Warum muss ich meine gusseiserne Teekanne nicht würzen?

Das scheint ein bisschen albern zu sein, aber jede Diskussion über gusseisernes Kochgeschirr beginnt mit "Würzen Ihres Kochgeschirrs", und ich habe noch nie davon gehört, eine gusseiserne Teekanne zu würzen. Gibt es einen Grund dafür? Hätte ich die ganze Zeit würzen sollen? Angenommen, sie sind nicht emailliert, und ich verwende sie zum Aufbrühen von Tee, aber nicht zum Erhitzen von Wasser.

Wenn Sie möchten, können Sie das Äußere des Wasserkochers abschmecken, um Rost zu vermeiden.

Das Innere eines Teekessels aus Gusseisen ist häufig durch Chemikalien, die während des normalen Gebrauchs anfallen, gegen Rost geschützt. Eine davon ist die Kalkskala. Durch mehrmaliges Kochen von Wasser, insbesondere von hartem Wasser, bildet sich eine Kalkschicht, die den Rost fernhält.

Ein weiterer Satz von Chemikalien, die dazu beitragen, das Auftreten von Rost zu reduzieren, sind Tannine. Die Gerbsäure in Teeblättern reagiert mit rotem Eisenrost auf dem Kessel, um eine stabilere, blauschwarze Verbindung namens Eisentannat zu erzeugen. Um einen brandneuen Teekessel zu "würzen", können Sie gebrauchte Teeblätter und -beutel aufbewahren, dann mehrere in die Kanne geben und kochendes Wasser hinzufügen. Lassen Sie den "Tee" 20 Minuten ruhen, dann verwerfen und abspülen.

Wie in anderen Antworten angegeben, ist eine herkömmliche Fett-Polymer-Würzung des Innenraums nicht erforderlich, da nicht verhindert werden muss, dass Lebensmittel am Wasserkocher haften bleiben.

Der Grund für das Würzen besteht darin, zu verhindern, dass Lebensmittel beim Kochen anhaften. Die polymerisierten Fette, aus denen sich die Würzschicht zusammensetzt, bieten eine extrem glatte Oberfläche, die sich nicht gut an Lebensmittel bindet, sodass das Anhaften stark reduziert wird.

Nichts davon hat Anwendungen in einer Teekanne, bei denen das Kleben kein Problem darstellt, so dass das Würzen nicht erforderlich ist.