Wie viel gehackter Knoblauch ist eine Nelke?

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Ich habe ein Rezept, das 2 Knoblauchzehen verlangt, aber alles, was ich habe, ist gehackter Knoblauch. Wie viel gehackten Knoblauch verwende ich pro Nelke?

substitutions garlic

— user41044
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Aus Neugier: Wie wurde der Knoblauch zerkleinert? Kannst du es aber (ernsthafte Frage, habe es hier nie gesehen, aber vielleicht in anderen Ländern), hast du das Zerkleinern gemacht oder meinst du Knoblauchpulver?

— Willem van Rumpt

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@ WillemvanRumpt: Sie können Gläser mit vorgehacktem Knoblauch kaufen, aber nicht in allen Bereichen. (Als ich in Kentucky lebte, hatten Kroger und die anderen örtlichen Supermärkte es nicht, also bekam ich ein oder zwei Gläser für meinen Chef, als ich meine Familie im Osten besuchte)

— Joe

@ WillemvanRumpt: Wo ich bin (UK) würde ich annehmen, dass dies "Very Lazy Garlic" bedeutet, was hier zu sehen ist: verylazy.com/products/chopped-ingredients/… . Es ist möglicherweise nicht dasselbe wie das OP, gibt aber ein Beispiel.

— Chris

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@ WillemvanRumpt Ich glaube, ich habe in AH schon einmal Röhrchen Knoblauchpüree (mit Olivenöl) wie dieses gesehen . Es ist sicherlich keine Spezialität. Sie tun neigen dazu, die Liste , wie viel für das Äquivalent einer Nelke zu verwenden.

@ Lilienthal: Vielleicht habe ich es verpasst, nie gesehen. Ingwer-Knoblauch-Paste: Ja. Aber einfacher, gehackter Knoblauch? Nein, ich habe natürlich auch nie aktiv danach gesucht, also könnte es dort sein, nur dass ich es nie bemerkt habe.

— Willem van Rumpt

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Nun, es hängt von der Größe der Gewürznelke ab. Ein gehäufter Teelöffel entspricht wahrscheinlich zwei Knoblauchzehen, aber es wird gekocht, nicht Teilchenphysik. Denken Sie daran, dass Sie immer eine Zutat hinzufügen können, diese aber nicht wegnehmen können. Probieren Sie also Ihr Essen und passen Sie es nach Bedarf an.

— ElendilTheTall
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Die meisten im Laden gekauften gehackten Knoblauch haben Umrechnungen auf dem Etikett. Ich glaube, meine sagt 1/2 TL = 1 Nelke.

— David K

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Meine 1tsp / 2 Nelken sind also ungefähr richtig. Es ist fast so, als ob ich wüsste, wovon ich spreche :)

— ElendilTheTall

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Es gibt gehackten Knoblauch in Flaschen und gefriergetrockneten gehackten Knoblauch.

1 mittelgroße Knoblauchzehe entspricht 1 bis 1 1/2 Teelöffel gehacktem Knoblauch in Flaschen, dies entspricht etwa 5 g. Für 2 Nelken sollten Sie also 2-3 Teelöffel hinzufügen.

Für gefriergetrockneten gehackten Knoblauch benötigen Sie etwa 50% weniger.

— John Hammond
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Tolle. Googelte nach "abgefülltem gehacktem Knoblauch", und es existiert tatsächlich. Wann würden Sie dies verwenden (abgesehen davon, dass Sie Ihr eigenes nicht zerkleinern müssen, dh: Geschmack, hinzugefügter Geschmack, Textur, irgendetwas) (und noch einmal: Ernsthafte Frage, kein Urteil)?

— Willem van Rumpt

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@ WillemvanRumpt: Manche Leute mögen es wirklich nicht, Knoblauch zu schälen. Und sie wissen nichts über den Zwei-Schalen-Trick .

— Joe

@ Joe: Du hast mit diesem hier schon den Gottstatus erreicht ;)

— Willem van Rumpt

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@ WillemvanRumpt Es ist hauptsächlich aus Bequemlichkeitsgründen. Es gibt Zitronensäure oder etwas Saures zur Konservierung.

— NadjaCS

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@ WillemvanRumpt Meine Lieblingspizza ist Knoblauch, Paprika und Zwiebeln, wie eine Spaghetti Aglio E Olio Version. Ich habe festgestellt, dass es sehr schwierig ist, einen gleichmäßig verteilten Knoblauchgeschmack über die gesamte Pizza zu erzielen, wenn normaler frischer, dünn geschnittener Knoblauch verwendet wird. Knoblauchöl ist das Beste dafür ... aber gut, fügt viel Öl hinzu. Theoretisch könnte man den Knoblauch zur Tomatensauce hinzufügen, aber das Ergebnis ist nicht dasselbe, möglicherweise aufgrund der Garzeiten. Aber ja, ich gehe davon aus, dass es hauptsächlich als Convenience-Produkt verwendet wird. Es hat eine bessere Haltbarkeit als frischer Knoblauch.

— John Hammond

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Wie auch bei Knoblauch direkt aus der Zwiebel müssen Sie probieren, wie @ElendilTheTall sagt. Hinzufügen ist einfach ...

Wenn alle anderen Dinge gleich sind (Nelkengröße), kann der Geschmack des Knoblauchs leicht von stärker bis schwächer reichen. Und auch der Geschmack Ihrer Zielgruppe wird unterschiedlich sein.

Es ist nicht anders und wohl noch mehr mit gehacktem Knoblauch, vermutlich in einem Glasbehälter. Sie haben auch den Luxus, einfach ein wenig hinzuzufügen, zu probieren und bei Bedarf mehr hinzuzufügen. Andererseits ist es für viele nicht wirklich sehr schwierig, sich vom örtlichen Bauernmarkt zu erholen (oder zu wachsen!), Zu zerschlagen / zu hacken.

Viel Glück!

— Herr Mahann
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Guter Rat, da er variieren wird, da es sich um ein landwirtschaftliches Produkt handelt, aber es wäre nützlicher, wenn Sie einen Startbetrag empfehlen könnten, um den Menschen einen Hinweis zu geben, wie sie weitermachen sollen. Außerdem funktioniert die Verkostung möglicherweise nicht, wenn sie früh einsetzt und dann eine Weile langsam gekocht wird, da Sie nicht einfach schmecken und einstellen können, ohne zu wissen, wie sie im meist ungekochten Zustand geschmeckt hätte.

— Joe

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Es wurde nicht festgestellt, ob Sie trockenen gehackten Knoblauch haben, der im Grunde nur dehydrierter Knoblauch ist, oder die feuchte Art, die in einer Flüssigkeit gehackt wird. Ich habe beide benutzt, bevorzuge aber letzteres. Für mich wirkt und schmeckt es eher frisch.

Da in den Kommentaren einige Neugierde zum Ausdruck kommt, werde ich dies unter der Annahme beantworten, dass Sie nach dem Hackfleisch in einem Glas mit Flüssigkeit fragen. Ich entschuldige mich, wenn es der andere ist.

Wo ich in Massachusetts lebe, im Nordosten der USA, sind in fast allen großen Lebensmittelgeschäften Gläser mit gehacktem Knoblauch in Flüssigkeit erhältlich. Sie sind in der Regel in der Produktabteilung zu finden, aber nicht immer. Ich benutze es, weil ich nicht sehr oft koche und frische Dinge in meinem Haus schlecht werden. Es ist auch perfekt für Zeiten, in denen ich etwas machen möchte und mir der frische Knoblauch ausgeht. Normalerweise kaufe ich diese Marke , weil sie eine Bio-Version anbietet und ich Bio-Produkte verwende, wann immer ich kann. (Ich habe gerade auf dieser Seite bemerkt, dass sie eine Version in einer Quetschflasche verkaufen. Es sieht interessant aus!)

Das Glas sagt, dass 1/2 Teelöffel ungefähr 1 Knoblauchzehe entspricht. Wenn Sie sich also direkt an Ihr Rezept halten möchten, würde ich das tun, was 1 Teelöffel für Ihr Gesamtrezept bedeutet. Ich stimme dem Ratschlag zu, den Sie bereits erhalten haben, da ich es leicht finde, ihn zu unterschätzen. Nach meiner Erfahrung schmeckt es sehr nach frisch, so dass die Substitution Ihnen das gleiche Maß an Knoblauchgeschmack verleihen sollte. Wenn Sie es jedoch in anderen Rezepten verwenden oder einfach nur experimentieren möchten, ist es nichts Falsches, mehr hinzuzufügen. Wie Ihnen gesagt wurde, können Sie Zutaten hinzufügen, aber nicht subtrahieren. Seien Sie also vorsichtig. Ich empfehle, das Produkt vor dem Hinzufügen zu probieren, um Ihnen einen Eindruck davon zu vermitteln, was Sie erwartet.

Die Art und Weise, wie Sie es messen, kann ebenfalls wichtig sein. Wenn Sie eine genaue Substitution durchführen, ist es am besten, meistens nur die Knoblauchstücke herauszulöffeln, wobei Sie darauf achten, nicht viel Flüssigkeit im Glas zu verwenden. Der Knoblauch verleiht dem Wasser und der Zitronensäure, in der er normalerweise verpackt ist, Geschmack. Wenn ich also ein Rezept habe, bei dem der Flüssigkeitsgehalt einstellbar ist, füge ich immer etwas von dem leckeren "Knoblauchsaft" hinzu. Ein Beispiel dafür ist Kartoffelpüree.

Gehackter Knoblauch eignet sich sehr gut als Ersatz für viele Rezepte. Ich hoffe, Sie werden das Rezept genießen, das diese Frage aufgeworfen hat!

— Sue Saddest Farewell TGO GL
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Es gibt auch einen dritten Weg - ein gefrorenes, zerkleinertes Knoblauchprodukt, das sich für diejenigen als nützlich erweisen kann, die nicht frisch werden können, es nicht schnell genug durchlaufen oder einfach nicht damit umgehen wollen. Ich habe die Würfel von mydorot.com verwendet und fand sie ziemlich gut.

— Tony Adams

@ TonyAdams Das sieht toll aus! Ich mag, dass es keine Konservierungsstoffe hat, aber immer noch eine lange Haltbarkeit. Auch die Portionsgröße wird bereits gemessen. Ihre gesamte Produktlinie sieht gut aus. Eine große Lebensmittelkette führt es, von denen eine etwa 3 km von hier entfernt ist. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Vielen Dank!

— Sue Saddest Farewell TGO GL