Ist Zitronenschale bei der Herstellung von Limonade wirksam?

Es ist zu heiß. Die Luft ist drückend und klebrig und es wird immer heißer ... Ich brauche ein schönes, kaltes Glas Limonade.

Zum Glück habe ich eine Tüte Zitronen und viel Eis! Die Frage wird nun zu einer Frage der Technik. Wenn man bedenkt, dass ich heiß (und folglich faul) bin, lohnt es sich, sich die Zeit zu nehmen, um die Zitronen zu pikieren, bevor man Zucker und Eis hinzufügt, oder wird der Zucker alleine ausreichen, um diese erfrischenden Öle aus der Schale zu extrahieren?

Mit einem Gemüseschäler große Rindenstreifen schälen. Auf diese Weise ist es einfacher zu entfernen, wenn Sie mit dem Einweichen fertig sind. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, wenn Sie leicht alkoholisch sind, tauchen Sie sie in Wodka und geben Sie den Wodka in die Limonade.

Mit der Zitronenschale erhalten Sie ein starkes / anderes Aroma. Mir persönlich gefällt es.

Das heißt, wenn Sie die Zitronen zerdrücken / durcheinander bringen, erhalten Sie wahrscheinlich den gleichen Geschmack wie das Schäumen.

Ich würde mich nicht darum kümmern. Werfen Sie einfach die ganze Schale hinein, nachdem Sie die Zitronen entsaftet haben: Die Säure aus dem Saft sollte alles aus der Schale herauslösen. Ich habe immer gedacht, dass der springende Punkt darin besteht, die Rinde klein genug zu machen, um sie in normalem Essen zu verstecken, anstatt den Geschmack hervorzuheben.

Wenn ich viel gewandert bin, haben wir Orangenschale (kein Saft) in unsere Wasserflaschen gegeben, um den Jodgeschmack zu beseitigen, und der Orangengeschmack war nach etwa einer halben Stunde im Wasser deutlich zu spüren brauche sogar den saft um zu helfen.

Sie können einen Großteil der Öle aus der Zitrone durch Mischen extrahieren (was oft viel schneller ist als das Schäumen) und dies geschieht sofort, anstatt darauf zu warten, dass die Zitrone steil wird:

• Wenn Ihre Zitrone kleine Aufkleber hat, nehmen Sie sie ab.
• Die Zitrone halbieren.
• Saft die Zitrone in die Tasse **
• Werfen Sie die Zitronenhälften in die Tasse
• Den Kristallzucker in die Tasse geben ( nicht superfein)
• Durcheinander
• Wasser und Eis hinzufügen.
• Rühren
• Trinken

Durcheinander ist im Grunde das Schlagen / Mahlen des Materials im Boden der Tasse. In diesem Fall mahlen Sie mit dem Zucker die Außenseite der Zitronenschale, um die Öle freizusetzen. Da Sie die Rinde lange Zeit nicht in Ihr Getränk eintauchen lassen, werden Sie von den bitteren Eigenschaften nicht allzu viel mitbekommen.

** Beachten Sie, dass Sie den Saft eventuell abseihen möchten oder sorgfältiger nippen müssen, um ein Verschlucken der Gruben zu vermeiden. Anstrengung ist mehr Arbeit im Vorfeld und beinhaltet das Reinigen von etwas anderem, was möglicherweise nicht faul genug ist.

Ich mag eine Zitrone zu einem 16-24 Unzen Glas ist etwa richtig für mich. (Wenn du kaltes Wasser hast und kein Eis brauchst, nimm die 16 Unzen ... wenn du vorhast viel Eis hinzuzufügen, benutze etwas Größeres. Ich benutze einen Zuckerdosierer und weiß nicht wirklich, wie viel Zucker ich habe hinzufügen ... vielleicht 1 TB?

(und um es richtig zuzuordnen - ich habe diese Technik von einem Stand gelernt, an dem Limonade auf dem Pennsylvania Rennaisance Faire verkauft wurde ... wahrscheinlich vor 15-20 Jahren)

Wenn mit effektiv gemeint ist, welches Getränk mehr zittert, dann macht das Hinzufügen der Zitronenschale keinen großen Unterschied. Ich denke, es hängt vom persönlichen Geschmack ab.

In einigen Rezepten gebe ich Zitronenschale hinzu, um dem Fleisch einen anderen Geschmack zu verleihen. Ich trinke nicht. Wenn ich mich entscheiden muss, füge ich lieber Zitronensaft zu den Getränken hinzu.