Was ist eine geeignete kohlenhydratarme Reisalternative?

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Zum ersten Mal seit ich mit einer Diät angefangen habe, mache ich zum Abendessen ein Pfannengericht. Normalerweise füge ich dem fertigen Produkt weißen Reis hinzu, um einen Teil der Sauce aufzunehmen und diese flauschige Textur bereitzustellen.

Was ist eine kohlenhydratarme oder sogar kohlenhydratfreie Alternative, die ich verwenden kann und die eine ähnliche Textur und absorbierende Qualität bietet?

— Mike Sherov
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Andenhirse. Ich habe es erst kürzlich als Teil von P90X entdeckt, und Mann, es ist so, so lecker. Es ist eine Art nussiger Geschmack, der sehr gut zu Saucen passt. Es ist auch ziemlich proteinreich, was gut ist.

Beachten Sie, dass dies kein "No-Carb" ist, obwohl es weniger Kohlenhydrate enthält als Reis.

Es ist wichtig, dass Sie Quinoa waschen, bevor Sie es zubereiten. Ansonsten wird es auf sehr ähnliche Weise zubereitet, 2-1 Wasser-zu-Quinoa, gekocht und gekocht.

— Tim Sullivan
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Ich hatte schon einmal Quinoa. Dies scheint ein gutes Spiel zu sein. Haben Sie spezielle Saucen, die Sie empfehlen würden?

— Mike Sherov

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Quinoa ist das einzige Getreide, das alle Aminosäuren enthält, die als eigenständiges Protein betrachtet werden. Die Inkas stammen aus Südamerika und nannten es das "Mutterkorn". Der Zweck des Waschens besteht darin, eine natürliche Verbindung namens Saponin zu entfernen, die sich auf der äußeren Schicht des Korns befindet. Es hat einen bitteren Geschmack und wirkt effektiv als natürliches Pestizid, um zu verhindern, dass Schädlinge die Körner fressen. Bei den meisten Quinoa wurde diese Schicht bereits entfernt. Reststaub wird abgewaschen, um zu verhindern, dass er bitter schmeckt. Für mehr Geschmack spülen Sie es aus und rösten Sie es dann in einer trockenen Pfanne, bevor Sie Ihre Flüssigkeit hinzufügen.

— Darin Sehnert

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Nur einige Informationen, Quinoa enthält ungefähr 65 g Kohlenhydrate pro 100 g. Für eine kohlenhydratarme Ernährung sollte dies wahrscheinlich vermieden werden.

— Tom Gullen

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Nur eine kleine Korrektur zu Darrins Kommentar oben - Quinoa ist eigentlich ein Samen, kein Korn; Deshalb ist es ein komplettes Protein und es enthält zunächst so viel Protein.

— Laura

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Es tut mir leid, dass ich dies ablehnen musste, da die Frage nach einer kohlenhydratarmen Alternative gestellt wurde und Quinoa keine kohlenhydratarme ist. Sogar der Tim, der die Ans gepostet hat, gab es zu.

— Vishal Khialani

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Blumenkohlreis funktioniert. Es gibt viele Variationen, aber im Grunde reiben Sie Blumenkohl und kochen ihn 1-2 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser. Fügen Sie etwas Butter hinzu. Meins sieht ungefähr so aus: Blumenkohlreis mit Hühnchen

— Krister Olsson
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Das ist eine hervorragende Idee! Ich versuche das so schnell wie möglich.

— Iuls

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@Iuls, du kannst den Blumenkohl auch einfach zuerst kochen und dann mit einem Messer fein hacken, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.

— Yossarian

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Ich bevorzuge gebratenen Reis, der auf diese Weise hergestellt wird (gegenüber einfach gekochtem). Rühren Sie gebraten mit vielen leckeren Zutaten und etwas Ei, es ist wahrscheinlich besser als Reis selbst.

— Jane Sales

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Ich empfehle eigentlich Vollkornreis als Ersatz für weißen Reis. Erstens ist eine Pfanne ohne Reis einfach komisch.

Zweitens schmeckt und wirkt Vollkornreis fast genauso. Das Verhältnis von Kohlenhydraten zu Ballaststoffen ist jedoch recht gut zu Ihren Gunsten eingestellt, und Sie erhalten auch all das schöne Vitamin B-1.

Ich wage zu sagen, Reis ist niemals der Feind in einer Diät. Wie viele fette Chinesen haben Sie gesehen?

— Carmi
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In einer ernährungsbezogenen Klasse wurde mir beigebracht, dass die besten Kohlenhydrate (in Bezug auf die Gesundheit) brauner Reis, Haferflocken (für sich allein) und Süßkartoffeln waren. Die Ballaststoffe bedeuten, dass sie eine Weile brauchen, um zu verdauen und in weniger Zucker zu zerfallen.

— Justkt

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+1 Brauner Reis ist wie Reis, aber mit Nährstoffen! Auch, Alter, Chinaman ist nicht die bevorzugte Nomenklatur.

— Kevins

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Chinesen? "Ja wirklich?" Ich denke, das Gewicht hängt wahrscheinlich viel mehr mit dem sozioökonomischen Ansehen zusammen als mit der Aufnahme von Reis.

— Yossarian

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Dies wird formal als Trugschluss der nicht verteilten Mitte bezeichnet . Die Beweise gegen diese besondere Schlussfolgerung sind offensichtlich, wenn Sie in einer nordamerikanischen Stadt leben, in der Menschen asiatischer Herkunft die gleiche Ernährung zu sich nehmen, jedoch viel mehr an Gewicht zunehmen und viel häufiger an Herzerkrankungen leiden. Die wirklichen Gründe , warum die Chinesen waren gesund war geringer Verbrauch von raffiniertem Zucker und viel höhere körperliche Aktivität. Diese Situation ändert sich, ebenso wie die allgemeine Gesundheit .

— Aaronut

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Mach dir keine Sorgen, östliche Welt. Wir holen dich. Ein Tropfen unseres kränklich süßen Maisgiftes und Sie werden nie wieder zu richtigem Essen zurückkehren.

— Preston

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Ganze Hafergrütze sind ein guter Ersatz für Reis, wenn etwas mit mehr Ballaststoffen und einem niedrigeren glykämischen Index gewünscht wird. Ganzer Hafer ist nicht das bequemste Lebensmittel, zwei Zyklen eines Reiskochers auf braunem Reis, aber sie machen die Anstrengung mit Geschmack, Vielseitigkeit und Gesundheit mehr als wett.

— Wayfaring Fremder
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