Was wäre ein guter Ersatz für Kokosmilch in Currysaucen?

Was wäre ein guter Ersatz, wenn ich von einer gestarteten Paste aus arbeite, für die Kokosmilch hinzugefügt werden muss?

Halb und halb oder Sahne ist ein ziemlich guter Ersatz. Es hat eine ähnliche Fett / Wasser-Suspension, reduziert und verdickt sich in ähnlicher Weise und emulgiert in ähnlicher Weise. Sie verlieren das Kokosaroma, aber es kocht ähnlich und Sie behalten die Textur.

Sie können Kokosnusscreme nicht ersetzen , da sie zu reichhaltig ist, wodurch sich die Textur der Sauce stark ändert und Gewürze nicht so gut schmecken lassen.

Übrigens empfehle ich Ihnen dringend, eine Schachtel Instant-Kokosmilchpulver mitzunehmen . Es ist nicht so gut wie die Dosenware (muss gewischt werden), aber weil es nicht verderblich ist, muss nicht der gesamte Behälter gleichzeitig verwendet werden. Dies hilft zu vermeiden, "oh Mist, die letzte Dose benutzt!" Momente, die Sie mit Kokosmilch in Dosen bekommen.

In der nordindischen Küche wird häufig Cashew- oder Mandelpaste anstelle von Kokosnüssen verwendet, da diese nicht verfügbar sind.

Sie können Cashewnüsse (je nachdem, wie dick das Curry sein soll) in einer Schüssel mit warmem Wasser aufsaugen, bis sie etwas weicher werden. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um es zu einer feinen Paste zu mahlen.

Der andere Ersatz könnte Tomatenpüree / Fruchtfleisch sein.

Für das Gefühl im Mund abzüglich der Kalorien mache ich ein Püree aus sautierten Zwiebeln.

Es ist ein alter Restauranttrick. Die Zwiebeln können gebräunt oder nicht wie gewünscht, aber vollständig weich sein, bevor sie eine Minute oder länger gemischt werden. Friert gut ein.

Ein bisschen Cashewcreme verleiht dem Geschmack und der Kalorienmenge einen wunderbaren Reichtum. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu kochen.

Versuchen Sie, frische Milch oder Magermilch als Ersatz hinzuzufügen ... Es funktioniert wirklich. Ich persönlich habe viele andere Zutaten ausprobiert, um die Kokosmilch zu ersetzen und malaysisches Curry zuzubereiten ... Milch ist das Beste für mich.

Ich habe ein thailändisches grünes Currygericht zubereitet, und auch ich hatte keine Kokosmilch und keine der in diesem Thread empfohlenen Produkte (keine Sahne, Mandeln, Cashewnüsse usw.). Am Ende habe ich 2% Milch + 1 Teelöffel Butter verwendet, da das alles war, was ich hatte, obwohl es offensichtlich nicht den Kokosgeschmack hatte, war es ziemlich gut, obwohl das gesamte Gericht würziger als gewöhnlich war (ich denke, ich hätte etwas Honig oder Butter hinzufügen sollen) Zucker zum Erweichen der Hitze).

reines Kokoswasser ist heutzutage selbst in Convenience-Läden ein weit verbreitetes Getränk. Ich werde versuchen, das mit ein paar Hälften, etwas Kokosraspeln zum Backen und vielleicht ein wenig Zucker zu mischen. Ich denke, ich werde versuchen, es ein wenig auf dem Herd zu reduzieren. Lass dich wissen, ob es funktioniert.

Okay, akzeptabler Ersatz, ich denke, Kokosraspeln fügt Textur hinzu, aber viel mehr Arbeit als das Öffnen einer Dose. Wenn es nicht 30 mi wäre. Hin- und Rückfahrt zu Fry's, wahrscheinlich gehts kaufen können.

Ich machte ein Gemüsecurry und meine Kokosmilch war schlecht geworden, also kam ich zu diesem Anblick als Ersatz. Ich hatte keine der in den anderen Antworten vorgeschlagenen Punkte. Dann kam die Antwort zu mir: Silken Tofu. In einer Küchenmaschine mit Gemüsebrühe, roter Curry-Paste, etwas Masala-Gewürz und Salz mischen. Ich goss es über eine Kombination aus Blumenkohl, Butternusskürbis und Kartoffeln. Wirklich gut. Ich bin kein großer Fan von Kokosgeschmack, daher habe ich dieses Element nicht übersehen, aber vielleicht könnten Sie Kokoswasser anstelle eines Teils der Brühe verwenden.

Erstens ist "Curry" ein sehr weit gefasster Begriff. Ich bin mir nicht sicher, was ich unter "Currysaucen" verstehe, aber einige Besonderheiten hier würden helfen, eine bessere Antwort zu erhalten. Viele Thai-Currys verwenden nicht einmal Kokosmilch, sondern Brühe oder Brühe für eine weniger viskose (suppige) Konsistenz. Eigentlich bevorzuge ich meine Currygerichte so, vor allem zum Mittagessen, denn sie sind viel leichter (weniger gesättigtes Fett ist immer gut) und weniger ein "Curry-Kater".

Ich hatte gerade das Problem, Kokosmilch zum Einrühren in mein rotes Curry von Thai Kitchen zu brauchen. Ich habe versucht, einen Ersatz zu finden, und es war großartig, Geschmack und Textur. Ich habe so experimentiert ...

Goss etwas Blue Diamond ungesüßte Vanille Mandelmilch (alles was ich hatte) in den Wok. Paste hinzugefügt. Fügte ein wenig Mandelmehl hinzu, um es zu versuchen und zu verdicken. Zucchini und Pilze hinzugefügt. Köchelte. Ich erinnerte mich, dass ich tatsächlich Kokosmehl zu mir genommen hatte, also habe ich ein wenig davon hineingestreut. Mehr Mandelmilch hinzugefügt. Hat eine schöne cremige Konsistenz. Fügte ein wenig Kokosöl hinzu, um sicherzustellen, dass ich Kokosgeschmack hatte. Fügte meine handliche Tüte mit Trader Joes braunem Reis hinzu. Salz und Pfeffer zugeben. Umwerfend!

Ich hatte keine Kokosmilch, also habe ich stattdessen 1% fettarme Milch und Honig verwendet und ich muss sagen, dass das Ergebnis ein überraschend gut schmeckendes Curry war.

Hier ist der Rest der Zutaten, die ich verwendet habe:
1 Dose Kichererbsen
Veggieöl und Kokosöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Ca. 1 TL Koriander
Etwa 2 TL Currypulver
Ein Schuss Knoblauchsalz.
2 frischer grüner würziger Pfeffer (Stil Schnitt wählen)
Eine Prise Paprika
genug Milch geben Sie mir , dass Curry Konsistenz
Etwa 2-3 TL Tomatenmark, ja, regelmäßige Tomatenpaste
Honig (ich habe nicht die Menge Honig Ich messe verwendet; ich fügte es nach und nach hinzu, wie ich es für richtig hielt. Ich hätte vielleicht 1/4 Tasse verwendet, vielleicht). Ich denke wirklich, dass der Honig der letzte Schliff war, der alles so gut vermischte.

Zubereitung:
Die Pfanne mit Öl erhitzen, die Zwiebel andünsten und den Knoblauch dazugeben. Füge eine Dose abgetropfte Kichererbsen hinzu, bis sie ungefähr gebraten sind (ganz nach deinem Geschmack). Füge 2 grüne, würzige Paprikaschoten und Koriander hinzu. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und rühren Sie um; Geben Sie Ihre Milchmenge hinzu und rühren Sie um. Schreibe einen Schuss Paprika, Currypulver und viel Honig. Ich füge auch irgendwo dazwischen Kokosnuss-Spray-Öl und mehr Koriander oder irgendetwas anderes hinzu, wie Sie es für richtig halten. Genießen!!!

Als ich merkte, dass ich keine Kokosmilch mehr hatte, war die Hälfte der Zeit damit rum, Thai Chicken zuzubereiten. Anstatt um 5 Uhr morgens in den Laden zu gehen, peitschte ich etwas fettarme, saure Sahne für eine cremige Sauce. Ich habe dann Kokosöl verwendet, um mein Huhn und mein Gemüse zu braten, damit das Kokosaroma ins Rezept kommt. Hat unglaublich funktioniert!

Ich habe gerade eine Erdnusssauce gemacht. Die Basis ist Kokosmilch, die ich nicht hatte, aber ich habe etwas reines Kokosöl. Also das und etwas 2% Milch. Es hat wunderbar funktioniert. Genauso gut wie Kokosmilch.

Ich habe griechischen Joghurt mit Erfolg versucht. Nicht so wohlriechend, aber die Textur ist nah.

1. Frische Milch kann als Ersatz verwendet werden. Fügen Sie frische Milch und einen Löffel Kokosöl Mandel-Erdnuss-Paste hinzu. Dies funktioniert sehr gut.

2. Kokosmilchpulver auf dem Markt ist eine Wahl, oder Sie können Kokosnuss im Sonnenlicht trocknen und für eine lange Zeit lagern und durch Zugabe von Wasser reiben

3.Zum Eindicken können Sie Maismehl als Ersatz verwenden

Kokosessenz in Milch ----- kann den Unterschied nicht erkennen!