Kochen

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Wie gehe ich mit Lasagneblättern um, bei denen kein Vorkochen erforderlich ist?

Ich war schon immer ein bisschen misstrauisch gegenüber Lasagne-Blättern, für die kein Vorkochen erforderlich ist. Was sind die Vor- und Nachteile dieser Blätter? Was würde passieren, wenn Sie die Anweisung ignorieren und sie auf jeden Fall ein wenig kochen? Ich neige dazu - verschwende ich meine Zeit?

10 pasta lasagna

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Wie lange halten Lebensmittel in einem ausgeschalteten Kühlschrank?

Wir werden bald einen Stromausfall in unserem Gebäude haben und unsere Kühlschränke sind ziemlich voll. Die Stromversorgung wird für ca. 10 Stunden ausgeschaltet. Wird unser Essen in dieser Zeit sicher halten?

10 food-safety refrigerator

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Warum ist Gnocchi ein Knödel und keine Nudel?

Mir wurde kürzlich gesagt, dass Gnocchi technisch gesehen ein Knödel ist, keine Nudel. Was ist damit, dass Gnocchi unter die Knödelkategorie fallen?

10 noodles dumplings gnocchi

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Zerbricht / zerfällt Mayo, wenn Sie aufhören zu wischen und dann in die andere Richtung wischen?

Stimmt es oder ist es eine urbane Legende, dass die Mischung in ihre Bestandteile "rückgängig gemacht" wird, wenn Sie bei der Herstellung von Mayonnaise in die entgegengesetzte Richtung wischen (nachdem Sie eine Weile in eine Richtung gewischt haben)?

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Was ist 100% Saft?

Es gibt verschiedene Saftarten, die auf dem Etikett angegeben sind 100% Saft Nicht aus Konzentrat Aus Konzentrat 96% Saft (sie sind normalerweise billiger). Was ist der Unterschied zwischen ihnen?

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Wie sickert Reiben oder Marinieren tatsächlich in Fleisch ein?

Heute Morgen habe ich angefangen, meinen ersten (überhaupt) Schweinefleischkolben zu Crockpotting, um gezogenes Schweinefleisch herzustellen. In Vorbereitung darauf habe ich vor zwei Tagen das Fleisch mit einer Gewürzmischung bestrichen und es in einen großen versiegelten Beutel im Kühlschrank gelegt. Ich tat dies, weil das Rezept, dem ich folgte, besagte, dass …

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Wie reinige ich diese Silikonschale?

Ich benutze diese Silikon-Muffinform, um Dinge im Ofen zu kochen. Es soll Antihaft sein, aber eigentlich bleibt das Essen ziemlich viel dabei. Oft kann ich getrocknetes Essen nur mit den Fingern abkratzen, aber es bilden sich allmählich braune Flecken und Krusten, die ich nicht einmal durch hartes Schrubben mit einem …

10 baking equipment cleaning

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Ich bin mir ziemlich sicher, dass dies keine Scones sind, aber was sind sie?

Wir haben in meiner Familie seit Jahren eine Art frittiertes Brot hergestellt, das wir "Scones" genannt haben. Ich bin mir ziemlich sicher, dass dies keine Scones sind und ich habe keine Ahnung, wie sie richtig heißen würden. Das Rezept ist sehr frei und verwendet den Brotteig, der gerade zur Hand …

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Fermentierendes Sauerkraut - Soll ich umrühren?

Ich habe das schon lange nicht mehr gemacht. Ich folge dem Rezept von Alton Brown , das perfekt in einen kleinen Hack-Job von Containern passt, die ich bereits hatte. (Verwandte: Warum ist Glas nicht ideal für die Fermentation von Sauerkraut? ) @Athanasius 'Antwort auf diese Frage führte mich zu dem, …

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Welche Paprikaschoten werden in Gochugaru (고추 가루) verwendet?

Ich versuche Kimchi zu machen, aber ich habe kein Chilipulver (Gochugaru - 고추 가루). Weiß jemand, aus welcher Art von Chili-Pfeffer dies hergestellt wird? Ich versuche es in einem normalen westlichen Lebensmittelgeschäft zu finden (Wal-Mart, Kroger, Remke ...). Ich dachte, wenn ich wüsste, aus welcher Art von Paprika es hergestellt …

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Gibt es wesentliche Vorteile beim Mahlen Ihres eigenen Mehls?

Ich habe gelesen, dass die meisten Nährstoffe von Weizen aus Gründen der Haltbarkeit gestrippt werden. Ist das Marketingpropaganda oder steckt die Wahrheit dahinter? Ich hatte den Eindruck, dass Weißmehl (sogar angereichert) dem Original nicht nahe kommt, aber Vollkornmehl ist immer noch ziemlich gut. Die Mühlen sind ziemlich teuer und danach …

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Wie heiß sind Elektroherde?

In den meisten (schwedischen) Haushalten gibt es Elektroherde von 1 bis 6 und in einigen Fällen bis zu 12! Gibt es einen vereinbarten Standard, der ungefähr entscheidet, welcher Temperatur eine Zahl auf der Ofenwaage entspricht?

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Gewürztes Gemüse (insbesondere Kartoffeln) würzen: ratsam?

Wir machen gerade eine Phase der gesunden Ernährung durch, und dazu gehört auch, ein paar gedämpfte Gemüsesorten zu essen. Leider finde ich, dass gedämpftes Gemüse (insbesondere Kartoffeln) schmerzhaft langweilig sein kann, wenn es eine gute Menge des Gerichts ausmacht. Ich habe den unsterblichen Drang, sie vor dem Dämpfen mit etwas …

10 vegetables potatoes seasoning steaming

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Was ist Fruchtsalz?

Ein Rezept, das ich ausprobiere (für Khaman Dhokla), erfordert Fruchtsalz . Was ist es? Was kann ich als geeigneten Ersatz verwenden?

10 fruit salt indian-cuisine

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Wenn ein Rezept Wein verlangt, macht es dann einen Unterschied, welchen Wein man verwendet?

Mit anderen Worten, macht es einen Unterschied für den Fall, dass ein Rezept einen Rotwein erfordert, den Sie mit Merlot, Cabernet, Shiraz usw. verwenden?

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