Kochen

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Wenn ich unterwegs bin, soll ein Ofen starten - aber wie sieht es mit dem Vorheizen aus?

Viele Öfen verfügen über eine Zeitschaltuhr, mit der Sie die Startzeit einstellen können, sodass Sie Ihren Artikel einlegen und später am Tag automatisch unbemannt mit dem Garen beginnen. Aber all das Ofengaren, an das ich denken kann, erfordert, dass ich den Ofen vorheize, bevor ich etwas hineinstelle. Ist das Vorheizen …

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Was ist der Unterschied zwischen Marmelade, Gelee und Konfitüre?

Ich nehme an, dass der Unterschied im Namen auf ihre Kochprozesse zurückzuführen ist, bin mir aber nicht sicher, was sie genau unterscheidet.

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Was muss ich über Temperatur und Lebensmittelsicherheit wissen?

Dieser Beitrag ist ein Community-Wiki . Bearbeiten Sie vorhandene Antworten, um diesen Beitrag zu verbessern. Derzeit werden keine neuen Antworten akzeptiert. Welche allgemeinen Regeln muss ich beachten, um meine Lebensmittel sicher zu halten? Woher weiß ich, auf welche Temperatur ich etwas garen soll oder ob mein Essen bei Raumtemperatur sicher …

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Wie heiß muss Knoblauch werden, um seine Schärfe zu verlieren?

Inspiriert von den letzten Fragen hier, habe ich am Wochenende Manicotti gemacht. Das Rezept, das ich benutzte, forderte gehackten Knoblauch in der Füllung. Ich liebe Knoblauch und trage normalerweise mindestens die doppelte rezeptpflichtige Dosierung ein. Nach einer halben Stunde Backzeit war der Käse vollständig geschmolzen und die Füllung war zu …

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Wie behandeln Sie Ihren Safran richtig?

Ähnlich wie diese Frage , aber nicht dasselbe (übrigens, ich mag Hobodaves Antwort ). Wie kann Safran richtig behandelt werden, um das meiste Aroma zu erhalten? Ich habe die folgenden Methoden gesehen: Lassen Sie die Stiele in einer Tasse lauwarmem Wasser einweichen. Die Stiele in Öl auf einer langsamen Flamme …

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Kann ich Risotto ohne Wein machen?

Ich möchte Risotto ohne Alkohol zubereiten. Ich bin Vegetarier und möchte nur vegetarische oder Pilzbrühe (ohne Fleisch) verwenden. Welche Rolle spielt Wein bei der Zubereitung von Risotto? Hilft es dabei, die Konsistenz zu erhalten, oder verleiht es dem Produkt Geschmack? Was kann ich stattdessen ersetzen, um einen vergleichbaren Geschmack zu …

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Ist Zitronenschale bei der Herstellung von Limonade wirksam?

Es ist zu heiß. Die Luft ist drückend und klebrig und es wird immer heißer ... Ich brauche ein schönes, kaltes Glas Limonade. Zum Glück habe ich eine Tüte Zitronen und viel Eis! Die Frage wird nun zu einer Frage der Technik. Wenn man bedenkt, dass ich heiß (und folglich …

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Wie lange können gekochte Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Ich habe vor einer Woche ein paar Eier gekocht und vergessen, sie zu essen, also blieben sie im Kühlschrank. Wie lange bleiben sie dort verbrauchbar?

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Wie entferne ich Kurkuma-Flecken von Metall / Kunststoff-Kochgeschirr?

So sehr ich Kurkuma für seine angeblichen krebsbekämpfenden Eigenschaften schätze, finde ich seine Tendenz, alles, mit dem es in Kontakt kommt (einschließlich "rostfreiem" Stahl), so entmutigend, dass ich es viel weniger verwende, als ich möchte. In einer früheren Frage zu einem mit Kurkuma gefärbten Marmormörser und Pistill wurde empfohlen, zum …

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Wie schneide ich eine blühende Zwiebel?

Eine blühende Zwiebel ist eine frittierte Zwiebel, die sich beim Braten wie eine Blume öffnet. Natürlich beginne ich mit einer riesigen Zwiebel. Wie schneide ich es?

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Woher wissen, wann man aufhört, Eis zu kochen?

Ich habe eine einfache Cuisinart-Haushaltskanne, die eine gefrorene Schüssel anstelle eines Kompressors verwendet. Bei einigen Gelegenheiten bin ich mir ziemlich sicher, dass ich die Mischung übertrieben habe, weil sie einen butterartigen Belag am Gaumen und den Lippen hinterlässt. Andererseits möchte ich es nicht unterschätzen, weil ich befürchte, dass ich Eiskristalle …

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Schinken-Erbsen-Suppe mit ganzen getrockneten Erbsen statt gespaltenen Erbsen?

Ich mache Schinken und Erbsensuppe, aber ich habe nur ganze getrocknete Erbsen. Wird die Schale der ganzen Erbse die Verdaulichkeit der Suppe erschweren? Wird die Schale den Geschmack verderben? Oder fügt man einfach mehr Ballaststoffe hinzu und hält die Hülsenfrüchte zusammen, wodurch die Suppe eine andere Textur erhält? Warum scheinen …

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Unterschied zwischen Maida und Allzweckmehl

Ich backe heute Abend und habe kein Allzweckmehl mehr. Ich bin faul, zum Supermarkt zu rennen. Kann ich Allzweckmehl durch Maida ersetzen (Maida ist den asiatischen Indianern besser bekannt - wir verwenden es für die Herstellung von Naans und dergleichen)

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Muss ich Rindfleisch in Mehlmischung für langsam gekochtes Eintopfgericht streichen?

Ich habe kürzlich einen Slow Cooker gekauft und meine erste Mahlzeit wird ein einfacher Rindfleischeintopf sein. Nach diesem Rezept besteht der erste Schritt darin: In einer kleinen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Über das Fleisch gießen und umrühren, um das Rindfleisch mit der Mehlmischung zu überziehen Meine Frage ist, …

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Warum nicht in das Fleisch schneiden, wenn man Entenbrüste schneidet?

Jedes Rezept über das Braten von Entenbrust, das ich gesehen habe, besagt, dass Sie die Brüste durchschneiden sollten, aber nicht zu tief: Sie sollten vermeiden, in das Fleisch zu schneiden. Ich folge dieser Anweisung, verstehe aber nicht vollständig, warum. Was könnte passieren, wenn ich das Fleisch ein wenig durchschneide? Was …

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