Als «pork» getaggte Fragen

Bei Fragen zum Umgang mit Schweineprodukten!

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Fix für fettiges Pulled Pork?
Das Problem: Vor kurzem hatte ich einen Pulled Pork Kick. Meine Go-To-Methode ist schnell zum Schnellkochen geworden, da sie relativ schnell ist und es mir ermöglicht, den Timer einzustellen und das Kochen für eine Weile zu vergessen. Das Problem ist, dass mein Fleisch häufig fettig wird, gelegentlich bis zu dem …
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Was unterscheidet Schweinewurst vom Schweinehackfleisch?
Lassen Sie mich dies vorwegnehmen, indem Sie sagen, dass ich im Grunde ein absoluter Anfänger bin, wenn es ums Kochen geht. Ich entschuldige mich, wenn dies eine dumme Frage ist. Manchmal koche ich gerne mit gemahlener Schweinswurst, aber in den örtlichen Lebensmittelläden ist das meistens kaum zu finden. Es scheint …
16 pork  sausages 
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Kann ich ein Spanferkel wie ein erwachsenes Schwein zerschneiden?
Ich fand dieses Video von einem Metzger, der ein halb erwachsenes Schwein (nicht blutig) schnitzt, wirklich interessant und würde gerne lernen, wie man das alleine macht. Ich könnte jedoch niemals ein ganzes erwachsenes Schwein essen. Würde ein Spanferkel die gleichen Fleischstücke haben wie ein Erwachsener? Ich frage mich zum Beispiel, …
14 pork  butchering 
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Saures Schweinefleisch, Ursachen?
Ich habe Solen getestet (etwas, von dem ich nichts wusste, bis ich es hier gelesen habe :). Also habe ich eine Handvoll Schweinefilets (mehr oder weniger Koteletts ohne Knochen) mit Zucker, Salz und einigen Kräutern eingelegt und dann bei mittlerer Hitze auf eine Pfanne gelegt. Nachdem es fertig war, hatte …
13 pork 
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Wie macht man Schwarten?
Das kleine bisschen, das ich derzeit weiß, ist, dass es sich um gebratene Schweinehäute handelt. Darüber hinaus ist es jedoch nur ein Haufen von Handwinken von meiner Seite. Kaufen Sie Schweinehaut bei einem Metzger? Gibt es einen speziellen Typ, den du brauchst? Wie beurteilen Sie die Qualität der Schweinehaut? Ich …
12 pork  skin 
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Wie bestimme ich den Schnitt eines Schweinesteaks vor dem Kauf?
Schweinesteaks können sein (unter Angabe von Wikipedia ): aus der Lende, dem Bein oder der Schulter des Schweins schneiden. Kann ich beim Betrachten eines Schweinesteaks irgendwie visuell feststellen, woher der Schnitt stammt, vielleicht durch die Knochen im Steak? Insbesondere würde ich gerne in der Lage sein, Schulterschnitte zu identifizieren - …
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Vegetarischer Ersatz für Schweinehackfleisch im chinesischen Stil unter Rühren braten
In der chinesischen Küche ist es sehr üblich, eine Gemüsepfanne mit etwas Hackfleisch, normalerweise Schweinefleisch, zu beginnen, um dem Gericht einen tieferen Geschmack zu verleihen. Um eine vegetarische Version zu erstellen, lasse ich dies normalerweise einfach weg, aber ich habe mich gefragt, ob etwas anderes geschmacklich einen ähnlichen Effekt haben …
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Langsam gebratenes Schweinefleisch auf 190F kochen?
Ich habe von America's Test Kitchen ein Rezept für "langsam gebratenes Schweinefleisch" mit einer Schweineschulter mit Knochen erhalten. Sie sagen, es bei 325F zu kochen, bis es 190F Innentemperatur ist. Allerdings: Normalerweise müssen Sie Schweinefleisch nur bis 160F kochen, um Mikroorganismen abzutöten. Würde es nicht kochen, bis 190F es austrocknet? …
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Harter Braten .. was läuft falsch?
Mein Mitbewohner schafft es oft, reduziertes Fleisch im örtlichen Supermarkt (Sainsbury's in Großbritannien) abzuholen, wenn er nach Hause kommt. Es ist normalerweise Silverside, Topside oder Rinderbrust. Gelegentlich ist es Schweineschulter. Ohne Zweifel endet mein Fleisch jedoch "zäh". Hier ist das genaue Verfahren, das ich für meinen Standard- "Braten" befolge: Nehmen …
10 beef  roasting  pork 
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