Pulled Pork Substitute- Wie mache ich das?

Ich möchte Pulled Pork für meinen Freund, der kein Schweinefleisch isst, emulieren (halbjüdisch, lesen Sie: keine Schweine, es muss technisch nicht koscher sein). Welches Stück Rindfleisch würde eine ähnliche Textur erzielen? Das nächste, was ich je gegessen habe, waren kurze Rippen, aber gibt es etwas Besseres? Ich mache mir keine allzu großen Sorgen um das Duplizieren der Methode - ich fühle mich wohl mit einem Topf, einem holländischen Ofen, Kochfeld, was auch immer - und suche nur nach einem ähnlichen Endergebnis.

Je nach Gericht vielleicht Entenconfit. Es funktioniert sehr gut in Tacos. Es hat das schöne fettige Fett und passt gut zu Tomatillo und Avocado. Aber es wäre wahrscheinlich schwierig oder teuer, in großen Mengen zu kommen.

Sie werden kein anderes Fleisch mit der gleichen geschmeidigen Textur wie gezogenes Schweinefleisch und einem milden, aber fleischigen Geschmack finden. Kein Rindfleischstück wird dies tun.

Wenn Sie gezwungen sind, Rindfleisch zu verwenden, verwenden Sie das entsprechende Rindfleischstück, das Spannfutter. Es wird ziehen (obwohl etwas zerkleinerter), aber es wird nicht die gleiche Textur haben, und es wird den stärkeren kräftigen Geschmack haben (der an sich köstlich sein kann, aber nicht wie das gezogene Schwein sein wird).

Der funktionell nächstgelegene Ersatz wäre gezogenes Huhn, obwohl es sehr unterschiedlich ist und nicht verkocht werden darf, wenn Sie möchten, dass es seine Feuchtigkeit beibehält. Die Sauce kann die Geschmacksnoten wiedergeben, die Sie mit der Schweinefleischversion verwendet hätten.

Ich würde empfehlen , nur etwas dienen , das ist koscher oder zumindest akzeptabel innerhalb der Definition mit dem Sie arbeiten, die für den Schnitt konzipieren Sie verwenden. Sie können viele ausgezeichnete Grillergebnisse von Futter oder Bruststück erhalten. Ein gut geräuchertes gegrilltes Bruststück ist ein Meisterwerk für sich und muss nicht so tun, als wäre es etwas anderes.

Ich habe das noch nie versucht, aber ich würde erwarten, dass Ziege gut funktioniert. Also googelte ich und fand diesen Blogeintrag mit einem verknüpften Rezept für gezogenes Schweinefleisch. Es liest sich so, als wäre es erfolgreich gewesen.

Es würde mich sehr interessieren, ob Sie es versuchen!

Ich habe Pulled Beef gemacht, bevor ich Rinderbrust verwendet habe (das gleiche Gewürz wie Pulled Pork). Es ist etwas trockener als gezogenes Schweinefleisch, aber der Geschmack ist immer noch großartig.

Geschmorte Hähnchenbrust ... feucht und leicht auseinander ziehen. Sie passen zu praktisch jeder Sauce, die Sie zu Schweinefleisch verwenden würden.