Kochen

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Warum "biegen" sich meine Antihaft-Bratpfannen und stellen keinen guten Kontakt zu meinem Herd her?

Wir haben kürzlich einen Flat-Top-Herd (Glasherd) gekauft, um unseren Standard-Elektroherd durch die gewickelten "Auge" -Heizelemente zu ersetzen. Die flache Oberseite ist mit Sicherheit leicht zu reinigen, und wenn Sie überkochen, füllt sie nicht die Pfanne unter dem Brenner und gelangt in das Innere des Ofens - alles Pluspunkte. Ich finde …

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Wie verhindere ich, dass der Reiskocher überkocht?

Mögliches Duplikat: Verhindert das Sprudeln von Wasser beim Kochen von Reis Ich habe hier einen epischen Reiskocherfehler. Ich messe die Menge an Reis ab, die von dem kleinen Becherding vorgeschlagen wird. Ich spüle es mit einer Schüssel und einem Sieb ab, bis das Wasser beim Spülen klar ist. Dann lege …

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Wie man ein englisches Frühstück zu Hause macht

Ich war eine Woche in London und habe das englische Frühstück genossen: Rührei, Speck, Wurst, geröstetes Brot, warme Tomate (ich habe die Bohnen ausgelassen, da ich sie nicht essen sollte). Nun, wie kann ich es zu Hause in Italien (mit lokalem Speck und Würstchen) für eine einzige Portion tun? Ich …

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Kann Joghurt beim Backen Butter ersetzen?

Mit Backen meine ich Kuchen / Muffins / Kekse. Dies ist hauptsächlich zur Reduzierung von Fett. Ich habe versucht, Butter durch Joghurt zu ersetzen, und die Ergebnisse waren in Ordnung. Gibt es Fälle, in denen dies keine gute Idee ist? Ich ersetze in der Regel mit gleichen Verhältnissen zB 100 …

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Wie kann ich mein Barbecue-Soßenrezept verbessern?

Ich habe in letzter Zeit versucht, meine BBQ-Sauce zu verfeinern und bin sehr gespannt, ob ich sie verbessern kann oder ob ich eine Sauce für einen falschen Zweck mixe. Wenn ich es gemacht habe, wurde es als Marinade für Steaks und als Aufstrich auf die Steaks verwendet, während sie auf …

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Warum muss ich meine gusseiserne Teekanne nicht würzen?

Das scheint ein bisschen albern zu sein, aber jede Diskussion über gusseisernes Kochgeschirr beginnt mit "Würzen Ihres Kochgeschirrs", und ich habe noch nie davon gehört, eine gusseiserne Teekanne zu würzen. Gibt es einen Grund dafür? Hätte ich die ganze Zeit würzen sollen? Angenommen, sie sind nicht emailliert, und ich verwende …

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Gibt es einen Unterschied zwischen dem Einfrieren von Fleisch bei 26 ° F und 0 ° F?

Nach dieser Antwort dürfen Sie Puten so lange frisch vermarkten, wie sie nicht unter 26 ° F gefroren sind. Was ist der Zweck dieses Gesetzes / dieser Verordnung?

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Wie lange sollte ich Schweinefleisch kochen (bei 100 ° C)?

Ich habe eine Schweineschulter, die gerade bei 100 ° C im Ofen kocht. Ich hatte vor, es 7 Stunden lang zu rösten. Reicht das aus, um es sicher zu kochen? Ich habe die FDA-Tabelle über die minimalen Innentemperaturen gesehen - bin mir aber nicht sicher, wie ich das auf Ofentemperatur …

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Zitronen und Orangen mit Imazalil überzogen

Ich schrubbe gewachste Zitrusfrüchte unter heißem Wasser mit etwas Spülmittel, wie mir empfohlen wurde. Kann ich ungewachste Zitrusfrüchte, die mit Imazalil überzogen sind, auf ähnliche Weise reinigen? Da ich beim Backen viel Zitrusschale verwende, ist es wichtig, diese Frage zu beantworten.

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Sind die Behauptungen berechtigt, Botulismus mit Vakuum-Fertiggerichten in Verbindung zu bringen?

Ich habe an vielen Stellen 1 , 2 , 3 Behauptungen über einen Zusammenhang zwischen der Zubereitung von Sous-Vide-Lebensmitteln und Botulismus gelesen , mit der Behauptung, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass das Essen in einem Vakuum zubereitet wird. Das erschien mir unlogisch, und so habe ich mich online umgesehen …

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Sollte ruckartiges Rindfleisch mit oder quer zur Faser geschnitten werden?

Die Rezepte scheinen in der Mitte geteilt zu sein, ob Fleisch, das zu Ruckeln gemacht werden soll, mit dem Getreide oder quer dazu geschnitten werden soll. Was ist der Unterschied im Endprodukt beim Schneiden mit vs quer zur Faser?

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Sind Premium-Gewürze die Kosten wert?

Ich habe etwas gerechnet. Und ich denke, wenn ich ein Glas Gewürz aus dem Supermarkt kaufe, ist es ungefähr 25-mal teurer (es kostet mehr und Sie bekommen einen Bruchteil der Menge) als eine Tasche aus meinem lokalen asiatischen Geschäft. Ich bin sehr zufrieden mit den günstigeren Alternativen. Es fällt mir …

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Bierteigfisch, damit die Panade beim Essen nicht abblättert?

Vor ein paar Monaten habe ich Bierteigfisch gemacht. Ich erinnere mich nicht an das genaue Rezept, das ich verwendet habe, aber ich glaube, ich habe es von foodnetwork.com erhalten. Ich briet mit 350 in Pflanzenöl. Alles war in Ordnung, aber die Panade schien sich beim Essen vom Fisch zu lösen, …

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Was bringt es, meinen Keksteig vor dem Backen abzukühlen?

Ich mache ein paar Schokoladenkekse , und einer der Rezeptschritte besteht darin, den Teig mindestens vier Stunden vor dem Backen im Kühlschrank zu lagern. Verursacht dies Teigveränderungen, die zum Beispiel mit der Bildung von Gluten (oder der Entspannung) zu tun haben, oder geht es hauptsächlich darum, eine gute Konsistenz zu …

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Gibt es eine Möglichkeit, Pesto-Sauce sicher zu machen?

Ich baue Basilikum an und habe genug, um Pesto-Sauce zu machen. Ich habe versucht, einen Weg zu finden, um es zu können, aber ich treffe immer wieder auf eine Wand. Ich möchte den Menschen zu Weihnachten ein paar Dosen Pesto geben. Kann mir jemand helfen?

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