Wie bekomme ich das verbrannte Aroma von verbrannten Lebensmitteln?

Ich verbrenne manchmal den Boden der Pfanne wegen Unachtsamkeit oder zu wenig Rühren. Der verbrannte Geruch besteht auch dann noch, wenn ich die nicht verbrannten Teile ausgesondert habe. Gibt es eine Möglichkeit, dies zu beheben?

Wenn das Aroma wirklich im Essen steckt, können Sie nicht viel tun. Sie können jedoch Schritte unternehmen, um sicherzustellen, dass das Aroma so weit wie möglich gedämpft wird. Es ist durchaus möglich, dass ein großer Teil des verbrannten Aromas nur in der Luft liegt.

• Schalten Sie die Abluftventilatoren ein, um das Aroma so schnell wie möglich aus Ihrer Küche zu holen
• Tauchen Sie die verbrannte Oberfläche so schnell wie möglich in Wasser, um die Ausbreitung des Aromas zu verhindern
• Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie das Ungebrannte vom Verbrannten trennen
• Atme etwas sehr stark duftendes ein. Warum? Es ist sehr wahrscheinlich, dass ein erheblicher Teil des verbrannten Geruchs nur in Ihrer Nase steckt. Wenn Sie diese Quelle des brennenden Aromas irgendwie zunichte machen können, können Sie vielleicht genauer messen, ob das Essen selbst es tatsächlich enthält.
• Möglicherweise könnten Sie es überwältigen, indem Sie Ihrem Gericht etwas sehr Duftendes hinzufügen, das passt. Wenn Ihr Gericht mit Zitrone oder Limette funktionieren würde, könnte dies helfen. Wenn es eine Wüste ist, könnten vielleicht Zimt oder Nelken nützlich sein.

Das Beste ist jedoch die Prävention. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine niedrigere Hitze, wenn Sie regelmäßig nachlässig sind. Die Verwendung eines besseren Topfes / einer besseren Pfanne kann ebenfalls hilfreich sein, je nachdem, was Sie gerade verwenden. Lehnen Sie auch keine Hilfe ab, wenn Ihre Gäste dies anbieten. Lass sie sich rühren! : D

PS Atmen Sie keine gefährlichen Stoffe wie Bleichmittel oder Ammoniak ein.

Es hängt wirklich davon ab, was Sie kochen. Etwas Festes, wie Fleisch oder Brot, kann man den verbrannten Teil wahrscheinlich einfach abschneiden. Alles, was eine flüssige Komponente enthält, ist wahrscheinlich durchgehend mit dem verbrannten Aroma durchsetzt.

Andere haben vielleicht bessere Vorschläge, wie man den Geschmack maskiert , aber dies hängt wiederum genau davon ab, was es ist.

Wenn der Boden der Suppe oder Soße anfängt zu brennen:

Pfanne von der Hitze wegbewegen.
Versuchen Sie, die oberen Teile schnell in eine andere Pfanne zu schieben, indem Sie vorsichtig von der Oberseite schöpfen.
Nicht rühren und nicht den Boden kratzen.
Dies minimiert den verbrannten Geschmack in den Lebensmitteln (was am wichtigsten ist).

Wenn dies regelmäßig passiert, versuchen Sie, mit niedrigerer Hitze zu kochen und stellen Sie einen Timer ein, um sich daran zu erinnern, sich zu rühren.

Einige Hausmittel:

• Anscheinend kann man für gebrannten Reis die (papierartigen) Zwiebelschalen nehmen, um das Brandaroma zu absorbieren.
• Einige Leute verwenden Erdnussbutter in gebrannten (feuchten) Gerichten.
• Das Kaffeearoma (wenn es dem Gericht angemessen ist) kann das Aroma maskieren

Wenn Sie Reis brennen, während Sie ihn dämpfen - ein Stück weiches Weißbrot, das oben in die Pfanne gelegt wird, hilft wirklich.

Wenn Sie bei Saucen wissen, dass Sie sie vor dem Umrühren verbrannt haben, geben Sie die oberste Schicht vorsichtig in eine neue Pfanne. Zumindest werden Sie auf diese Weise keine verbrannten Brocken in die gesamte Schüssel einrühren.

Versuchen Sie es mit schwereren Pfannen, da diese normalerweise nicht so stark verbrennen. Sie können auch einen Wärmestreuer ausprobieren, den Sie zwischen Brenner und Pfannenboden kaufen können. Diese eignen sich hervorragend für alles, was für eine lange Zeit langsam kochen soll.