Als «cast-iron» getaggte Fragen

Fragen zu Kochgeschirr aus Gusseisen

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Ist Gusseisenbratpfanne für Veganer geeignet?
Ich habe eine gusseiserne Pfanne und einer der Gäste, die zum Abendessen kommen, ist Veganer. Da Gusseisen mit der Zeit mit allen Arten von Fett gewürzt wird, frage ich mich, ob dies für Veganer geeignet ist. Ich möchte niemanden beleidigen oder ein Drama miterleben.
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Gusseisen vs Stahl
1. Was ist der Vorteil einer Stahlpfanne gegenüber einer Gusseisenpfanne? Derzeit verwende ich für fast alles Gusseisen und bin gespannt, was mir noch fehlt. 2. Wenn es von Vorteil ist, auch eine Stahlbratpfanne zu bekommen, was wäre zu empfehlen? 3. Ist eine Stahlbratpfanne gut zum Kochen von Omeletts? Hier ist …
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Kochgeschirr, Kupfer oder Gusseisen oder einfach das richtige Werkzeug für den Job kaufen?
Ich denke darüber nach, meine bunte Sammlung billiger Antihaft- und Schnäppchenkeller-Stahltöpfe und -pfannen zu ersetzen. Ich denke darüber nach, entweder Gusseisen zu verwenden (Le Creuset ist wahrscheinlich das bekannteste davon) oder das Boot auszutreiben und in Kupferkochgeschirr zu investieren. Lohnt es sich für jemanden, der gerne abenteuerlustig in der Küche …
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Warum muss ich meine gusseiserne Teekanne nicht würzen?
Das scheint ein bisschen albern zu sein, aber jede Diskussion über gusseisernes Kochgeschirr beginnt mit "Würzen Ihres Kochgeschirrs", und ich habe noch nie davon gehört, eine gusseiserne Teekanne zu würzen. Gibt es einen Grund dafür? Hätte ich die ganze Zeit würzen sollen? Angenommen, sie sind nicht emailliert, und ich verwende …
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Ist es sicher, eine gusseiserne Pfanne zu enteisen?
Ich habe gehört, dass das Gießen einer kalten Flüssigkeit in eine sehr heiße Gusseisenpfanne diese zerstören kann (weil sie beispielsweise spröder ist als eine Stahlpfanne). Stimmt das, oder entfetten die meisten von Ihnen auch in Gusseisenpfannen?
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Kein Öl auf Antihaftpfannen?
Mein Freund ist überzeugt, dass eine Antihaftbeschichtung auf einer Pfanne (Teflon, gewürztes Gusseisen, Öko-Keramik, was Sie haben) gleichbedeutend damit ist, dass Sie kein Speiseöl mehr benötigen. Ist das tatsächlich der Fall? Ich bin mir ziemlich sicher, dass es nur die Menge an Öl reduziert, die erforderlich ist, um das Festkleben …
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Wie reinige ich meine gusseiserne Grillpfanne?
Ich bin kürzlich der stolze neue Besitzer eines scheinbar Le Creuset "Skinny Grill", einer emaillierten Grillpfanne aus Gusseisen. Ich bin ziemlich neu in Gusseisen, aber ich bin es gewohnt, ohne Seife aufzuräumen und eine Saison aufrechtzuerhalten. Diese Pfanne macht mich jedoch verrückt. Die kleinen Grate machen es mir schwer, irgendetwas …
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Klebriges Gewürz auf Gusseisenpfanne fixieren
Ich habe das Gewürz auf meiner gusseisernen Pfanne vermasselt. Ich habe vergessen, es auf den Kopf zu stellen, und statt dieser harten, glatten Oberfläche wurde es klebrig und gummiartig. Kann man es reparieren, indem man es bei der richtigen Temperatur wieder auf den Kopf stellt? Oder muss ich es entfernen …
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Erhöhen Induktionsherde das Risiko, Gusseisen zu knacken?
Ich habe kürzlich einen 1800-W-Induktionsherd mit einem Element gekauft, hauptsächlich, um zu sehen, wie gut die Technologie im Vergleich zu meinem Gasherd funktioniert. Ich nahm es aus der Schachtel und warf als Test sofort etwa einen halben Zoll Wasser in eine gusseiserne Pfanne und stellte die Spule auf maximale Leistung …
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