Als «seasoning-pans» getaggte Fragen

Fragen zur Entwicklung und Pflege einer antihaftbeschichteten, rostbeständigen Patina bei bestimmten Arten von Kochgeschirr. Insbesondere Gusseisen und Kohlenstoffstahl profitieren von einer sorgfältigen Würzung. Bitte verwenden Sie dieses Tag, um das Würzen von Kochgeschirr zu besprechen. Verwenden Sie das Tag [Gewürz], um die Verwendung von Salz und anderen Aromen beim Kochen zu besprechen.






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Was ist der Zweck der Verwendung von Kartoffelschalen zum Würzen einer Pfanne aus Gusseisen?
Meine erste gusseiserne Pfanne ist gerade angekommen. Die Packung enthält folgende Gewürzanweisungen. Zum Entfernen der Rostschutzbeschichtung ein Waschmittel (keine Seife oder Geschirrspülmittel) verwenden. Mit warmem Wasser gründlich waschen, um das Reinigungsmittel zu entfernen. Trockene Pfanne. Füllen Sie die Pfanne mit frischen Kartoffelschalen. Gießen Sie Sonnenblumenöl oder Rapsöl darauf, bis es …

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Abbeizgewürz aus Gusseisen
Nachdem ich diesen Artikel gelesen habe , möchte ich versuchen, eine Pfanne mit Leinsamenöl zu würzen. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich einen schrecklichen Job gemacht habe, als ich die Pfanne vor einigen Jahren gewürzt habe. Kann man das mit Stahlwolle oder Essig machen? (Ich habe keinen selbstreinigenden Ofen, …


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Kein Öl auf Antihaftpfannen?
Mein Freund ist überzeugt, dass eine Antihaftbeschichtung auf einer Pfanne (Teflon, gewürztes Gusseisen, Öko-Keramik, was Sie haben) gleichbedeutend damit ist, dass Sie kein Speiseöl mehr benötigen. Ist das tatsächlich der Fall? Ich bin mir ziemlich sicher, dass es nur die Menge an Öl reduziert, die erforderlich ist, um das Festkleben …


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Gusseisenpfanne hat schwarze Rückstände
Ich habe eine kleine gusseiserne Pfanne, mit der ich arbeite, um sicherzustellen, dass ich das Würzen / Reinigen verstehe, bevor ich zu einer größeren übergehe. Ich habe mit Leinsamenöl gewürzt (4 leichte Schichten, Stunde im Ofen) und ein paar Sachen gekocht - ich habe etwas Ghee gemacht, ein paar Zwiebeln …




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Wie Öl beim Würzen von Holzschneidebrett auftragen?
Ich habe eine ganze Menge Kokosöl verwendet, um es auf ein Holzschneidebrett aufzutragen, war mir aber nicht sicher, wie ich es am besten auftragen sollte. Ich benutzte ein Buttermesser und dann ein Papiertuch, um etwas überschüssiges Öl zu entfernen. Gibt es eine bessere Möglichkeit, es aufzutragen, zum Beispiel mit einem …

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