Sind diese Eier faul?

Ich habe hier einen Karton mit frischen Eiern. Sie verfallen erst um diese Zeit im nächsten Monat. Sie schwimmen nicht in einer großen Schüssel Wasser. Aber viele von diesen haben nach hartem Kochen einen sehr starken Schwefelgeruch.

Also habe ich nachgeschlagen, aber jetzt bin ich verwirrt. Einige sagen, dass Geruch eine normale Reaktion ist, die auftritt, wenn Schwefel auf die Hitze reagiert, wenn er gekocht wird. Und andere sagen, dass hart gekochte Eier, die verfault sind, einen sehr deutlichen und ekelhaften Geruch haben; ein Geruch nach Schwefel.

Also was ist es? Sind meine (sehr starken) schwefelriechenden Eier faul oder riecht es nur, wenn der Schwefel auf die Hitze reagiert?

Im Moment würde ich eher sagen, dass die Eier verrottet sind oder dass etwas mit ihnen nicht stimmt, einfach weil dieser Geruch selten ist, wenn ich Eier mache - und ich mache meine Eier immer auf die gleiche Weise und erhitze sie für die gleiche Zeit .

food-safety eggs

— Jase
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Riechen sie nach Schwefel, nachdem Sie sie aufgeschlagen haben oder solange die Muschel noch in Betrieb ist?

— Erica

@Erica Nachdem sie hart gekocht wurden, riechen sie nach Schwefel, wenn ich die Schale knacke. Je mehr Muscheln ich abziehe, desto stärker ist der Geruch.

— Jase

Faule Eier riechen nicht nach Schwefel, sie riechen nach Schwefelwasserstoff, der viel fauler und unverwechselbarer ist.

— Escoce

Ich weiß nicht, wie ich eine Antwort qualifizieren soll, aber ich kann sie quantifizieren. Schwefel kann unangenehm sein oder auch nicht, je nachdem, wie stark der Geruch und die Person sind. Ein leichter Geruch kann neugierig sein und Sie wieder schnüffeln lassen. Schwefelwasserstoff ist unabhängig von der Stärke äußerlich unangenehm. Wenn es stark ist, wird OMG Sie dazu bringen, den Geruch loszuwerden oder ihm zu entkommen. Am schwächsten riecht es nach Tod und obwohl es vielleicht nicht so treibend ist, werden Sie trotzdem Lust haben, es loszuwerden.

— Escoce

IME, schwefelhaltige hartgekochte Eier sind meistens vom Überkochen (die Eier hart werden, das Wasser sollte nur köcheln.) Ich habe vor langer Zeit auf das Kochen eines Topfes Wasser umgestellt, Eier mit einem Löffel hineingelegt und die Heizung ausgeschaltet. Das Timing ist etwas länger als bei "Eiern beim Kochen", aber Sie können ein beliebiges Maß an Härte oder Weichheit erreichen, wenn Sie Eier entnehmen oder den gesamten Topf in die Spüle stellen und kaltes Wasser hinein gießen. Wenn Sie ein rohes Ei knacken, stinkt es? Wenn nicht, sind sie nicht faul. Ein sehr fauler kann manchmal gerochen werden, bevor er geknackt ist.

— Ecnerwal

Was Sie beschreiben, klingt für mich normal. Es ist das Ergebnis des Überkochens. Die Eier selbst waren in Ordnung. Vermutlich haben Sie den Zeitpunkt für die hier beschriebene Charge unwissentlich verkorkst (alternativ waren die Eier möglicherweise kleiner als gewöhnlich).

Wenn Sie hart gekochte Eier zu lange kochen, riecht es so, wie Sie es erkannt haben (und das Äußere des Eigelbs wird grün).

Weitere Informationen: http://io9.com/when-you-overcook-eggs-you-turn-them-into-chemical-wea-1682497376

— Saoirse
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Wenn Sie den Karton haben, bringen Sie ihn in den Laden zurück, in dem Sie ihn gekauft haben, und tauschen Sie ihn gegen einen neuen Karton ein oder erhalten Sie Ihr Geld zurück. Mein Großvater hatte eine Hühnerfarm und wenn es ein Problem gab, hatte er kein Problem damit, Geld zurückzugeben oder mit Eiern oder beidem zu tauschen. Die meisten Supermärkte eignen sich hervorragend für die Rückgabe von Lebensmitteln, besonders wenn sie ein gutes Date haben. Warum das Risiko eingehen und Eier sind teuer und wenn es dir passiert ist, bin ich sicher, dass es jemand anderem passiert ist. Viel Glück und Lebensmittelvergiftung Scheiße und schäme dich nicht!

— user33210
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