Als «vegan» getaggte Fragen

Vegan gibt an, dass keine tierischen Produkte oder Verbindungen tierischen Ursprungs eingearbeitet sind.

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Wie können Veganer die Wirkung von scharfem Essen lindern?
Es ist allgemein bekannt, dass Sie beim Verzehr von scharfem Essen den Geschmack neutralisieren können (und so verhindern können, dass Ihr Mund wie ein Waldbrand brennt), indem Sie Milch trinken. Dies ist auf Kasein zurückzuführen. Einfach nur Trinkwasser oder etwas Kaltes erzielt nicht den gleichen Effekt. Aber ich bin Veganer, …
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Bester Fleischersatz für einen Vegetarier / Veganer?
Lassen Sie uns eine Liste vegetarischer / veganer Fleischersatzprodukte zusammenstellen. Generische Ersetzungen: Seitan Tofu Tempeh Quorn Quorn vegane Alternativen Paneer TVP Kommerzielles Kunstfleisch: Tofurky (Braten, Würstchen, Delikatessen ) Lightlife Morgen Stern Worthington Nahrungsmittel Boca Simple Truth (nicht ausschließlich vegetarische / vegane Marke) Ähnliche Produkte (Ernährung): Bohnen Pilze (Portobello, Auster, Trompete, …
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Wie man ein salziges / Speckaroma und eine Beschaffenheit zu den veganen Kohlgrüns hinzufügt?
Als fast einjähriger Veganer ist Speck als "großer Verlust" eingestuft worden und meine Collard Greens haben stark darunter gelitten. Ich habe mit TVP-Speckstücken, veganen Speckstreifen (sowohl gefroren als auch gekühlt), Tempeh, flüssigem Rauch, Sojasauce, Butter usw. experimentiert, um etwas von dem salzigen und fettigen Geschmack / der Textur zu bekommen, …
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Ist Gelatine vegetarisch?
Ich verstehe, dass Vegetarier gegen Fleisch sind und Gelatine aus Fleisch und Knochen gewonnen wird. Die offensichtliche Antwort lautet also "nein". Ich bin mir aber nicht ganz sicher. Was macht eine Zutat als "vegetarisch" oder "vegan" aus?
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Ist Gusseisenbratpfanne für Veganer geeignet?
Ich habe eine gusseiserne Pfanne und einer der Gäste, die zum Abendessen kommen, ist Veganer. Da Gusseisen mit der Zeit mit allen Arten von Fett gewürzt wird, frage ich mich, ob dies für Veganer geeignet ist. Ich möchte niemanden beleidigen oder ein Drama miterleben.
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MUSS weiße Schokolade Milch enthalten?
Ich habe die Zutatenetiketten billiger Schokoriegel und hochwertiger weißer Schokoladenchips durchgesehen und konnte keine milchlose weiße Schokolade finden. Alle enthalten entweder Milchfett, Magermilch oder Trockenmilch. Hat jemand schon einmal vegane weiße Schokolade gesehen oder ist es überhaupt möglich, diese zuzubereiten?
15 chocolate  vegan 
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Womit kann ich Eier ersetzen?
Meine Freundin ist Veganerin. Wie kann ich Eier in einem Rezept ersetzen? Vielleicht mit Banane oder Soja? Wie viel? Das Ei ist der Schlüsselbestandteil, um zu verhindern, dass alles auseinander fällt.
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Ist es möglich, Sojamilch ohne „Bohnengeschmack“ herzustellen?
Ich habe mehrmals Sojamilch mit getrockneten Bohnen gemacht. Ich habe es mit einem Topf mit kochendem Wasser gemacht, um die eingeweichten Bohnen zu kochen, in einem Mixer zu mischen und abzusieben. Ich habe auch einen Sojamilch-Sojamilchhersteller. Egal was ich versucht habe, ich habe immer einen "bohnenartigen" Geschmack, sicherlich wie nichts, …
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Vegane Pastetchenbinder
Ich möchte die Wirkungsweise von Bindemitteln verstehen. Ich habe neulich Pastetchen gemacht. Eine Kartoffel, zwei Karotten, eine Dose schwarze Bohnen, ein bisschen Semmelbrösel. Es mischte sich zu einem anständigen körnigen Schlamm und briet schön auf. Dann probierte ich eine Süßkartoffel, Brokkoli und Kichererbsen. Die Mischung fühlte sich richtig an, aber …
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Was ist der ideale künstliche Truthahnersatz für ein veganes Erntedankfest?
Als ich kürzlich mit einem gefälschten Truthahn auf Seitan-Basis experimentierte , war ich neugierig, ob ich überhaupt die richtigen Medien für die Herstellung eines gefälschten veganen Truthahns verfolgte. In Bezug auf die folgenden Eigenschaften passt welches vegane Fleischersatzmedium (wie in, kann der Truthahn nicht unbedingt in der Ernährung, sondern im …
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