Wie soll Schwertfisch vorbereitet werden?

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Ich habe gerade ein Pfund Schwertfischfilet gekauft und noch nie zuvor Schwertfisch gekocht. Anregungen zur Vorbereitung? Worauf muss ich beim Kochen achten?

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— Elpezmuerto
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Schwertfisch steht auf der roten Liste der Fische, um zu vermeiden, weil er überfischt ist. Früher hätte ich Muscovado (rohen braunen Zucker) und etwas getrockneten Oregano und Rosmarin eingerieben, sanftes BBQ mit Deckel

— TFD

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Ich liebe Schwertfisch, gegrillt mit ein wenig Olivenöl und Montreal Steak Gewürz. Alle festen Fische sind großartig auf dem Grill.

Feste Fische wie Ahi-Thunfisch und Schwertfisch können ziemlich gut als wirklich gutes Steak behandelt werden. Kochen Sie sie sorgfältig, denn Sie möchten, dass sie auf der sehr seltenen Seite bleiben.

Wenn Sie es in einer Pfanne tun, stellen Sie sicher, dass heißes Öl oder Butter (oder beides) vorhanden ist, bevor Sie den Fisch hinzufügen, und bewegen Sie ihn nicht zu viel. Wenn Sie sich zu sehr mit dem Fisch beschäftigen, fällt er auseinander.

So lecker wie Schwertfisch ist, wird ein Großteil der Fische auf dem Markt nicht nachhaltig gefangen. Stellen Sie sicher, dass Sie gefragt werden, woher es kommt. Die meisten Fischereien in den USA und Kanada sind ziemlich gut.

— Eric Goodwin
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Es ist aus den USA und Kanada, ich vergesse wo genau. Für ganze Nahrungsmittel gab es "wilde Schwertfischsteaks" für 11,99 Pfund, sodass ich den Abzug drückte

— Elpezmuerto

Alle Schwertfische sind wild. Ich glaube nicht, dass Sie versuchen würden, eines in irgendeiner Form eines Gehäuses zu halten ...

— Walter A. Aprile

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Olivenöl, Salz und Pfeffer und gegrillt (auf einem Flammengrill oder außerhalb von Bar-B-Que) zur Perfektion. Wenn Sie fertig sind, drücken Sie etwas Zitrone (oder in meinem Fall Limette) darauf und genießen Sie ... Die meisten Fische schmecken mit einfachen Zusätzen am besten, aber andere werden anderer Meinung sein, da dies eine Frage des Geschmacks ist. Eine Gewürzmischung, deshalb liebe ich persönlich jeden Fisch. Schwertfisch ist eine schöne Mischung, die ich auf Orcas Island bekommen habe: Chipotle, Ancho, Kümmel, einige grüne Kräuter (getrocknet) und Salz und Pfeffer ...

— nicorellius
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Ingwer + Knoblauchpaste + rotes Chilipulver + Olivenöl + Salz + Zitrone & amp; Grill es ..

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Wenn wir gefangen werden, nehmen wir sie normalerweise aus. Zeug mit Zitronengras & amp; Grubenbraten.

— J Bergen
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