Kochen

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Kann ich ein Slow-Cooker-Rezept hoch statt niedrig kochen, aber für kürzere Zeit?

Heute Morgen sollte ich unser Chili-Rezept für heute Abend im Slow Cooker vorbereiten, aber ich habe es vergessen. Jetzt ist es zu spät, um das Rezept wie gewohnt zu beginnen und es auf niedriger Stufe zu kochen. Es ist jedoch nicht zu spät für meine Frau zu Hause, die Zutaten …

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Wie bereite ich Minze für den Gebrauch vor?

Ich habe Minze im Garten und möchte sie zum Kochen und für Getränke (wie heiße Schokolade) verwenden. Solltest du die Minze trocknen und dann zerbröckeln / zermahlen?

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Was ist die "Standard" Salsa Tomate?

Ich mache im Sommer viel frische Salsa (Pico de Gallo-Stil), aber ich denke normalerweise nicht viel über die Art der Tomaten nach, die ich verwende. Normalerweise kaufe ich auf dem Bauernmarkt nur das, was am besten aussieht (frisch und reif), also habe ich alles verwendet, von Beefsteak und Erbstück bis …

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Was ist die Grenze zwischen Salsa und Guacamole?

Ich weiß, dass es Guacamole-Dip gibt, den Sie im Kühlschrank kaufen können. Ich weiß, dass es Guacamole selbst gibt. Ich weiß, dass es eine "Guacamole-Salsa" gibt, eine glatte Salsa mit Avocado. Aber wo ist die Linie, in der Guacamole zu Salsa und Salsa zu Guacamole wird?

9 mexican-cuisine avocados salsa vocabulary

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Wie verdicke ich Nudelsauce auf Tomatenbasis, ohne Stärke hinzuzufügen?

Ich koche gerne von Grund auf neu und mache meine Pastasauce auf Tomatenbasis ( marinara) gerne, indem ich frische Tomaten mit Kräutern usw. koche. Die gekochten Tomaten sind jedoch immer zu flüssig für meinen Geschmack und es fehlt ihnen die Dicke, die Alternativen für Supermärkte im Glas hinzufügen die Pasta. …

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Brauchen erfolgreiche französische Macarons wirklich präzise Gewichtsmessungen?

Ich habe kein Problem damit, Zutaten nach Gewicht zu messen. Tatsächlich bevorzuge ich die Verwendung einer Waage. es ist viel einfacher. Nachdem ich mir mehrere Rezepte für Macarons angesehen habe, habe ich nicht in allen Rezepten ein einziges gemeinsames Verhältnis gefunden. Wenn das Gewicht so wichtig ist, dann versuchen die …

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Backpulver durch Backpulver und Zitronensäurepulver ersetzen

Ich habe kein Backpulver, aber ich habe Backpulver und Zitronensäurepulver. Können diese kombiniert werden, um 1 Teelöffel Backpulver zu ersetzen? Wenn ja, wie viel von jedem würde ich verwenden?

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Mindesttemperatur für langsam geröstete Mandeln

Ich habe gelesen, dass Mandeln, die langsam bei niedrigeren Temperaturen geröstet werden, gesünder sind, was für mich sinnvoll erscheint. Ich fand ein paar Rezepte, die 8 Stunden bei 75 ° C oder 4 Stunden bei 95 ° C vorschlugen. Mit diesen Informationen habe ich einige bei 90 ° C geröstet …

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Teig zu nass - was tun?

Ich probiere ein Rezept für eine Art Brötchen aus. Nachdem ich es 15 Minuten lang auf meinem Mixer geknetet hatte, stellte ich es zum Aufgehen in einen leicht erwärmten Ofen. Ich bemerkte jedoch, dass der Teig sehr nass war. Ich werde das auf keinen Fall zu Rollen formen können. Wie …

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Was kann man mit bitteren Karotten machen?

Ich habe ein paar zwei Wochen alte Karotten (im Kühlschrank aufbewahrt), geschält und sie schmeckten bitter (roh). Ist es normal, dass Karotten bitter werden? Gibt es eine Möglichkeit, dies zu verhindern? Verbessert sich der Geschmack nach dem Kochen? (Ich werde trotzdem kochen und probieren) Ich habe mir diese Frage angesehen …

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Wie lange dauert es, bis das Fett im Sitzen schlecht / ranzig wird?

Wenn ich eine Pfanne mit Speck mache, wie lange kann ich das Fett stehen lassen, bevor es unsicher / ranzig ist? Ist die Antwort für Rinderhackfett anders?

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Wie kann man ruckartiges Rindfleisch mit einem Minimum an Salz heilen?

Ich habe gerade letztes Wochenende eine Menge Ruckeln gemacht. Ich habe das Paket verwendet, das mit dem Dörrgerät geliefert wurde. 4 Stunden marinieren, 14 Stunden bei 160 dehydrieren (12 für kleinere Stücke). Es stellte sich als ausgezeichnet heraus! (Ich habe die Trockenpistole nicht benutzt) Meine Frage ist, was muss ich …

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Extrem zartes Rindfleisch im Krankenhaus

Mein Vater war vor kurzem im Krankenhaus für Darmchirurgie. Während er sich erholte, servierten sie ihm etwas Rindfleisch, das er sehr überrascht fand, unglaublich zart zu finden. Er ließ mich beißen. Es war so zart, dass man kaum kauen musste. Es wurde als eine Art Filet ohne Knochen mit einer …

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Schweinefleisch pernil machen und hatte eine leichte “Lasagnebatterie” - ist das Essen sicher?

Ich mache gerade das illustrierte Rezept für den Koch Schweinefleisch Pernil . In der ersten Stunde erhitzen Sie mariniertes Schweinefleisch bei 450 ° C, das in einer Bratpfanne mit Aluminiumfolie bedeckt ist. Siehe, ich ziehe es aus dem Ofen und sehe einige kleine Stellen, an denen die Aluminiumfolie weggefressen wurde. …

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Wie wirkt sich die Backtemperatur auf Grünchips aus?

Mein Ideal für Grünkohlchips wäre, den Grünkohl so grün wie möglich zu halten, knusprig zu sein, aber kein verbranntes Aroma zu haben. Bei Rezepten für Grünchip-Chips im Internet variiert die Kochtemperatur stark zwischen 220F und 420F. Wie wirken sich diese unterschiedlichen Backtemperaturen auf Grünkohlchips aus?

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