Kochen eggs

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Wie entferne ich Eierschalenstücke aus einem zerbrochenen Ei?

Manchmal, wenn ich Eier knacke, ende ich mit einem Stück Schale im Ei. Wie kann ich die Muschel leicht herausholen, da sie meinen Fingern immer auszuweichen scheint?

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Gibt es eine Möglichkeit, ein Ei nach dem Kochen in seinen natürlichen Zustand zu versetzen (nicht gekocht)?

Dies ist wahrscheinlich eine dumme Frage, aber ich bin jetzt neugierig, nachdem ich den Kühlschrank geöffnet habe und nach Eiern gesucht habe, um einen Kuchen zu backen, und es gab nur eine und sie wurde gekocht. Gibt es eine Möglichkeit, dies rückgängig zu machen, sei es zu Hause oder auf …

26 baking eggs

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Wie kann ich eine Bestellung über mittelgroße Eier ohne Eigelb übermitteln?

Ich bin kein Koch. Ich bin eine (neue) Kellnerin und vor ein paar Tagen bestellte eine Kundin ihre Eier über mittelgroß, aber sie wollte nicht, dass das Eigelb läuft. Sie bestand sehr darauf und sagte, sie würde sie zurückschicken, wenn sie flüssig wären, also gab ich die Bestellung als über …

26 eggs restaurant

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Wie hilft ein Spritzer Essig beim Eier pochieren?

Was bewirkt das Spritzen von weißem Essig in das kochende Wasser, wenn ein Ei gewildert wird ? Ist es für den Geschmack oder soll es irgendwie mit dem Eiweiß reagieren?

26 eggs food-science vinegar poaching

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Kann ich Eier in demselben Topf kochen, in dem ich etwas anderes koche?

Ich weiß, dass das Kochen der Eier die Salmonellen tötet und dass das Risiko selbst für rohe Eier gering ist . Ich habe jedoch aufgehört, die Eier in demselben Topf zu kochen, in dem ich etwas anderes koche, wie Kartoffeln, als ich erfuhr, dass die Salmonellen in der Schale sind. …

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Ein Ei ohne Öl oder Butter kochen

Ich mag Rührei und Spiegelei, aber die Butter oder das Öl fügen wahrscheinlich unnötige Kalorien hinzu. Wie kann ich ein Ei ohne Butter braten? Ich habe es in einer Teflonpfanne versucht, aber es war ein Durcheinander.

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Wie drehe ich ein Ei um, wenn ich es "ganz einfach" zubereite?

Ich neige dazu, viel Eigelb zu brechen, wenn ich Eier zu leicht zubereite. Ich kann es auch nicht zu schnell machen, was es schwierig macht, mehrere Eier gleichzeitig zu kochen (sie neigen dazu zu verkochen). Manchmal möchte der Spatel, den ich benutze, nicht so leicht unter das Ei gleiten. Gibt …

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Eigelb gegen ganze Eier

Ich mache gerade Zimtschnecken und ein Rezept verlangt 2 ganze Eier. Das andere Rezept verlangt 3 Eigelb. Welches gibt mir eine feuchte, weiche Zimtschnecke?

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Ein faules Ei aus dem Dutzend schnüffeln

Kann man sagen, ob ein Ei abgeplatzt ist? Ich beziehe mich nicht auf Eier, die besonders stark gesalzen sind, um so auszusehen, als ob sie schon seit Jahrzehnten herumstehen, sondern auf frische Eier, die Sie verwenden möchten und denen Sie nicht das Gefühl haben, mit einer Socke ins Gesicht geschlagen …

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Wie lange können Eier nicht gekühlt werden, bevor sie unsicher werden?

Eine Freundin von mir hat versehentlich drei Tage lang einen Karton Eier ungekühlt auf ihrer Theke liegen lassen. Die Eier waren zuvor sowohl im Laden als auch zu Hause gekühlt worden. Jetzt plant sie, noch etwas zu kochen, was Eier erfordert, und fragt sich, ob es immer noch sicher ist, …

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Können rohe Eier eingefroren werden?

Können rohe Eier, die sich dem Verfallsdatum nähern, im Gefrierschrank aufbewahrt werden? Gibt es irgendwelche Probleme mit ihnen, nachdem sie aus dem Gefrierschrank genommen wurden?

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Sind hartgekühlte Eier nach einer Woche wirklich unsicher?

Die meisten Websites, die ich gegoogelt habe (wie http://www.ochef.com/1009.htm und http://whatscookingamerica.net/QA/eggs2.htm ), sagen, dass gekühlte hartgekochte Eier gegessen werden müssen innerhalb einer Woche. Ich bin ein bisschen skeptisch und ich weiß, dass viele sehr konservativ sind, wenn es um Eier geht. Kann jemand auf eine maßgebliche Quelle verweisen, aus der …

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Kannst du Putenei essen?

Ich überlege mir ein paar Puten zu kaufen und frage mich, ob Sie Puteneier essen können? Hat jemand einen gegessen? Wie schmecken sie?

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Trick um perfekte Eierbänder zu machen?

Ich bin auf der Suche nach einer bewährten Methode, um perfekte Eierbänder in Eiertropfen oder heiß-saurer Suppe zu erhalten. Das Ergebnis, das ich suche, ist eine klare Suppe mit den klassischen hauchdünnen Eierbändern. Ich frage nicht wirklich nach Suppenrezepten (obwohl Sie uns gerne Ihre Antwort mitteilen können!). Ich frage speziell, …

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Wie trenne ich Eiweiß?

Wie kann man aus einem Ei nur das Eiweiß gewinnen? Kann es gemacht werden, nachdem das Eigelb gebrochen ist?

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Als «eggs» getaggte Fragen