Kochen cast-iron

10

Wie würzt man eine Gusseisenbratpfanne am besten?

Ich habe gerade eine neue gusseiserne Pfanne gekauft. Wie würzt man es am besten? Und wenn ich eine alte Pfanne neu würzen muss, ist der Prozess anders?

76 cast-iron seasoning-pans

7

Wie reinigt man eine gewürzte Gusseisenbratpfanne?

Ich habe eine erfahrene Gusseisenpfanne und möchte das Gewürz beim Reinigen nicht durcheinander bringen. Was verwende ich und was verwende ich nicht, um es wieder sauber zu machen? Ich habe gehört, keine Seife zu verwenden und sicherzustellen, dass es trocken ist, aber nichts darüber hinaus.

46 equipment cleaning cast-iron maintenance

2

Wie sieht eine gesunde Gusseisenpfanne aus?

Ich habe viel darüber gelesen, wie man Gusseisen wiederherstellt und würzt, aber ich habe keine Ahnung, ob eines der alten Gusseisen, die ich geerbt habe, davon profitieren könnte. Ist gesundes Gusseisen schwarz? oder sollte es etwas metallisch aussehen (dh ein bisschen silbrig, wie Stahl). Kommt die schwarze Farbe aus nur …

35 equipment cast-iron maintenance

6

Was ist die Funktion dieses flachen, 19-teiligen Gusseisenohrstücks?

Dieses Stück wurde mir vor ein paar Jahren von jemandem geschenkt, der es bei einem Immobilienverkauf abgeholt hat. Damals habe ich es aufgeräumt, nachgewürzt und sofort vergessen. Beim ersten Erröten dachte ich, dass es vielleicht eine Schneckenpfanne war, aber bei weiterer Aufmerksamkeit schienen die Divots zu flach; jedes der 19 …

33 cast-iron pan

6

Welches Öl eignet sich am besten zum Würzen einer gusseisernen Pfanne?

Ich habe gerade eine rostige Gusseisenbratpfanne aufgeräumt und möchte sie würzen. Die Sache ist, dass ich kein Schmalz zur Hand habe und mich frage, ob eines meiner anderen Öle und Fette das könnte. Ich habe: Raps-, Oliven-, Sesam- und Mandelöl. Ich habe auch gehört, dass das Auftragen des Öls und …

23 oil cast-iron seasoning-pans

4

Was ist der Zweck, eine Pfanne zu würzen?

Ich habe ein gesehen paar Fragen auf einer Pfanne , wie Saison , und dies kann eine dumme Frage, aber warum tun Sie Jahreszeit eine Pfanne? Verleiht es dem Essen Geschmack? Für wie lange? (Was ich denke, ist eine Möglichkeit zu fragen: "Wie oft muss ich es tun?" Muss ich …

21 equipment cookware cast-iron seasoning-pans

10

Warum ist mein Versuch, Rinderfilets in der Pfanne zu braten, kläglich gescheitert?

Hintergrund: Ich bin ein Hobbykoch. Ich würde mich bestenfalls als Anfänger bezeichnen, verzeihen Sie meine Unwissenheit! Ich habe vor kurzem beschlossen, ein schönes Abendessen für meine Familie zu kochen. Ein Teil dieses Abendessens bestand aus ein paar kleinen Rinderfiletsteaks. Nach einigen Recherchen im Internet entschied ich mich für eine Zubereitungsmethode, …

20 steak cast-iron

7

Was ist der Zweck der Verwendung von Kartoffelschalen zum Würzen einer Pfanne aus Gusseisen?

Meine erste gusseiserne Pfanne ist gerade angekommen. Die Packung enthält folgende Gewürzanweisungen. Zum Entfernen der Rostschutzbeschichtung ein Waschmittel (keine Seife oder Geschirrspülmittel) verwenden. Mit warmem Wasser gründlich waschen, um das Reinigungsmittel zu entfernen. Trockene Pfanne. Füllen Sie die Pfanne mit frischen Kartoffelschalen. Gießen Sie Sonnenblumenöl oder Rapsöl darauf, bis es …

19 cast-iron seasoning-pans

9

Abbeizgewürz aus Gusseisen

Nachdem ich diesen Artikel gelesen habe , möchte ich versuchen, eine Pfanne mit Leinsamenöl zu würzen. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich einen schrecklichen Job gemacht habe, als ich die Pfanne vor einigen Jahren gewürzt habe. Kann man das mit Stahlwolle oder Essig machen? (Ich habe keinen selbstreinigenden Ofen, …

17 cast-iron seasoning-pans

5

Ist es sicher, Wein oder Essig in Gusseisen zu kochen?

Ich möchte ein Rinderbruststück nach einem Rezept kochen, das vorschlägt, es auf einem Bett aus Zwiebeln und Rotwein oder Rotweinessig zu backen. Ich würde gerne einen holländischen Gusseisenofen verwenden, bin aber besorgt über die Wechselwirkung zwischen Wein und Eisen. Ich habe gelesen, Tomaten und Eisen ist nicht zu empfehlen, aber …

17 food-safety cast-iron vinegar wine acidity

13

Mit Gusseisen auf einem Glasherd

Ich vermiete derzeit und das einzige Problem, das ich mit dem Haus habe, in dem wir sind, ist, dass es eine Glasplatte hat. Ich liebe mein Kochgeschirr aus Gusseisen und benutze es so oft wie möglich. Ich habe ein paar Gründe gehört, warum ich kein Gusseisen auf Glas verwenden sollte, …

17 equipment cast-iron

2

Essen aus einem leicht rostenden holländischen Gusseisenofen… ist es sicher?

Ich habe einen gusseisernen holländischen Ofen. Es hat einen selbstklebenden Deckel, im Grunde hat es ein Gitter aus kleinen Kegelformen an der Unterseite des Deckels. Die Idee ist, dass Flüssigkeit auf der Unterseite des Deckels kondensiert und diese kleinen Kegel dabei helfen, dass die Flüssigkeit wieder auf das Kochgeschirr tropft. …

17 food-safety cast-iron

6

Wie repariere ich falsch gewürzte Gusseisenpfannen?

Ich bin ganz neu im Kochen als Ganzes. Vor ein paar Monaten habe ich ein Set von VonShef-Pfannen aus Gusseisen gekauft. Beim Würzen habe ich leider zwei Fehler gemacht. Zuerst habe ich in meiner Naivität Pflanzenöl als Gewürz verwendet; und zweitens habe ich das überschüssige Öl nicht entfernt und in …

17 cleaning cast-iron seasoning-pans

2

Gusseisen Pfanne abblättern

Meine gusseiserne Pfanne hat nach 3 Monaten Gebrauch angefangen, winzige schwarze Flocken abzugeben. Sind diese in irgendeiner Weise gefährlich? Nehmen wir Eisen zu uns? Es gibt Flecken auf der Pfanne, die jetzt etwas heller sind als ihre Umgebung.

16 cast-iron maintenance skillet

4

Kann ich emailliertes Gusseisen mit Stahlwolle reinigen?

Ich habe eine neue emaillierte Gusseisenpfanne, die ich mit Edelstahlwolle und einem normalen Geschirrtuch gereinigt habe. Mir fällt ein, dass Kratzer im Email eventuell Probleme verursachen können. Was ist der Konsens? Ist die Verwendung von Stahlwolle auf einer emaillierten Oberfläche sicher? Vielen Dank.

16 equipment cleaning cast-iron

Als «cast-iron» getaggte Fragen