Gusseisenpflege muss nicht so einschüchternd oder mystisch wirken. Es gibt viele Möglichkeiten, sich darum zu kümmern, und obwohl sich viele zu ihrem eigenen Evangelium und Tabu im Zusammenhang mit gusseisernem Kochgeschirr bekennen, funktionieren viele verschiedene Lösungen. Sie müssen nur einige der Grundprinzipien verstehen und der Rest ist Ihre persönliche Präferenz.
Zunächst habe ich in meiner Naivität pflanzliches Öl als Gewürz verwendet
Es ist nichts Falsches daran, Pflanzenöl als Gewürz zu verwenden. Damit kochen Sie sowieso oft, und jedes Mal, wenn Sie mit Öl kochen, tragen Sie zur Würze Ihrer Pfanne bei - es ist also offensichtlich eine feine Ölsorte, die Ihre Würze ausmacht.
Zweitens habe ich auch nicht das überschüssige Öl entfernt und ein klebriges und ungleichmäßiges Finish hinterlassen.
Das ist mir schon mehrmals passiert, auch nachdem ich überschüssiges Öl entfernt habe. Wenn Sie es in einem Ofen würzen (vorzugsweise auf dem Kopf stehend), erwärmt sich das Öl, wodurch es häufig leichter abläuft, bevor es sich mit dem Bügeleisen verbindet. Dies kann dazu führen, dass Flecken ohne Würzung zurückbleiben und die Flecken, die gewürzt werden, manchmal klebrig sind. Ich würde den Vorgang einfach noch einmal wiederholen, bis die Oberfläche vollständig gewürzt ist. Normalerweise wische ich eine dünne Schicht Pflanzenöl auf meinem ab, drehe es um und backe es ein oder zwei Stunden lang bei etwa 350 ° F mit einem Backblech darunter. Es wird wahrscheinlich ein bisschen rauchen, aber mach dir keine Sorgen.
Außerdem koche ich gerne mit sehr fettigen und öligen Lebensmitteln (wie Speck), wenn ich ein neues Gusseisen einbaue, wenn ich es zum ersten Mal benutze. Es hilft, eine bessere Würze zu schaffen und diese klebrigen Stellen loszuwerden. Lassen Sie es sich wirklich bündeln und versuchen Sie, eine angemessene Zeit lang zu kochen. Das kann helfen, ein schönes, gleichmäßiges Finish zu erzielen. Schaben Sie es mit einem leicht scheuernden Schwamm oder einer Nylonbürste ab und spülen Sie es in kaltem Wasser ab (vielleicht eine kleine Menge Spülmittel, wenn Sie es wirklich wollen, aber es wird ehrlich gesagt nicht benötigt). Abtrocknen. Koch nochmal drauf. Je mehr Sie damit kochen, desto besser wird das Gewürz.
Wenn ich mir Ihre Bilder anschaue, würde ich nichts so drastisches tun, als eine ätzende Reinigungschemikalie zu verwenden, um das Gewürz abzustreifen und von vorne zu beginnen. Schrubben Sie es einfach schön und säubern Sie es mit etwas Seife, trocknen Sie es ab und versuchen Sie, es erneut zu würzen. Und noch einmal, wenn Sie immer noch nicht zufrieden sind. Du wirst dahin kommen.
