Kochen

Fragen und Antworten für Profi- und Hobbyköche

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Wie extrahiere ich Kokosmilch aus Kokosnussfleisch?
Kokosmilch im örtlichen Lebensmittelgeschäft kostet etwa 1,50 USD für eine kleine Dose. Dosen Kokosmilch, die weniger kosten, sind voll mit Füllstoffen wie zusätzlichem Wasser und Zahnfleisch, um sie zu verdicken. Ganze Kokosnüsse hingegen kosten 1,50 USD, und ich würde denken, ich sollte in der Lage sein, mehr als eine Dose …
11 milk  coconut  extracts 
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Mangos mit intakter Haut essen
Ich bin in einer Familie aufgewachsen, in der wir Mangos mit intakter Haut in Obstsalat hatten. Nachdem ich geheiratet hatte, war ich der "Tatsache" ausgesetzt, dass "niemand" die Haut von Mangos isst. Es ist wahr, dass ich außer meiner Kindheitsfamilie noch nie jemanden gesehen habe, der Mangos isst, was erklären …
11 fruit  mango  skin 
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So reinigen und pflegen Sie Gusseisendeckel
Ich habe eine Reihe von Gusseisendeckeln, die für Pfannen, holländische Öfen usw. geeignet sind. Die meisten haben die kleinen kegelförmigen Stacheln an der Unterseite, um Feuchtigkeit zu sammeln und an das Essen zurückzugeben. Ich habe keine Probleme beim Reinigen und Warten meiner gusseisernen Pfannen und Töpfe, aber ich finde, dass …
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Huhn riecht nach Eiern
Ich habe vor ein paar Wochen ein frisches Hühnchen gekauft und es sofort eingefroren. Heute habe ich es herausgenommen und in kochendes Wasser gelegt, um mit der Suppenherstellung zu beginnen. Bevor ich etwas anderes hinzufügte, begann der ganze Raum nach Eiern zu riechen (nicht per se faul, aber stark). Stimmt …
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Interpretation eines Rezepts von Frau Beeton: „Sodakarbonat“
Angeregt durch eine Diskussion bei English.se werde ich vielleicht Frau Beetons Soda-Kekse-Rezept machen: SODA BISCUITS . ZUTATEN. - 1 Pfund Mehl, 1/2 Pfund zerstoßener Laibzucker, 1/4 Pfund frische Butter, 2 Eier, 1 kleiner Teelöffel Sodakarbonat . Modus. - Geben Sie das Mehl (das vollkommen trocken sein sollte) in ein Becken. …
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Pizza im Ofen: Unten / Mitte / Oben
Ich mache Pizza in einem Backblech in meinem Ofen. Meine Frage ist, wo stelle ich mein Backblech in den Ofen, unten oben oder in der Mitte? Die Ressourcen, die ich bisher im Internet gesehen habe, sind viel zu vieldeutig. Zum Beispiel hat Yahoo Answers viele verschiedene Antworten auf dieselbe Frage …
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Ist es sicher, Hühnchen-Tartar zuzubereiten?
Ich weiß, dass rohes Huhn im Allgemeinen viele Sicherheitsbedenken hat. Gibt es überhaupt eine Möglichkeit, das Huhn zu beschaffen, um diese Sorgen zu minimieren? Was sind die allgemeinen Bedenken? Wie kann ich sie bekämpfen? Gibt es andere Sicherheitsbedenken, über die ich mir Sorgen machen sollte?
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Ersatz für Weinstein
Ich kaufte vor kurzem Tartarsauce anstelle von Tartarcreme, wie mein Rezept sagte. Die Sache ist, ich kann mich nicht entscheiden, ob Tartarsauce dasselbe ist wie Tartarcreme. Bitte geben Sie an, ob ich dies als Ersatz verwenden kann oder ob es andere Ersatzprodukte oder ein Rezept für Weinstein gibt.
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Was bedeutet "enthält 2% oder weniger von"?
In den USA sind Lebensmitteletiketten erforderlich, um eine Zutatenliste bereitzustellen. Ein häufiger Ausdruck auf Etiketten lautet "enthält 2% oder weniger von". Zum Beispiel: "Schweinefleisch, Wasser, enthält 2% oder weniger von: Salz, Gewürzen, Natriumphosphaten, Dextrose, autolysiertem Hefeextrakt, Karamellfarbe." (Bonuspunkte für die Identifizierung der Zutatenliste.) Gilt die 2% für jeden Artikel in …
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