Kochen eggs

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Ich habe viele Rezepte für Rührei mit und ohne Milch / Sahne / halb und halb gesehen Was macht die Milch? Der einzige Unterschied, den ich sehen kann, ist Farbe - ohne die Milch sind die Eier ein helleres Gelb. Was vermisse ich?

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Was ist der Unterschied zwischen weißen und braunen Eiern?

Ich benutze immer braune, extra große Eier, aber ich kann nicht ehrlich sagen, warum ich das anders mache als es an dieser Stelle gewohnt ist. Gibt es bestimmte Vor- oder Nachteile wie Geschmack, Haltbarkeit usw.?

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Wie soll ich ein Ei pochieren?

Was ist die beste Methode, um ein Ei zu pochieren, ohne dass es sich in eine Sauerei verwandelt?

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Soll ich Eier kühlen?

Ich habe viele widersprüchliche Ratschläge gelesen, ob es ratsam ist, Eier im Kühlschrank zu lagern. Das Gegenteil scheint zweierlei zu sein: (1) Eierschalen sind porös und Eier können unerwünschte Aromen annehmen oder sogar schneller im Kühlschrank verderben, und (2) das Kochen mit kalten Eiern kann problematisch sein. Aber viele Menschen …

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Wie lange kann ich Eier im Kühlschrank aufbewahren?

Wie lange kann ich Eier im Kühlschrank aufbewahren, damit sie nützlich und gesund bleiben? Kann ich sie einfrieren und nach dem Schmelzen wiederverwenden, oder sind sie unbrauchbar oder nicht gesund zu essen?

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Wie wichtig ist es, wenn ich Eiweiß trenne, wenn ein wenig Eigelb hineingelangt?

Ich habe heute Eiweiß abgetrennt, und eines der Eigelbe hat meine Schüssel mit Weißem zerbrochen und verunreinigt. Ich habe von vorne angefangen, aber ich frage mich, ob ich es wirklich brauchte. Würde ein kleines Stückchen Eigelb (z. B. 1/8 TL in 4 Eiweiß), das mit dem Weiß gemischt wird, einen …

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Was ist der richtige Weg, um Eier hart zu kochen?

Ich habe immer Probleme damit, die Zeitspanne, in der die Eier gekocht, gekühlt usw. werden sollen, für unterschiedlich große Chargen hartgekochter Eier zu skalieren. Ich habe eine Vielzahl von Regeln vom Typ "Volkskunde" gehört, die festlegen, wie das gemacht werden soll, aber was ist wirklich der richtige Weg?

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Wie man leicht hart gekochte Eier schält?

Dies ist für mich eine der nervigsten Aufgaben in der Küche. Was sind Ihre Tipps und Tricks, um hartgekochte Eier leicht zu schälen?

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Wie mache ich schönere Spiegeleier?

Ich habe kein Problem damit, Spiegeleier bis zum gewünschten Gargrad zuzubereiten oder sie beim Kochen und Servieren intakt zu halten . Aber Eier, die von professionellen Köchen und Dinerline-Köchen gekocht wurden, sehen so aus: Das Weiß ist rund und meistens weiß; Das Eigelb ist im Grunde zentriert. Meine Spiegeleier sehen …

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Kann mir bitte jemand eine Erklärung zu verschiedenen Eizubereitungen geben?

Wenn wir zum Frühstück in ein Restaurant gehen und Eier bestellen, werden wir oft gefragt, wie wir sie wollen. Ich habe eine Handvoll Möglichkeiten, wie ich sie essen kann (ich bevorzuge oft überdurchschnittlich), und ich bin mir sicher, dass es viele Möglichkeiten gibt, Eier zuzubereiten, mit denen ich nicht vertraut …

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Warum hat dieser ganze Eierkarton jeweils 2 Eigelb?

Ich habe heute Morgen Schüttelfrost beim Frühstück bekommen, als ich 6 Eier hintereinander aufgeschlagen habe, die alle 2 Eigelb haben. Ich habe gelesen, das liegt an eine Anomalie das wird hier und da in einem ei als normal angesehen. Ich denke, die Frage ist, ist eine ganze Kiste mit Doppel-Eigelb-Eiern …

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Wie man Omelette zubereitet

Klingt einfach, aber ich scheine jedes Mal zu scheitern, das heißt, es verwandelt sich stattdessen in Rührei. Wie machst du es so, dass du es umdrehen kannst, ohne dass es bricht und bevor es brennt?

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Wie verhindere ich, dass ein Ei beim Kochen bricht?

Manchmal, wenn ich hart gekochte Eier koche, knacken sie in der Pfanne, und ein Teil des Eies sickert ins Wasser. Koche ich das Wasser zu heftig oder kann ich dem Wasser etwas hinzufügen, um dies zu verhindern?

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Kann man einen Kuchen mit einem gekochten statt einem rohen Ei backen?

Diese Frage über eine Person, die einen Kuchen backen wollte, aber nur ein gekochtes Ei übrig hatte, ließ mich noch dümmer erscheinen: Kann man einen Kuchen mit einem gekochten Ei anstelle eines rohen backen? Immerhin wird das Ei ohnehin im Kuchen gekocht. Ich stelle mir vor, dass es schwierig sein …

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Ist es sicher, rohe Eier zu essen?

Ich habe einen Freund, der für einen Marathon trainiert und 6 rohe Eier trinkt, bevor er rennt (Ja, wie Rocky) - ist das sicher?

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Als «eggs» getaggte Fragen