1. Was ist der Vorteil einer Stahlpfanne gegenüber einer Gusseisenpfanne? Derzeit verwende ich für fast alles Gusseisen und bin gespannt, was mir noch fehlt.
2. Wenn es von Vorteil ist, auch eine Stahlbratpfanne zu bekommen, was wäre zu empfehlen?
3. Ist eine Stahlbratpfanne gut zum Kochen von Omeletts?
Hier ist mein aktuelles Gusseisen-Bratpfannen-Arsenal, gemessen im unteren Bereich:
- Wagner Größe # 3 - ungefähr 5 Zoll
- Wagner Größe # 6 - ca. 7 Zoll ( die am häufigsten verwendete Pfanne in meiner Küche)
- Lodge - etwa 8 Zoll
Ich habe auch zwei 8-Zoll-Antihaft-Bratpfannen, die früher zum Braten und für Eier verwendet wurden ... und sie verlieren die Antihaft-Oberfläche. Ich habe 6 Antihaftpfannen in 5 Jahren getötet und bin damit fertig.
Ich bin auf der Suche nach einer neuen Eierpfanne und denke über eine Emaille-Innenpfanne nach, da meine Mutter diese ausschließlich für Eier verwendete.
Falls es relevant ist, habe ich auch 1,5, 3 und 3,5 Liter All Clad Töpfe (alle Teile in diesem Set mit Ausnahme der 10 "Bratpfanne).