Kochen substitutions

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Ich wollte versuchen, eine Art Curry-Gebäck zu kreieren, aber ich bin gespannt, ob es gute Teige gibt, die ich verwenden könnte und die nicht die langen Wartezeiten / Kneten / Aufgehen benötigen, die die meisten Brotrezepte erfordern. Grundsätzlich denke ich, dass der ideale Fall ist, wenn es einen schnellen und …

12 substitutions bread dough pastry filling

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Was ist eine geeignete kohlenhydratarme Reisalternative?

Zum ersten Mal seit ich mit einer Diät angefangen habe, mache ich zum Abendessen ein Pfannengericht. Normalerweise füge ich dem fertigen Produkt weißen Reis hinzu, um einen Teil der Sauce aufzunehmen und diese flauschige Textur bereitzustellen. Was ist eine kohlenhydratarme oder sogar kohlenhydratfreie Alternative, die ich verwenden kann und die …

12 substitutions rice low-carb stir-fry

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Zwiebel und Knoblauch ersetzen

Ich liebe den Geschmack von Zwiebeln und Knoblauch und es scheint, dass viele andere Leute das auch tun. Aber sie haben meinen Magen so sehr verärgert, dass ich nicht wirklich mit ihnen kochen kann. Was kann ich an ihrer Stelle verwenden, um meinem Essen einen ähnlichen Geschmack zu verleihen?

12 substitutions allium

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Ersatz für Allien?

Ich werde für jemanden kochen, der wegen Morbus Crohn so gut wie nichts aus der Allium-Familie essen kann (z. B. Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Lauch; dazu gehören Knoblauch und Zwiebelpulver) sowie scharfes Essen (so dass Chilis und pikante Gewürze ausgeschlossen sind). Ich habe Ersatz für Zwiebeln und Knoblauch …

12 substitutions allium

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Mehlalternativen für Mehlschwitze

Vor kurzem wurde bei mir Zöliakie diagnostiziert, also überhaupt kein Weizenmehl. Außerdem bin ich allergisch gegen Mais ... Ich habe gelesen, dass Pfeilwurzel in einer Mehlschwitze nicht funktionieren würde; Es ist nicht nur die Verdickung, die ich will, sondern auch der Geschmack, den eine gut gebräunte Mehlschwitze hat. Irgendwelche Alternativen?

12 substitutions flour roux

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Ersetzt Majoran

Gibt es ähnliche Kräuter oder irgendetwas, durch das ich Majoran ersetzen kann?

11 substitutions herbs

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Was wäre ein guter Ersatz für Kokosmilch in Currysaucen?

Was wäre ein guter Ersatz, wenn ich von einer gestarteten Paste aus arbeite, für die Kokosmilch hinzugefügt werden muss?

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Vegetarischer Ersatz für Schweinehackfleisch im chinesischen Stil unter Rühren braten

In der chinesischen Küche ist es sehr üblich, eine Gemüsepfanne mit etwas Hackfleisch, normalerweise Schweinefleisch, zu beginnen, um dem Gericht einen tieferen Geschmack zu verleihen. Um eine vegetarische Version zu erstellen, lasse ich dies normalerweise einfach weg, aber ich habe mich gefragt, ob etwas anderes geschmacklich einen ähnlichen Effekt haben …

11 substitutions pork chinese-cuisine vegetarian stir-fry

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Kann ich Panna Cotta mit einem aromatisierten, nicht gelatinierten „Jell Dessert“ herstellen?

Ich würde gerne Panna Cotta machen , aber alle Rezepte, die ich gesehen habe, verlangen nach nicht aromatisierter Gelatine, und das nächste, was ich zur Hand habe, ist ein Produkt ( Erdbeer-Gelee-Dessert der Marke Gefen ), das weder Gelatine noch nicht aromatisiert ist: Es ist ein koscher zertifiziertes Produkt, das …

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Was ist der ideale künstliche Truthahnersatz für ein veganes Erntedankfest?

Als ich kürzlich mit einem gefälschten Truthahn auf Seitan-Basis experimentierte , war ich neugierig, ob ich überhaupt die richtigen Medien für die Herstellung eines gefälschten veganen Truthahns verfolgte. In Bezug auf die folgenden Eigenschaften passt welches vegane Fleischersatzmedium (wie in, kann der Truthahn nicht unbedingt in der Ernährung, sondern im …

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Was muss ich zuerst mit den getrockneten Bohnen tun, wenn ein Rezept Bohnenkonserven erfordert und ich getrocknete Bohnen verwenden möchte?

Dies ist für Chili in einem Slow Cooker und ich werde rote Bohnen verwenden - Niere, nehme ich an. Ich weiß, dass ich sie einweichen muss, aber müssen sie auch vorgekocht werden?

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Fondue ohne Gruyere

Können Sie mir ein paar gute Tipps geben, wie man Fondue ohne Gruyere / Raclete-Käse zubereitet? Was sind mögliche Ersatzprodukte und worauf sollte ich beim Ersatz achten?

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Wie man Pizzateig aufhellt (oder weniger dicht macht)

Wir verwenden derzeit 500 g starkes Mehl 1 TL Salz 1 TL Hefe 325 ml Wasser Dies ergibt einen verwendbaren / essbaren Teig, aber wir finden ihn sehr "dicht" oder "schwer". Es ist sehr füllend, wenn es gegessen wird, und hat wenig bis keine Lufteinschlüsse. Es ist ziemlich harte Arbeit, …

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Alkoholfreier Ersatz für trockenen Weißwein in Bolognese-Sauce und anderen Tomatensaucen?

Was ist der Zweck von trockenem Weißwein in einem Rezept wie Bolognese-Sauce? Ich muss den Wein durch etwas Alkoholfreies ersetzen, und obwohl ich viele gute Listen möglicher Substitutionen gefunden habe, hängt die tatsächliche Auswahl von der Rolle ab, die der Wein spielt. Ist es für Säure da? Gibt es einen …

11 substitutions sauce tomatoes alcohol wine

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Wie viel gehackter Knoblauch ist eine Nelke?

Ich habe ein Rezept, das 2 Knoblauchzehen verlangt, aber alles, was ich habe, ist gehackter Knoblauch. Wie viel gehackten Knoblauch verwende ich pro Nelke?

11 substitutions garlic

Als «substitutions» getaggte Fragen