Ein Ei ohne Öl oder Butter kochen

Ich mag Rührei und Spiegelei, aber die Butter oder das Öl fügen wahrscheinlich unnötige Kalorien hinzu. Wie kann ich ein Ei ohne Butter braten? Ich habe es in einer Teflonpfanne versucht, aber es war ein Durcheinander.

Braten bedeutet, in Öl zu kochen, technisch gesehen ist das also nicht möglich. Fett ist auch sehr lecker, so dass Sie neben Kalorien auch etwas verlieren.

Wenn Sie Teflon, Keramik oder ein anderes Antihaftmittel verwenden, bringen Sie die Wärme nicht zu stark auf. Wenn du deine Eier mit Milch mischst, werden sie flauschiger, und ich wette, dass sie weniger anhaften. Verwenden Sie (seufzend) PAM oder ein anderes Aerosol-Kochspray. Oder wischen Sie die Pfanne einfach mit einem geölten Papiertuch ab. Es würde minimale Kalorien verleihen.

Es ist traurig, aber Mikrowellen-Eier kochen sie, ohne Kalorien (oder irgendetwas anderes) hinzuzufügen. Sie können auch absolut köstliche Eier machen, indem Sie sie weich kochen, was überhaupt nichts hinzufügt.

Mein allgemeinerer Rat ist, zu lernen, ein wenig Fett zu lieben und eine Vielzahl von frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln zu essen, die großartig schmecken. Langfristig gesehen ist es viel gesünder, als nur eine Nummer wegzuschneiden. Besser für einige Spaziergänge / Läufe / Aufzüge gehen, dann Geschmack opfern. Und Fett führt zu Fülle, was dazu führt, dass später am Tag weniger Kalorien auf Junk verschwendet werden.

Pochierte Eier sind eine gute gesunde Alternative zu Spiegeleiern. Meiner Meinung nach sind sie schöner als Spiegeleier, aber sie müssen mit frischen Eiern gekocht werden.

Sie können ein Antihaft-Kochspray wie PAM verwenden. Es basiert auf Canolaöl, aber wenn es richtig in einem sehr kurzen Spray verwendet wird, werden Sie Ihrem Ei nur ungefähr 3-5 Kalorien hinzufügen.

Rühreier können in der Mikrowelle gemacht werden und sie können gut schmecken. Der wichtigste Teil unten ist, die Eier für eine kurze Zeit in der Mikrowelle zu kochen, sie dann herauszunehmen, umzurühren / zu pürieren und wieder hineinzulegen.

1. Zwei oder drei Eier in eine Schüssel oder einen mikrowellengeeigneten Behälter geben.
2. Fügen Sie einen Schuss Milch hinzu (Sie müssen nicht messen, aber wenn Sie möchten, 1 EL pro Ei)
3. Etwas Pfeffer knacken und eine Prise Salz hinzufügen.
4. Mit einer Gabel gut verrühren.
5. 1 Minute in die Mikrowelle stellen (nicht länger!)
6. Inhalt herausnehmen, umrühren, insbesondere die teilweise gekochten Eier von der Seite der Schüssel entfernen.
7. 1 Minute in die Mikrowelle stellen (nicht länger!)
8. Herausnehmen, Inhalt umrühren. Wenn Sie jetzt mehr gegarte Teile haben, nehmen Sie eine Gabel und zerdrücken Sie sie. Es ist wichtig, dass die Konsistenz in der gesamten Schüssel gleich bleibt.
9. Abhängig von der Anzahl der Eier oder der Mikrowelle müssen Sie möglicherweise 0 Sekunden, 30 Sekunden oder 1 Minute lang in die Mikrowelle stellen.

Es ist auch wichtig, die Eier zu entfernen, bevor sie fertig aussehen. Und schau sie dir an, während sie in der Mikrowelle sind! Eier können so schnell verkochen.

Ehrlich gesagt ist es viel einfacher, sie in einer Pfanne zu machen.

Sie können das Problem des Öls umgehen, indem Sie stattdessen nur eine kleine Menge Wasser in die Pfanne geben und nicht so viel braten wie flach kochen. Sie werden immer noch mit dem Spiegelei aussehen, aber ohne die zusätzlichen Kalorien.

Nicht, dass ich dies empfehlen würde, da das Öl oder die Butter den Geschmack und das Aussehen des Spiegeleis verstärken.

Ich dachte nur an eine Idee, die interessant sein könnte, wenn Sie wirklich ein Rührei wollen und sich keine Sorgen um das Rührei machen wollen. Was wäre, wenn Sie das Ei "rühmen" würden, während es sich noch in der Schale befindet? Nun, ein bisschen googeln brachte mich zu einer Seite mit Anleitungen, auf der genau das aufgeführt ist.

Anscheinend kannst du das also! Zusammenfassung:

1. Schnapp dir ein Ei und ein Paar Nylons
2. Legen Sie das rohe Ei in die Mitte eines der Beine
3. Greifen Sie mit jeder Hand nach einem Ende des Beins und drehen Sie es herum, bis das Ei 20-25 Mal verdreht ist.
4. Ziehen Sie schnell, und es sollte es schnell in die andere Richtung zurückdrehen.
5. Sie können überprüfen, ob es funktioniert hat, indem Sie in einem dunklen Raum ein Licht durch das Licht lenken. (Das Ei sollte durchgehend gleichmäßig rot und nicht gelb sein. Möglicherweise können Sie sogar den Umriss des Eigelbs sehen, wenn er nicht gebrochen ist.)
6. Kochen wie bei einem hartgekochten Ei.
7. Knacken und genießen!

Ich empfehle es nicht, in der Tat empfehle ich, Eier in ein wenig Speckfett zu braten, aber wenn Sie die Eier mit fast keinen zusätzlichen Fetten wollen, erwägen Sie, einen Mikrowellen-Eierkocher zu bekommen. Zum Beispiel dieser angesehene Mikrowellen-Eierkocher , der bei Amazon gelistet ist. Es werden wahrscheinlich mindestens ein paar Tropfen Öl benötigt, um die Eier freizusetzen. (Technisch näher am Wildern als am Braten.)

Ich habe einen Mikrowellenbehälter, der sich verschließen lässt und es sehr einfach macht, Eier ohne Öl zu kochen. Ich habe es von Walmart (wie 3,50) und ich benutze es täglich. Sie können in Tomaten mager gehackte Truthahnstücke (für Sandhexen) und Zwiebeln für ein Omelett auf Brot hinzufügen. fügen Sie einfach ein wenig geschlagenes Salatsoße und presto hinzu 8)

Ich habe auch Öl und Butter eingespart und dabei eine Methode gefunden, um die Eier schmackhaft zu machen: Löse einen Barrenwürfel in dem Ei und brate es dann wie üblich. Ich fand es am besten, die Eier weiter zu rühren (dh sie zu rühren) und die Pfanne nicht vorzuwärmen.

Verwenden Sie Olivenölspray (oder eine andere PAM-Imitation) in einer Antihaftpfanne. Bei Rührei häufig umrühren. Bei beiden Arten von Eiern ist es wichtig, die Pfanne in heißem Zustand zu sprühen und die Eier sofort zuzugeben, bevor das Spray wegbrennt.

Es ist nicht so gut wie Öl, aber es wird funktionieren.

Auf einer kleinen Antihaft-Pfanne auf oberstem Regal gießen. Sie können Eier ohne Fett kochen, und nichts bleibt haften.

Rex Stout (Autor der Nero Wolfe-Romane) hat ein Rührei-Rezept ohne Butter oder Öl, bei dem sechs Eier in einer Pfanne zwischen 20 und 40 Minuten gerührt werden.

Ich habe dieses Rezept einige Male benutzt und ich kann sagen, dass es, obwohl es einige Zeit gedauert hat, um es richtig zu machen, die Endergebnisse ... es fast wert sind. Der Schlüssel zum Erfolg ist die Temperatur. Auf einem Gaskochfeld benötigen Sie den kleinsten Ring bei niedrigster Hitze, und selbst dann benötigen Sie möglicherweise ein Asbestkissen zwischen der Flamme und der Pfanne. Auf einem elektrischen Kochfeld variieren Ihre Laufleistung. Ich habe elektrische Kochfelder gehabt, bei denen man die Hitze so niedrig einstellen kann, dass man nicht einmal ein Ei kochen kann, und bei anderen, bei denen man wieder ein Asbestkissen braucht.

Das nächste ist, langsam und oft zu rühren. Sie müssen die ganze Zeit dort sitzen und den Boden der Pfanne mit einem Spatel abkratzen. Ich empfehle die Verwendung einer Antihaft-Pfanne und eines hitzebeständigen Silikongummispatels. Ich rühre ungefähr alle fünf Sekunden.

Rex selbst sagt, dass 20-minütige Eier gut genug sind, um sie zu essen, und dass 40-minütige Eier nahezu perfekt sind.

Chefkoch Daniel Patterson verwendet eine Wildertechnik, um Rührei zuzubereiten:

http://food52.com/blog/3379_daniel_pattersons_poached_scrambled_eggs

Ich würde diesen Eierkocher aus Lakeland empfehlen . Ich habe meine jeden Morgen verwendet, um 12 Eier zu kochen, und es erspart das Herumspielen mit Pfannen voller kochendem Wasser. Es kann jedoch immer nur 7 gleichzeitig und ist wegen des Dampfes bösartig.

Brate die Eier in einer sehr heißen, trockenen Pfanne an, stelle die Hitze ab, decke ab und warte eine Weile. Dann nehmen Sie den Deckel ab und Sie können die etwas nassen, aber gebratenen Eier mit einem anständigen Spatel abhebeln, wobei wenig bis gar kein Ei auf der Pfanne klebt.

Hier ist, was ich denke, passiert.

Der anfängliche Wärmestoß liefert eine ausreichend hohe Temperatur, um das Auftreten einer Bräunung zu ermöglichen, die ein Spiegelei und kein gekochtes oder pochiertes charakterisiert. Später fängt der Deckel Feuchtigkeit ein, wodurch das in der Pfanne getrocknete Ei allmählich weicher wird. Wenn die Pfanne abkühlt, schrumpft das Ei leicht. Gleichzeitig sammelt sich Kondenswasser zwischen dem Ei und der Pfanne, sodass das Ei leichter abgehebelt werden kann oder in einigen Fällen völlig frei herumrutschen kann.

Ich könnte mich in der Erklärung irren, aber die Methode wirkt Wunder für mich.

Ich "brate" meine Eier auf einem "Trockengrill", dh in meiner Keramikpfanne ohne Öl oder Butter. Bei schwacher Hitze und einem Deckel schmecken sie genauso gut wie auf herkömmliche Weise.

Eigentlich koche ich meine Eier in einer Pfanne ohne Öl oder Butter. Ich knacke gerade ein Ei in die Pfanne (es hat Teflon, aber ich denke, es würde auch in einer normalen Pfanne funktionieren) und schalte es auf mittlerer bis niedriger Hitze. Nach ein paar Minuten beginnt das Ei aufzublähen und es könnte ein paar Blasen "platzen". Wenn ein oder zwei Millimeter des Randes des Eies dunkelbraun werden (der Rest bleibt weiß), nehmen Sie einen großen flachen Löffel oder Spatel (Metall, Kunststoff und Silikon - alles funktioniert, Metall ist am besten) und gehen Sie leicht um den Rand des Eies Ei, um es von der Pfanne zu heben. Nicht das ganze Ei, nur ein bisschen am Rande. Gehen Sie um den gesamten Rand des Eies herum, warten Sie dann etwas länger und schieben Sie Ihren Löffel / Spatel vorsichtig ganz unter das Ei und drehen Sie es um. Wenn du' Wenn Sie einen Plastik- oder Silikonlöffel / -spatel verwenden, müssen Sie möglicherweise zwei verwenden, damit Sie ihn aufnehmen können, ohne dass er bricht. Wenn Sie möchten, dass das Eigelb vollständig gekocht ist, sollten Sie gleich nach dem Aufschlagen des Eies ein kleines Loch in das Eigelb stechen und es ein wenig zerdrücken, damit etwas Eigelb über das weiße herausläuft. Dies ist meine bevorzugte Art, Eier zu kochen, und Sie bekommen keine zusätzlichen Kalorien aus Butter oder Öl. Ich hoffe es gefällt euch auch!

Ich habe gerade ein Ei gebraten und ein wenig Sprühbutter auf die Pfanne gegeben ... es ist kalorienfrei und hat großartig funktioniert und hat auch gut geschmeckt.