Wie lange dauert es, bis die Buttermilch schlecht wird?

Ich mag Buttermilchpfannkuchen, aber ich kann nie scheinen, meine Buttermilch zu verbrauchen, bevor sie das Verfallsdatum überschreitet. Die Sache ist, wenn ich einen festen Hauch von der "abgelaufenen" Buttermilch nehme, riecht es großartig (sogar bis zu einem Monat nach dem Ablaufdatum).

Wie kann ich feststellen, ob die Verwendung noch in Ordnung ist?

Buttermilch ist bereits gründlich mit lebenden Bakterien verpackt. Während der Herstellung haben diese Bakterien bereits einen Teil der verfügbaren Laktose verbraucht und in Milchsäure umgewandelt.

Aufgrund des Mangels an Nahrung, Säure und der extremen Konkurrenz ist es für Buttermilch ziemlich schwierig, schlecht zu werden. Die guten Bakterien bleiben aktiv und die Buttermilch wird dicker und saurer, bis ihr die Laktose ausgeht. In der Tat, wenn Ihr Buttermilchbehälter noch etwa eine halbe Tasse hat, können Sie mehr machen, indem Sie den Behälter mit Milch auffüllen und einen Tag lang auf der Theke gären lassen. Wenn Sie es schneller verbrauchen, als die Bakterien die Laktose fressen, können Sie dies unbegrenzt aufrechterhalten.

Mach dir keine Sorgen, wenn es dicker ist - wenn es immer noch gut riecht, dann ist es wahrscheinlich. Wie Noctrine sagte - Schimmel an der Lippe ist das schlimmste Risiko. Ich bin kein Lebensmittelchemiker und trotz meiner persönlichen Erfahrung - wenn Sie jemals den Verdacht haben, dass Essen schlecht ist, werfen Sie es einfach weg. 2 Dollar Buttermilch sind keinen unangenehmen Nachmittag wert.

Solange es größtenteils flüssig ist, ist es wahrscheinlich in Ordnung ... Buttermilch neigt dazu, ziemlich fest zu werden, wenn es schlecht wird. Dennoch hätte ich Angst davor, es mehr als 7-10 Tage nach Ablauf zu verwenden.

Ein guter Trick ist, es in den Mengen einzufrieren, die Sie normalerweise verwenden, und nach Bedarf aufzutauen.

Das einzige Mal, dass ich Buttermilch rauswerfe, ist, wenn sie Schimmel enthält. Ich bewahre es im hinteren oberen Regal des Kühlschranks auf und es ist in Ordnung. Ich habe derzeit einige mit einem Verfallsdatum von Dezember 2012. Wann immer ich einen Schokokuchen oder Maisbrot mache, öffne ich ihn und wenn er kein Grün hat, schüttle ich ihn auf, um ihn zu verarbeiten und zu verwenden. Ich versuche, die Art in einem Plastikbehälter zu kaufen, es scheint länger zu dauern (wie 9 Monate ist nicht lang genug LOL)

Buttermilch sollte einige Zeit nach dem Verfallsdatum haltbar sein, im Allgemeinen sollten Sie vorsichtig sein, wenn sie klobig geworden ist, und natürlich (wie alle Lebensmittel), wenn sie sich formt.

Ich bin auch auf ein paar Dinge gestoßen, die besagten, dass es einen Geschmack haben würde, der umso bitterer ist, je schlechter es wird.

Buttermilch läuft nie ab. Zehn Tage nach dem Verfallsdatum einfach ein paar Minuten kochen und eine Weile ruhen lassen. Es macht einen großen trockenen Joghurt in Form von Keksen. Sie dauern Jahre.

Ich friere übrig gebliebene Buttermilch in Eiswürfelschalen ein. Nach dem Einfrieren lege ich die Würfel in eine Plastiktüte, damit sie im Gefrierschrank aufbewahrt und bei Bedarf verwendet werden können.

Ich habe auch einen Plastikbehälter mit Buttermilch auf der Rückseite meines Kühlschranks, weil es dort aus irgendeinem Grund am kältesten ist und mein Behälter im November abgelaufen ist und es immer noch nach Buttermilch riecht. Ich rühre es einfach auf, bevor ich es benutze, mache den Schnüffeltest und prüfe Schimmel und klobige Textur, wenn alles gut ist, dann backe ich. Heute mache ich Bananenbrot 😃 Viel Spaß beim Kochen