Kochen

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Als ich las, dass man Hoden kaufen und essen kann, fragte ich mich, ob ich es einmal probieren sollte, da ich grundsätzlich offen für alles bin, was gut schmeckt. Ich frage mich, wie ich sie vorbereiten sollte. Wenn ich Hoden kaufe, sind sie leer oder enthalten sie immer noch die, …

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Wie beeinflusst Fett die Glutenentwicklung in Strudel / Phyllo-Teig?

Ich möchte einen Strudel / Phyllo-Teig von Grund auf zubereiten, und ich habe bemerkt, dass das Rezept etwa 10% -12% Olivenöl in den Strudelteig mischt. Ich habe gelernt, dass Öl und / oder Fett die Glutenentwicklung hemmen. Andererseits habe ich gelesen, dass Öl den Teig flexibler macht, damit er sich …

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Wie man (billig) eine reichliche Kräuterversorgung aufrechterhält

Ich liebe Kräuter. Wenn ich sie in Paketen kaufe, scheint es, dass sie lächerlich überteuert sind und ziemlich schnell schlecht werden. Ich behalte sie im Kühlschrank, aber vielleicht gibt es eine Möglichkeit, dass sie länger halten? Ich habe versucht, Topfpflanzen zu kaufen, aber entweder 1. Ich verwende die Kräuter so …

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Brotteig steigt nur einmal auf

Ich bin neu im Brotbacken, hatte aber einen sehr erfahrenen Trainer. Der Teig steigt einmal gut auf, aber beim 2. Mal sehr wenig. Wenn ich den Teig in die Backform lege, bekomme ich ein gutes Ergebnis. Das bedeutet, dass sich das Volumen mindestens verdoppelt und ein leckeres Brot entsteht. Wenn …

5 bread

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Wie soll Schwertfisch vorbereitet werden?

Ich habe gerade ein Pfund Schwertfischfilet gekauft und noch nie zuvor Schwertfisch gekocht. Anregungen zur Vorbereitung? Worauf muss ich beim Kochen achten?

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Kann ich Erdnüsse in der Konvektionsmikrowelle braten?

In meinem Schrank fand ich eine kleine Tüte rohe, ungeröstete Erdnüsse (etwa 200 Gramm). Irgendeine Idee, wie ich diese Erdnüsse in meinem Konvektionsmikrowellenofen braten kann? Würde mich freuen wenn jemand Vorschläge machen kann :-)

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Sind Kochthermometer unerlässlich?

Ich habe einige Kochshows angeschaut, und sie scheinen auf Thermometer sehr scharf zu sein. Sie haben Probenthermometer, Ofenthermometer, Fleischthermometer, Süßwaren-Thermometer, Ölthermometer ... (Möglicherweise handelt es sich dabei alle um dasselbe Gerät, ich weiß nichts über Küchenthermometer). Nur Thermometer, die ich jemals im echten Leben gesehen habe, waren das Bratenthermometer meiner …

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Ersatz für Schlangenkopffische

Ein Freund von mir erwähnte, er wünschte, er könnte Schlangenfisch (Channa marulius) finden, um mir ein Fischcurry zu machen, das seine Mutter in Indien zubereitet hatte. Ich habe keine Quelle für diesen Fisch vor Ort oder in Kanada gefunden (er wird als invasive Art angesehen). Irgendwelche Empfehlungen zu etwas, das …

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Kaffeemühle reinigen

Ich habe eine Espresso-Kaffeemühle mit mittlerer Leistung (Solis Maestro Plus). Ich habe es nicht gereinigt, seit ich es gekauft habe, und ich dachte es wäre an der Zeit. Sowohl der Plastikbohnentrichter als auch die Kaffeesatzschublade waren mit extrem hartnäckigen Kaffeeöl- und Kaffeesatzanbackungen beschichtet. Also ein paar Fragen: Das gebackene Kaffeeöl …

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Kann ich ungebackene Scones einfrieren?

Nun, der Titel sagt wirklich alles! Kann ich ungebackene Scones einfrieren oder sollte ich sie lieber backen und dann zum Aufwärmen einfrieren? Vielen Dank

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Kimchi in Einmachgläsern - Zu versiegelt?

Ich habe vor kurzem 8 Liter Kimchi gemischt. Ich stopfte meinen Kohl in 8, 1-Liter-Einmachgläser. Ich ließ den typischen Pufferraum (ungefähr 1 Zoll) unter dem Deckel. Ich erzählte jemand anderem, dass ich die Kimchi in Glas gegossen hatte und sie schienen besorgt zu sein, dass die Gläser explodieren würden. Ich …

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Was ist der Vorteil eines Papierfilters in einem Moka-Topf?

Ich habe ein Bild dieser Methode in einer Zeitschrift aus Hongkong gesehen. Ein Cafe beschrieb kurz das Brauen mit einem Moka-Topf. Sie legten einen kleinen, kreisförmigen Papierfilter auf den gemahlenen Kaffee, bevor sie den Topf aufschrauben. Warum hätten sie diesen unkonventionellen Schritt zum Moka-Topfbrauen hinzugefügt? Hilft der feinere Filter bei …

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Was ist ein Saucenkurs?

Nach dem Artikel am Abendessen mit vollem Kurs auf Wikipedia, dem dritten Kurs von a Fünf-Gänge-Menü ist "Sauce": Hauptgericht Hauptkurs Soße Dessert Zigarren Ich habe Probleme zu finden, was genau das ist und wie man eine Sauce zu einem Kurs macht. Was ist das für eine Sauce? Wird noch etwas …

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Sind diese Eier faul?

Ich habe hier einen Karton mit frischen Eiern. Sie verfallen erst um diese Zeit im nächsten Monat. Sie schwimmen nicht in einer großen Schüssel Wasser. Aber viele von diesen haben nach hartem Kochen einen sehr starken Schwefelgeruch. Also habe ich nachgeschlagen, aber jetzt bin ich verwirrt. Einige sagen, dass Geruch …

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Wie soll ich Mais wählen?

Worauf sollte ich achten, wenn ich Maiskolben kaufe? Wir leben an vielen Maisständen am Straßenrand, und ich bin mir nie sicher, wie ich die besten Ohren pflücken soll.

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