Ich weiß, dass es viele Öle gibt, die zum Würzen eines Gusseisens empfohlen / verwendet werden können. Kürzlich bin ich auf Lodge A-SPRAY Seasoning Spray gestoßen, das als 100% Rapsöl beschrieben wird. Ich bin verwirrt, warum dieses Produkt existiert.
Wie unterscheidet sich das signifikant von PAM Canola Oil Spray? Wird das Aerosol in PAM das Gewürz irgendwie ruinieren? Warum das Spray kaufen, wenn ich nur Rapsöl in die Pfanne gießen könnte?
Antworten:
Wie Sie in Ihrer Frage betont haben, besteht Lodge A-Spray zu 100% aus Rapsöl. Es befindet sich auch in einem Nicht-Aerosolbehälter. Diese beiden Dinge bedeuten, dass Sie keine Treibmittel oder Zutaten hinzugefügt haben.
Die meisten Kochsprays bestehen nicht zu 100% aus Öl. Die meisten enthalten zusätzliche Zutaten, von denen einige beim Versuch, Ihre Gewürze aufzubauen, tatsächlich negativ wären. Sojalecithin würde zum Beispiel eine ziemlich klebrige / klebrige Oberfläche erzeugen, wenn es sich aufbauen könnte. Das wäre genau das Gegenteil von dem, was Sie erreichen wollen.
Wie Sie bemerken, gibt es viele Öle, die sich gut zum Würzen von Gusseisen eignen. Die in Flaschen verkauften funktionieren genauso gut wie ein 100% iger Ölspray. Und obwohl die Sprays normalerweise viel teurer sind, sind sie praktisch.
Denken Sie daran, dass Sie bei der Verwendung eines Sprays immer die Zutatenliste überprüfen, um sicherzustellen, dass es sich um 100% Öl handelt.
Das Spray dient lediglich der Bequemlichkeit.
Normalerweise können Sie Rapsöl nicht in kleinen Mengen kaufen (normalerweise in einem 16-Unzen- oder größeren Behälter), und es kann verschüttet / unordentlich werden. Die dunklen Metallseiten der Sprühflasche bewahren das Öl auch länger auf, da kein Licht in das Öl eindringen und es abbauen kann. Wenn Sie Ihre Rapsölflasche in einem dunklen Schrank aufbewahren, ist dies kein Problem.
Das Spray hilft, ein Durcheinander zu verhindern, da Sie es ein bisschen besser kontrollieren können, aber es ist völlig unnötig und einfaches Rapsöl reicht völlig aus. Immerhin ist es das, was die Leute schon sehr lange verwenden, lange bevor das Spray erfunden wurde.
Ich würde kein PAM-Spray verwenden, es enthält andere Inhaltsstoffe als Rapsöl. Hauptsächlich:
Die meisten anderen Zutaten kochen ab, wenn Sie Ihre Pfanne würzen - aber die Verwendung von reinem Rapsöl ist besser für Ihre Pfanne.
In Bezug auf das Würzen Ihrer Pfanne - Ich gieße normalerweise eine großzügige Menge Rapsöl in die Pfanne, da ich weiß, dass ich überschüssiges Öl immer mit Papiertüchern abwischen kann.