Als «pork» getaggte Fragen

Bei Fragen zum Umgang mit Schweineprodukten!

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Wie sickert Reiben oder Marinieren tatsächlich in Fleisch ein?
Heute Morgen habe ich angefangen, meinen ersten (überhaupt) Schweinefleischkolben zu Crockpotting, um gezogenes Schweinefleisch herzustellen. In Vorbereitung darauf habe ich vor zwei Tagen das Fleisch mit einer Gewürzmischung bestrichen und es in einen großen versiegelten Beutel im Kühlschrank gelegt. Ich tat dies, weil das Rezept, dem ich folgte, besagte, dass …
10 pork  marinade 
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Mit rohen Schweinefleischsäften kontaminiertes Mehl
Die Packung Schweinefleisch, die ich gekauft habe, war undicht, und einige der Säfte waren in eine Packung Mehl eingeweicht. Ich frage mich, ob das Mehl noch sicher zum Kochen ist. Was ich denke: Das Mehl wird vor dem Essen gebacken, wodurch alle Bakterien abgetötet werden. Mehl ist trocken, keine geeignete …
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Rauchen im Kettle Grill
Ich habe kürzlich eine Schweineschulter in einem Weber-Holzkohlekesselgrill geraucht und hatte große Probleme, die Temperatur aufrechtzuerhalten. Gibt es irgendwelche Tricks, um eine Mischung aus Holzkohlebriketts und Holzstücken zum Rauchen so zu verwenden?
9 barbecue  pork 
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Chinesisches Schweinefleisch ruckelt: Was macht sie so zart, wie macht man es?
Wenn Sie jemals chinesisches Trockenfleisch vom Rind- oder Schweinefleisch hatten, wissen Sie, warum ich diese Frage stelle. Wenn Sie eine Chinatown in Ihrer Stadt haben, werden Sie sicher einen Markt finden, der sie in vakuumversiegelten Plastikverpackungen verkauft. Wenn Sie das Glück haben, einen echten Trockenfleischladen für Rindfleisch / Schweinefleisch zu …
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Wie kocht man einen Schweinelendenbraten?
Ich habe gestern einen Schweinefiletbraten abgeholt, es ist etwas mehr als drei Pfund. Ich habe noch nie eines davon gekocht und bin mir nicht sicher, was ich tun soll. Mein Gewürzplan ist Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin, und ich könnte auch ein paar Löcher für Knoblauchzehen stechen. Mein Kochplan sieht …
9 pork  roast 
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Ist das Kochen mit Wasserstoffperoxid eine akzeptierte Praxis?
Ich hatte etwas Schweinefleisch (Schulter), das ich heute verwenden musste, weil ich vermutete, dass es morgen unsicher sein könnte. Also dachte ich, ich würde es in etwas Wasserstoffperoxid einweichen, ungefähr 2-3% Konzentration, um zumindest alle Oberflächenbakterien loszuwerden. Nach ungefähr 10 Minuten sah das Schweinefleisch halb gekocht aus und fühlte sich …
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Was sind gute Techniken zur Vorbereitung der Leber?
Ich mag keine Leber, aber jetzt muss ich wegen ihres hohen Eisengehalts anfangen, Schweineleber zu essen. Es gibt einige Zutaten, die ich seit Jahren nicht mehr mag und die mir plötzlich gefallen haben, als ich herausfand, wie lecker sie sein können, wenn sie richtig zubereitet werden. Ein Beispiel ist eine …
8 pork  liver 
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Ist das wahr? Sie sollten Knoblauch mit Schweinefleisch und Ingwer mit Rindfleisch verwenden und niemals umgekehrt?
"Sie sollten Knoblauch mit Schweinefleisch und Ingwer mit Rindfleisch verwenden und niemals umgekehrt." Dies kommt von meinem Vater, der sagt, dass die Tatsache von Generationen und Generationen der chinesischen Küche weitergegeben wurde. Er sagt, wenn ich es mische (dh Schweinefleisch mit Ingwer und Rindfleisch mit Knoblauch kochen), wird es einen …
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Pulled Pork Substitute- Wie mache ich das?
Ich möchte Pulled Pork für meinen Freund, der kein Schweinefleisch isst, emulieren (halbjüdisch, lesen Sie: keine Schweine, es muss technisch nicht koscher sein). Welches Stück Rindfleisch würde eine ähnliche Textur erzielen? Das nächste, was ich je gegessen habe, waren kurze Rippen, aber gibt es etwas Besseres? Ich mache mir keine …
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3D Fleisch schneidet Referenzen?
Ich habe immer Probleme beim Lesen der Diagramme, die die Fleischstücke anzeigen. Es ist schwer zu sagen, wie tief die Schnitte gehen usw. Gibt es da draußen 3D-Diagramme? Dieser Blogeintrag hat einen Querschnitt des Schweins und zeigt dir die echten Schnitte, was ziemlich genial ist!
7 meat  beef  pork  lamb  cut-of-meat 
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Chinese Hoppin 'John
Im amerikanischen Süden ist Hoppin 'John ein beliebtes Neujahrsessen. Zu Ehren des chinesischen Neujahrs möchte ich eine chinesische Variation von Hoppin 'John machen. Anstelle von Speck dachte ich, ich würde BBQ Pork verwenden. Ich bin jedoch nicht mit Hülsenfrüchten (Bohnen) vertraut, die in der chinesischen Küche außer Sojabohnen verwendet werden. …
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Haare aus dem Schweinebauch entfernen
Ich habe gestern einen Schweinebauch gekauft und wollte ihn gerade kochen, als ich dicke Haare darauf sah. Ich habe versucht, es mit einem scharfen gezackten Messer zu schneiden, aber es rührte sich nicht. Ich war wirklich verstört und stellte das Schweinefleisch wieder in den Kühlschrank. Kann jemand bitte meinen Schweinebauch …
7 pork 
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