Kochen

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Kann ich gefrorenes Fleisch in einen Slow Cooker geben?

Ich habe mich gefragt, ob ich Fleisch direkt aus der Tiefkühltruhe in einen Slow-Cooker legen kann. Ich möchte Hühnchen in den Slow-Cooker geben können, ohne es einen ganzen Tag im Kühlschrank auftauen zu müssen. Es ist möglich?

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Wie bekomme ich das verbrannte Aroma von verbrannten Lebensmitteln?

Ich verbrenne manchmal den Boden der Pfanne wegen Unachtsamkeit oder zu wenig Rühren. Der verbrannte Geruch besteht auch dann noch, wenn ich die nicht verbrannten Teile ausgesondert habe. Gibt es eine Möglichkeit, dies zu beheben?

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Fettgehalt von verschiedenen Rinderhackfleischsorten beim Abtropfen

Im Supermarkt gibt es verschiedene Rinderhackfleischsorten: Rinderhackfleisch, Hackfleisch, Rinderhackfleisch usw. Sie haben jeweils unterschiedliche Fettgehalte. Alles von 70/30 (30% Fettgehalt) bis zu extra magerem 90/10. Je weniger Fett, desto teurer pro Pfund. Ich habe gehört, dass Sie die fetteste Sorte erhalten, das Fett wie gewohnt abtropfen lassen und dann das …

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Was sind die Vorteile eines Santoku gegenüber einem französischen Kochmesser?

Wenn es um allgemeine Kochmesser geht, werden in der Regel die Santoku und die französischen Küchenchefs am häufigsten erwähnt. Ist der Nutzungsstil sehr unterschiedlich? Der einzige wirkliche Unterschied, den ich kenne, ist, dass Sie eine "Schaukel" -Bewegung mit dem französischen Küchenchef verwenden können, aber nicht mit dem Santoku. Was ist …

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Ist es in Ordnung, beim Backen von Keksen Aluminiumfolie anstelle von Pergamentpapier zu verwenden?

Ich habe keinen Zugang zu Pergamentpapier oder sogar Butterpapier. Ich habe gerade auf einer Website gelesen, dass es in Ordnung wäre, Aluminiumfolie zu verwenden, solange ich eine Schicht Fett darauf auftrage. Und auch, weil Aluminium schneller Wärme leitet, muss ich dann die Backzeit verkürzen?

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Warum werden Lebensmittel oft in seltsamen Maßen verpackt?

Während des Einkaufs habe ich eine ganze Reihe von Produkten mit sehr seltsamen Maßen bemerkt. Zum Beispiel ist mein Glas Erdnussbutter 127g, aber ich kann hier kein Muster erkennen. Ist das nur ein zufälliger Teil der Produktion oder gibt es Gründe dafür?

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Welche guten Ersatzstoffe für Safran gibt es?

Ich bin ein großer Fan von Paella, unter anderem für Safran. Es kann jedoch sehr schwierig und / oder teuer sein, Gewürze zu erhalten. Welche guten Substitute gibt es?

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Wann ist ein Allzweckmesser einem Koch- oder Gemüsemesser vorzuziehen?

Ein Allzweckmesser ist ein Küchenmesser, das in der Mitte zwischen einem Kochmesser und einem Gemüsemesser liegt. Obwohl ich ein Allzweckmesser besitze, glaube ich nicht, dass ich es jemals benutzt habe, es sei denn, das Messer meines Chefs war nicht verfügbar. Ich habe mich umgesehen, um zu sehen, was ich vielleicht …

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Was ist ein Chutney?

Chutney ist meiner Kultur und dem Essen, mit dem ich aufgewachsen bin, fremd. So mangelt es an Raffinesse und Vertrautheit mit Chutney. Also bitte verzeihen Sie mein Missverständnis. Ich höre oft das Schlagwort in Kochshows. Ich bin gespannt auf die technischen Anforderungen eines Chutneys. Was ist und was ist nicht …

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Meine Apfelmus hat fermentiert, ist es sicher zu backen?

Ich habe keinen Zugang zur Kühlung, deshalb benutze ich Apfelmus als Eiersatz. Ich habe eine Plastikdose (sie hat einen Metall- und Gummideckel wie ein Einmachglas, aber der Behälter ist aus Plastik) mit Apfelmus gekauft, der seit ... ein paar Monaten auf einer kühlen Fensterbank sitzt, schätze ich? Ich habe es …

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Was tun mit beschlagnahmter / geteilter Schokolade?

Meine Kinder lieben es, Brownies zuzubereiten, aber hin und wieder kommt das Wasser in die Schüssel, während sie die Schokolade schmelzen. Die Schokolade zerfällt oder splittert, und Sie haben ein durchnässtes Durcheinander. Kann diese Schokolade für irgendetwas verwendet werden? Im Moment geht es einfach in den Mülleimer.

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Wie lange kann ich kochenden Wein aufbewahren?

Ich habe ein Gericht gemacht, in dem eine kleine Menge Wein verwendet wurde, und jetzt frage ich mich, wie lange ich den Rest für das nächste Mal aufbewahren kann. Ich weiß, dass Sie lange nach dem Öffnen keinen guten Wein mehr trinken möchten, aber wird der Wein zu schlecht, um …

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Läuft Sojasauce ab?

Da ich größtenteils aus Salz bestand, habe ich oft Sojasauce weit über das Verfallsdatum (wie in "zwei Jahren und mehr") hinaus verwendet, ohne jemals ein Problem zu haben. Ist das eine schlechte Idee und bin ich dabei tatsächlich gesundheitliche Risiken eingegangen?

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Tassen gegen Waagen - gibt es eine historische Erklärung?

Im Allgemeinen werden in britischen Rezepten Gewichtsangaben (Pfund / Unzen oder Metrik) angegeben, während in amerikanischen Rezepten Volumenangaben (Tassen) angegeben werden. Gibt es eine Erklärung dafür, wie die beiden unterschiedlichen Ansätze entstanden sind? Ich spreche nicht darüber, ob eine Metrik verwendet wird oder nicht, sondern speziell über das Volumen im …

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Wie lange dauert es, bis die Buttermilch schlecht wird?

Ich mag Buttermilchpfannkuchen, aber ich kann nie scheinen, meine Buttermilch zu verbrauchen, bevor sie das Verfallsdatum überschreitet. Die Sache ist, wenn ich einen festen Hauch von der "abgelaufenen" Buttermilch nehme, riecht es großartig (sogar bis zu einem Monat nach dem Ablaufdatum). Wie kann ich feststellen, ob die Verwendung noch in …

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