Als «ice-cream» getaggte Fragen

Fragen zu Eiscreme, weich oder hart gefrorener Molkerei mit Süßstoff und Aromen

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Warum Holzstäbchen für Eisriegel?
Warum werden Holzstäbchen normalerweise für Eisriegel verwendet? Dies scheint für jede kommerzielle Eisbar zu gelten, die ich jemals hatte, aber ich kann den Grund nicht finden ... Warum zum Beispiel nicht stattdessen Plastik verwenden? Ich bin kein Experte, aber ich gehe davon aus, dass die Herstellung von Kunststoff billiger sein …
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Gibt es eine magische Zutat, die das Eis weich hält?
Ich habe eine elektrische Eiscreme-Kehrmaschine gekauft, ich habe so viele verschiedene Geschmacksrichtungen, verschiedene Rezepte und gebrauchte Alkohole ausprobiert. Haben Sie frühere Fragen gelesen und glauben Sie nicht, dass das Auftauen von Eiscreme und das Wiederauffrieren die einzige Antwort ist. Wie halten die Handelsunternehmen sie weich? Ich finde im Allgemeinen, dass …
43 ice-cream 
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Wie kann ich mein Eis "cremiger" machen?
Mein Eis fühlt sich nicht cremig genug an. Ich habe das Rezept von Good Eats bekommen und kann nicht sagen, ob es nur das Rezept ist oder ob ich meinen "Teig" nicht kalt genug bekomme, bevor ich versuche, ihn zuzubereiten (ich lasse ihn über Nacht im Kühlschrank kalt werden, aber …
23 ice-cream 
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Wie macht man Eis ohne Maschine?
Ich habe vor kurzem ein Eis für arme Männer zubereitet, indem ich einen Eiercreme gemacht und ihn in einer Metallschüssel im Gefrierschrank eingefroren habe und ungefähr jede halbe Stunde umgerührt habe. Ich hatte damit gerechnet, dass es 2 Stunden einfrieren würde, aber drei Stunden später war es zu spät, immer …
22 ice-cream 
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Warum kann dieser Portionierer nicht in die Spülmaschine?
Ich habe einen Eisportionierer, der wie folgt beschriftet ist: Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser mit einer Temperatur von über 60 ° C. Waschen Sie diesen Artikel nicht in der Spülmaschine. Was ist der wahre Grund für diese Warnungen? Ich habe Erwähnungen von Dingen wie gefunden: Heißes Wasser "trocknet" …
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Warum flüssiger Stickstoff für die Herstellung von Speiseeis verwenden?
Ich habe gestern gerade rechtzeitig den Fernseher eingeschaltet, um zu sehen, wie ein Typ flüssigen Stickstoff für die Herstellung seines Eises verwendet. Zuerst dachte ich, es sei nur, um die Show aufregender zu machen, aber es schien ein wichtiger Teil seines Eiscreme-Herstellungsprozesses zu sein. Welche Vorteile hat die Verwendung von …
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Woher wissen, wann man aufhört, Eis zu kochen?
Ich habe eine einfache Cuisinart-Haushaltskanne, die eine gefrorene Schüssel anstelle eines Kompressors verwendet. Bei einigen Gelegenheiten bin ich mir ziemlich sicher, dass ich die Mischung übertrieben habe, weil sie einen butterartigen Belag am Gaumen und den Lippen hinterlässt. Andererseits möchte ich es nicht unterschätzen, weil ich befürchte, dass ich Eiskristalle …
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Welche Art von Schokolade ist in Schokoladeneis
Ich möchte hausgemachtes Minze-Schokoladeneis herstellen, bin mir aber nicht sicher, welche Schokoladensorte ich verwenden soll. Es scheint, als ob die Chips in den meisten Eiscremes tatsächlich Stücke einer dünnen Schicht dunkler Schokolade sind, die viel knuspriger sind, als wenn Sie nur eine Tafel Schokolade zerkleinern würden. Weiß jemand, welche Art …
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Warum brauchst du Eier, wenn du Eis machst?
Ich suchte nach einem guten Rezept für Pistazien-Mandel-Eis, aber alle brauchten Eier. Mein Onkel hat in Mexiko zu Hause Eis verkauft, und ich bin zu 100% davon überzeugt, dass er nie ein Ei für die Herstellung von Pistazien-Mandel-Eis oder anderem Eis verwendet hat. Es ist jedoch nicht das erste Mal, …
12 eggs  ice-cream 
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Eis „erweichen“, um Eisriegel herzustellen
Ich versuche, Eisriegel mit einer Silikonform herzustellen, und auf dem mitgelieferten Anleitungsblatt steht "Füllen Sie die Form mit weichem Eis". Ich habe mich gefragt, wie man das Eis am besten "weich macht". Ich habe eine Cuisinart-Eismaschine. Sollte ich die Maschine anhalten, wenn sie eine weiche Konsistenz hat, und sie in …
11 ice-cream 
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Kann man Hafermilcheis machen?
Wenn Sie denken, dass normales Eis aus Milch hergestellt wird, ist es möglich, es mit Hafermilch zuzubereiten? Ich bin mir nicht sicher, ob der Mangel an Laktose in Hafermilch die Klebrigkeit oder Bildung des Eises einschränken würde. Ist es möglich, Hafermilcheis zuzubereiten, oder würde es einfach zu Brei werden?
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Was ist das Geheimnis hinter „immer weichem“ Eis?
Da die Menschheit das Eis in einer gefrorenen Höhle in der Antarktis entdeckte, war es so schwer, 15 bis 20 Minuten zu warten, um es als Nahrung und nicht als stumpfes Objekt für eine Verschwörung von Hitchcock verwenden zu können. Dann, eines Tages, war plötzlich alles Eis direkt aus dem …
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