Gewürztes Gemüse (insbesondere Kartoffeln) würzen: ratsam?

Wir machen gerade eine Phase der gesunden Ernährung durch, und dazu gehört auch, ein paar gedämpfte Gemüsesorten zu essen. Leider finde ich, dass gedämpftes Gemüse (insbesondere Kartoffeln) schmerzhaft langweilig sein kann, wenn es eine gute Menge des Gerichts ausmacht.

Ich habe den unsterblichen Drang, sie vor dem Dämpfen mit etwas zu würzen, aber ich habe keine Ahnung, womit (oder ob dies überhaupt eine gute Idee ist).

Besorgniserregend war der letzte Drang wie dieser, den ich humorisierte, frittiertes Ei; Das war sowohl erstaunlich als auch schrecklich.

Wir haben festgestellt, dass es hilfreich ist, Knoblauch während des Dampfvorgangs in dünne Scheiben zu schneiden und den Boden des Dampfkorbs mit dem Knoblauch auszukleiden. Dann werfen Sie den Knoblauch mit den Kartoffeln hinein und fügen Salz / Pfeffer / etc. Hinzu. (Ich würde wahrscheinlich Paprika, Zwiebelpulver und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.)

Ich würde mir vorstellen, dass Orangen- oder Zitronenschalen beim Dämpfen genauso funktionieren wie Knoblauch, obwohl Sie möglicherweise bessere Ergebnisse erzielen, wenn Sie das gedämpfte Gemüse mit etwas Schale werfen.

Sie können die gedämpften Kartoffeln auch mit Essig oder Zitronensaft (ob es mit Öl kombiniert ist oder nicht) zusammen mit den Gewürzen werfen.

Eine andere Möglichkeit wäre, Ihre Kartoffeln zu backen, anstatt sie zu dämpfen. Einfach waschen, stupsen und 1 Stunde bei 350F backen. Es gibt kein Fett mehr, aber der Geschmack und die Textur sind sehr unterschiedlich. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie nicht in Folie einwickeln, da Sie nicht die gleichen Ergebnisse erzielen. (Das Einwickeln von Kartoffeln in Folie dämpft sie im Wesentlichen, und die Kruste wird nicht knusprig.)

Es wird schwierig sein, während des Dampfens viel Gewürz zum Eindringen zu bringen , obwohl Sie dem Wasser auch einige Aromen wie Ingwer hinzufügen können, wenn Sie möchten. Eine bessere Wette ist es, nach dem Servieren eine aromatische Sauce hinzuzufügen. Chimichurri oder Chermoula passen beide hervorragend zu Kartoffeln. Sie enthalten etwas Olivenöl, aber selbst kleine Mengen davon machen das Gericht viel attraktiver und Sie können länger bei Ihrer gesunden Ernährung bleiben.

Ich weiß, dass Sie speziell darum gebeten haben, sie vor dem Dämpfen zu würzen, aber was ist mit dem Würzen nach dem Dämpfen? Ich mag meine Kartoffeln mit Dill und Pfeffer. Frischer Dill wirkt auch Wunder. (Jetzt, wo ich daran denke, könnte es auch beim Dämpfen funktionieren. Ich habe es aber nie probiert.)

Ich bin damit einverstanden, dass das Hinzufügen von Geschmack nach dem Dämpfen ein besserer Weg ist. Wenn Sie beispielsweise Karotten und Brokkoli dämpfen, versuchen Sie, das Wasser (2 Esslöffel für einen Liter Wasser) mit koscherem Salz (niemals jodiertes Salz mit metallischem Nachgeschmack) stark zu salzen.

Das Gemüse mit süßer (ungesalzener) Butter, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer zu überziehen, ist eine nette Geste, die den natürlichen Geschmack des Gemüses hervorhebt. '

Versuchen Sie auch, Knoblauch und Zwiebeln in etwas Olivenöl knusprig zu braten, fügen Sie Semmelbrösel hinzu, braten Sie sie mit einem Stück Butter an, würzen Sie sie mit Meersalz und Pfeffer und löffeln Sie sie über das gedämpfte Gemüse.

Sie können auch versuchen, Gemüse in einem 350-Grad-Ofen mit etwas Olivenöl und etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer zu rösten. Das Gemüse karamellisiert und süßt. www.menwholiketocook.com