Kochen

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Wie kann ich authentische deutsche Kartoffelknödel replizieren?

Ich habe 5 Jahre in Süddeutschland (Bayern) gelebt und meine Familie hat sich dort in Kartoffelknödel verliebt. Ich spreche von denen, die die Größe eines Baseballs haben. Hier ist ein Bild, das ich bei der Suche nach "Hofbräu-Kartoffelknödel" aus München gefunden habe. Seitdem ich in die USA zurückgekehrt bin, konnte …

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Warum einige Stunden warten, bevor Sie Lebensmittel in einen neuen Gefrierschrank füllen?

In den Bedienungsanleitungen einiger Gefriergeräte wird darauf hingewiesen, dass in den ersten Stunden nach dem Einschalten des neuen Gefriergeräts keine Lebensmittel hineingelegt werden dürfen. Zum Beispiel schaue ich mir ein Exemplar an, bei dem ich 6 Stunden warten muss, bevor ich anfange, es zu füllen. Beachten Sie, dass dies nichts …

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Kochen Sie Hühnerbrust (oder Fleisch) vor dem Kochen, um gleichmäßig zu kochen

Schönen Tag. Ich hatte eine andere Meinungsverschiedenheit mit meiner Mutter darüber, wie man Hühnerbrust kocht. Ich weiß, es scheint ein kleines Thema zu sein und es ist situativ, aber denken Sie darüber nach. Das Szenario ist das folgende: Nehmen wir an, Sie vergessen, die Hühnerbrust (ganz, nicht gehackt oder mit …

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Gibt es vegetarisch freundliche Eiersatzprodukte, die in Kuchen verwendet werden können?

Ich verbrachte ungefähr 2 1/2 Jahre als Lacto-Ovo-Vegetarier, gab aber im Oktober Eier auf. Das Problem ist, dass ich Kuchen wirklich mag. Leider produzieren die Kuchenrezepte, die ich gefunden habe und die keine Eier verwenden, sehr dichte Kuchen. Gibt es einen Weg, dies zu umgehen?

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Welche chemischen Prozesse treten im Tee auf, die ihn nach einiger Zeit verderben?

Was passiert mit dem gebrühten heißen Tee, wenn er einige Zeit (bis zu mehreren Stunden) in einer Tasse belassen wird, was den Geschmack des Getränks beeinträchtigt und seine Farbe ändert? Welche chemischen Prozesse führen zu solchen unerwünschten Ergebnissen und wie werden allgemein verhindert, dass Tee zu schnell schlecht wird? Wenn …

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Kneten Bäckereien normalerweise Teig für Brot von Hand oder benutzen sie eine Maschine?

Die Frage steht im Titel - wenn jemand Erfahrung in einer Bäckerei hat, wäre das großartig. Vielen Dank!

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Was ist der Unterschied zwischen "Vanille" und "mexikanische Vanille"

Etwas Eis wird hier als Geschmack "Mexikanische Vanille" vermarktet. Es scheint süßer und hat offensichtliche Vanillesamen (oder etwas, das ähnlich aussieht). Gibt es eine Art Vanilleschote, die einzigartig mexikanisch ist? Oder bedeutet der Geschmack "Vanille im mexikanischen Stil" und bezieht sich auf eine Technik?

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Kann ich frische Kartoffelgnocchi durch Trocknen konservieren?

Ich habe eine Menge Kartoffeln zu verwenden, und ich mache eine große Menge Gnocchi. Ich habe vor, viel davon einzufrieren, aber ich habe mich gefragt, ob es auch möglich ist, die frischen Gnocchi zu trocknen und in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur zu lagern (wie bei anderen Nudeln). Hat jemand …

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Wie lange sollte Schweinebraten gekocht werden, damit er hellrosa bleibt?

Oft ist Schweinefleisch beim Servieren viel zu trocken, ich hätte es gerne leicht rosérosa. Also suche ich nach Kochanweisungen für das Kochen eines Schweinebratens im Ofen. Eine Zeit- / Temperaturtabelle sollte in Ordnung sein. Ich frage dies nach den Informationen, die ich in der Umgebung sehe. Die Temperatur variiert zwischen …

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Was ist der Unterschied zwischen Grieß und Polenta?

Ich habe beides gegessen und bis auf die Tatsache, dass Polenta manchmal etwas fester ist, schmecken sie gleich ... Gibt es Südstaatler da draußen, die helfen können?

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Warum brauchst du Eier, wenn du Eis machst?

Ich suchte nach einem guten Rezept für Pistazien-Mandel-Eis, aber alle brauchten Eier. Mein Onkel hat in Mexiko zu Hause Eis verkauft, und ich bin zu 100% davon überzeugt, dass er nie ein Ei für die Herstellung von Pistazien-Mandel-Eis oder anderem Eis verwendet hat. Es ist jedoch nicht das erste Mal, …

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Lohnt es sich, meine eigenen roten Paprikaschoten zu rösten?

Ich habe kürzlich festgestellt, dass geröstete rote Paprika so viele meiner Gerichte zum Platzen bringen, aber es ist eine ziemlich teure Zutat. Ein kleines Glas kostet drei Dollar und ein großes Glas sieben. Bei meinem örtlichen Lebensmittelhändler kann ich rote Paprika für zwei Dollar pro Pfund bekommen. Hat jemand Erfahrung …

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Wie kann ich Schlagsahne eindicken?

Ich habe in Großbritannien gelebt und bin mit der Verwendung von Double Cream (48% + Fett) in all meinen Rezepten vertraut. Allerdings bin ich vor einem Jahr nach Kanada gezogen und Doppelcreme scheint es in Nordamerika nicht zu geben. Dies hat dazu geführt, dass viele meiner Rezepte mit der 35% …

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Zutaten von Root Beer

Ich möchte Wurzelbier machen. Welche Zutaten sind erforderlich, um diesen charakteristischen Geschmack zu erzeugen?

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Wie wird das Massenbraten von Eiern durchgeführt?

Ich bin derzeit in einem Hotel in Spanien. Wir haben ein Frühstücksbuffet und eine der Mahlzeiten sind Spiegeleier mit der Sonnenseite nach oben. Ich schätze, sie braten wahrscheinlich mehrere hundert Eier pro Frühstück. Ich fragte mich, wie sie es in der Küche schaffen, besonders im Teil "Eier brechen". Ich kann …

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