Wie kann ich mein Barbecue-Soßenrezept verbessern?

Ich habe in letzter Zeit versucht, meine BBQ-Sauce zu verfeinern und bin sehr gespannt, ob ich sie verbessern kann oder ob ich eine Sauce für einen falschen Zweck mixe. Wenn ich es gemacht habe, wurde es als Marinade für Steaks und als Aufstrich auf die Steaks verwendet, während sie auf dem Grill waren, obwohl die Basis als Rippenglasur gefunden wurde.

Bisher habe ich:

• Ein Schuss von Jack Daniels
• 2 Tassen Ketchup
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1 Tasse Apfelessig
• Ein Schuss Orangensaft
• 2 Teelöffel Worcesthershire-Sauce
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel trockener Senf

Benutze ich es "falsch" (umstritten, da man sowieso nicht weiß, was richtig und was falsch ist) ... sollte ich mir stattdessen mehr eine Sauce ohne Fett für ein Steak ansehen?

Ich verwende ein ähnliches Rezept, erinnere mich leider nicht an die ursprüngliche Quelle, habe mich aber im Laufe der Zeit trotzdem verändert.

Dinge, die ich nicht benutze, die du in deinem Rezept hast:

• Zucker
• Jack Daniels
• Apfelessig
• Worcestersauce
• Senf

Dinge, die ich benutze:

• Viele frische gemahlene Gewürze. In der Regel 4 oder 5 Nelken, Teelöffel Kreuzkümmel, Esslöffel Fenchelsamen, schwarzer Pfeffer und Salz.
• Frische Kräuter, darunter Rosmarin, Lorbeer und Thymian
• Balsamico-Essig - etwa eine halbe Flasche billiges Zeug
• Orangenschale - Schale einer ganzen Orange
• Geräucherter Paprika - ungefähr 4 gehäufte Teelöffel
• Olivenöl - ungefähr 4 Esslöffel

Gewürze zerkleinern und in die Marinade legen. mittel fein Die frischen Kräuter mit der Orangenschale und einer ganzen Knoblauchknolle hacken (die frischen Lorbeerblätter ganz lassen) und zur Gewürzmischung geben. Dazu den Saft einer Orange, den Balsamico, gefolgt von Ketchup und Olivenöl. Gut mischen.

Das Fleisch gut einschneiden und in das Marinadentablett geben. Die Marinadenmischung in alle Partituren einreiben, damit das Fleisch gut eindringt.

Decken Sie das Tablett mit Folie ab und garen Sie es etwa eine Stunde lang in einem Ofen (abhängig vom Fleisch und der Menge). Sobald es aus dem Ofen kommt, kann es auf den Barby gelegt werden.

Ich habe nur ein paar BBQ-Saucen gemacht, aber sie sind immer sehr gut rausgekommen. Ich würde vorschlagen, dass Sie Ihrem Rezept einige Gewürze hinzufügen (oder einfach einen Grillabend hinzufügen).

• Paprika
• schwarzer Pfeffer
• Grobes Salz
• Knoblauchpulver
• Zwiebelpulver
• Cayenne Pfeffer

Eine weitere gute Zutat ist flüssiger Rauch, da er einen schönen Rauchgeschmack verleiht.

Ich denke, die grundlegende Grundlage Ihrer Sauce ist ziemlich gut. Wenn es nicht so herauskam, wie Sie es wollten, war die Menge der Dinge, die Sie benutzten, möglicherweise unausgewogen. Persönlich hätte ich nichts dagegen, Ihre Sauce zu machen und zu sehen, wie es funktioniert. Aber ich werde sehen, ob ich Ihre Sauce "verbessern" kann, indem ich vielleicht ein paar Add-Ins erwähne. Ich werde das Zeug von Ihrem Zeug in diese Idee Ihrer Sauce mit meinen Ergänzungen setzen.

Eine Prise Jack Daniels (eine halbe Tasse Whisky, egal ob Jack Daniels oder Evan Williams usw.) 2 Tassen Ketchup (Frenchs Ketchup ist das, wofür ich mich entscheiden würde, aber eigentlich ist jeder Ketchup in Ordnung) 1/2 Tasse 1 Tasse Apfelessig (ich persönlich würde dunkelbraunen Zucker verwenden, weil der hellbraune Zucker in einigen Saucen, die ich gemacht habe, nicht ganz so erfolgreich ist) ) Ein Schuss Orangensaft (probieren Sie stattdessen eine Tasse Apfelsaft) 2 Teelöffel Worcesthershire-Sauce 3 Knoblauchklee 1/2 Teelöffel trockener Senf 1/2 Tasse Traubengelee 1/3 Tasse gebrühter Kaffee (dazu eine Tasse Kaffee) Gehen Sie in Ihr lokales Café, geben Sie aber keine Sahne oder Zucker hinzu, gehen Sie nach Hause und geben Sie 1/3 Tasse Kaffee in die Sauce.) 1 Esslöffel Currypulver 1/4 Tasse Cocktailsauce

Dies ist aus meiner Erinnerung an die Verwendung dieser anderen Zutaten. Ich weiß nicht, ob es für Sie funktionieren wird, aber ich würde es vorschlagen, wenn Sie Ihre Sauce ein wenig optimieren möchten.