Als «pressure-cooker» getaggte Fragen

Ein Schnellkochtopf ist ein Topf mit einem speziellen Deckel, der Lebensmittel schneller kocht, indem er den Druck im Inneren des Herdes reguliert.

8
Fix für fettiges Pulled Pork?
Das Problem: Vor kurzem hatte ich einen Pulled Pork Kick. Meine Go-To-Methode ist schnell zum Schnellkochen geworden, da sie relativ schnell ist und es mir ermöglicht, den Timer einzustellen und das Kochen für eine Weile zu vergessen. Das Problem ist, dass mein Fleisch häufig fettig wird, gelegentlich bis zu dem …
3
Maillard in einem Schnellkochtopf
Ich habe dieses Wochenende über das Braten in On Food And Cooking gelesen und es wird erwähnt, dass das Braten so viel besser funktioniert als das Backen im Ofen, weil Öl eine weitaus höhere spezifische Wärme als Luft hat, sodass es diese Wärme viel schneller auf das zu garende Essen …
3
Würde Druckkochmaterial zu einem anderen Ergebnis führen?
Ich habe immer Knochenbrühe gemacht, indem ich sie für eine lange, lange Zeit gekocht habe, entweder auf dem Herd oder in einem langsamen Kocher. Mein neuer Mitbewohner besteht darauf, dass dies in einem Schnellkochtopf möglich ist. Ich bin mir sicher, dass dies wahr ist, aber ich bin mir nicht sicher, …
1
Warum sollte ein Schnellkochtopf die Schmorzeit verkürzen?
Angenommen, ich schmorte eine Schweineschulter. So wie ich es verstehe, geht es darum, eine Temperatur aufrechtzuerhalten, die Kollagen schmilzt, während sie unter einer Temperatur bleibt, die das Fleisch härter macht. Eine gute Temperatur hierfür wäre 200 - 250. Ich verstehe, dass der zusätzliche Druck die Temperatur im Herd auf 250 …
1
Schnellkochtopf läuft beim Kochen der Suppe über
Mein ganzes Leben lang habe ich Suppe in einem großen, alten (über 30 Jahre alten) Schnellkochtopf gekocht. Ich würde das ganze Gemüse darin kochen, es öffnen, um sie alle zusammen zu mischen, dann Kohl hinzufügen und es erneut kochen lassen. In dem Versuch, das Gemüse für weniger Zeit zu kochen …
2
Die Schnellkochtopfanzeige war falsch für Suppendosen, die ich in den letzten 5 Wochen verarbeitet habe. Was kann ich mit der Suppe machen?
Ich habe in den letzten 2 Jahren Zucchinisuppe unter Druck gemacht und es ist eine schöne Sache. In diesem Jahr habe ich einen anderen Schnellkochtopf verwendet, und ich habe gerade herausgefunden, dass 15 psi bei diesem Schnellkochtopf eher 13 psi entsprechen und die Innentemperatur maximal 235 psi beträgt, wenn 15 …
Durch die Nutzung unserer Website bestätigen Sie, dass Sie unsere Cookie-Richtlinie und Datenschutzrichtlinie gelesen und verstanden haben.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.