Kochen nutrient-composition

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Was macht den größten Teil des Fleisches aus?

Wenn ich mir zum Beispiel 100 g Hühnerbrust anschaue, sehe ich, dass ~ 30 g Protein und ~ 4 Fett sind. Woraus besteht der Rest des 100g-Stücks? Ist das alles Bindegewebe? Ballaststoff? Etwas anderes?

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Wie kann 100% Erdnussbutter mehr Eiweiß enthalten als 100% Erdnüsse?

Ich suche nach: 100% Erdnussbutter (ohne Zusatz von Salz, Zucker, Ölen oder sonstigem) 100% geröstete Erdnüsse (ohne Zusatz von Salz, Zucker, Ölen oder sonstigem) Wenn ich nach verschiedenen Quellen schaue, kann ich immer Folgendes feststellen: Erdnussbutter enthält mehr Eiweiß (in% der Kalorien) als Erdnüsse Beispielquellen (Ich habe noch ein Dutzend …

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Warum sollten (oder nicht) wir vor dem Kochen Reis waschen?

Es gibt ziemlich verwirrende Artikel zu diesem Thema im Internet. Einige schlagen vor, dass wir sie waschen sollten, um Stärke, Talk, etc. zu entfernen. Einige schlagen vor, dass wir sie nicht waschen sollten, weil sie mit Mineralien angereichert sind. Dies hängt auch von der Art des Reises ab - Kurzkorn, …

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Zerstört die Mikrowelle Nährstoffe in Lebensmitteln?

Nach der Beantwortung dieses Artikels habe ich einige Untersuchungen zum Abtöten von Vitaminen und Nährstoffen in Lebensmitteln in der Mikrowelle durchgeführt. Ich habe sehr schnell gelernt, dass dies ein heikles Thema ist, auch unter Ernährungswissenschaftlern, und niemand (jedenfalls niemand, den ich gesehen habe) scheint eine Antwort zu haben, dass "das …

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Enthalten geröstete Kaffeebohnen Kalorien? Warum ist schwarzer Kaffee 0 kcal?

Enthalten geröstete Kaffeebohnen Kalorien? Und warum scheinen sie zu verschwinden, wenn sie in schwarzen Kaffee verwandelt werden? Laut einigen Websites gibt es (ich habe Werte zwischen 300 und 400 kcal pro 100 g gesehen). Zur gleichen Zeit, wenn ich Nährwertangaben über schwarzen Kaffee überprüfe - es sagt 0 kcal. Wohin …

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Wie berechnet man den Kaloriengehalt von gekochten Lebensmitteln?

Ich koche gerne von Grund auf neu und versuche gerade, ein paar Pfund abzunehmen. Ich weiß, dass gekochtes Essen im Allgemeinen kalorienreicher ist als Rohkost. Wenn ich also die Kalorien der Zutaten addiere, weiß ich, dass es kein genaues Ergebnis liefert. Meine Fragen sind also zweifach: Wie groß ist der …

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Wie entfernt das Kochen Vitamin C aus der Nahrung?

Es ist allgemein bekannt, dass das Kochen von Gemüse einen großen Teil des Vitamins C entfernt, aber auf welche Weise? Zerstört die hohe Temperatur es? Wird es nur vom kochenden Wasser aufgenommen?

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Kalorien in Toast vs Brot

Verändert das Toasten von Brot die Kalorienmenge im Brot? dh hat eine Scheibe Toast mehr / weniger Kalorien als eine Scheibe Brot? Ich weiß, dass beim Toasten etwas Feuchtigkeit verloren geht, aber ändert das Bräunen des Brotes seine Eigenschaften so, dass es die Kalorien verändert?

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Wenn Nährwertangaben 0% Cholesterin bedeuten, bedeutet dies, dass das Essen vegan ist?

Wenn auf der Seite einer Packung in den Nährwertangaben "Cholesterin 0%" angegeben ist, bedeutet dies, dass das Essen vegan ist?

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Warum einen Stein in die Suppe geben?

Ich war überrascht über den zusätzlichen Stein in der Suppe dieser Frage : "Auch aus Ironie bleibt immer ein großer (gereinigter) Stein im Topf" Was wäre der Grund dafür? Für die Mineralien im Stein? Mineralien gießen meines Wissens kein Wasser direkt aus einem Stein.

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Wie verändern sich die Nährwerte von Bananen während ihrer Reifung?

Unreife Bananen sind hart, haben eine dicke Schale und einen unverwechselbaren rohen Geschmack. Wenn sie reifen, schrumpfen sie leicht, die Schalen werden dünner und die Früchte werden weicher und süßer. der rohe Geschmack geht weg. Wie verändert sich die Nährstoffzusammensetzung der Frucht während der Transformation?

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Warum besteht eine solche Diskrepanz zwischen den Kalorien in einer Banane und den Kalorien in dieser Packung getrockneter Banane?

Wenn ich google Kalorien in Bananen Ich erhalte das Ergebnis von 89 pro 100 g. Doch diese Packung von zäher Banane sagt 320 pro 100g. Warum der Unterschied? Die Zutaten sind Getrocknete Banane, Reismehl, Konservierungsmittel (Schwefeldioxid) Fügt Reismehl (ich gehe davon aus, dass die Stücke nicht anhaften) und Schwefeldioxid einer …

12 nutrient-composition bananas calories

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Haben Qualitätsadjektive einen Standard?

Einige Käseprodukte, die ich kaufe, enthalten daher Nährwertangaben von außen, die Dinge wie "Gute Calciumquelle" oder "Ausgezeichnete Calciumquelle" oder "Gute Calciumquelle" aussagen. Sind dies nur Schlagworte oder gibt es einen Standard für diese Wörter (dh Ausgezeichnet = ^ 20% Kalzium, Großartig = ^ 10% Kalzium, Gut = ^ 5% Kalzium)?

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Verändert die Zubereitung von Speisen den Nährstoffgehalt in Bezug auf die Fettart?

Ich entschuldige mich im Voraus für mein mangelndes Wissen darüber, wie ein Fett gesättigt wird, und vielleicht liegt darin die Antwort auf diese Frage. Aufgrund der Gallensteine meiner Frau muss ich jedoch schwer verdauliche Fette aus meiner Kochroutine entfernen. Ich möchte nicht nur weniger Rohstoffe mit hohem Gehalt an gesättigten, …

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Entfernt das Hacken von Gemüse Vitamine?

Ich höre einige Köche im Fernsehen sagen: "Schneiden Sie Ihr Gemüse im Salat nicht zu klein, denn je kleiner Sie es schneiden, desto mehr Vitamine gehen verloren." Ist das wahr? und wenn es wirklich wahr ist, wie kann man Gemüse dazu bringen, seine Vitamine zu behalten, während es in kleine …

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Als «nutrient-composition» getaggte Fragen