Als «seasoning» getaggte Fragen

Fragen zur Verwendung von Gewürzen, Kräutern, Salz und anderen Aromen, um das gewünschte Aroma im endgültigen Gericht zu erzielen. Siehe auch das [salt] -Tag. Bei Fragen zum Würzen von Kochgeschirr (zB Gusseisen) verwenden Sie bitte das Etikett [Gewürzpfannen].

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Wie lernt man, Lebensmittel richtig zu würzen?
Was ist eine gute Methode, um zu lernen, wie man Lebensmittel richtig würzt? Gibt es einige Lebensmittel, die bis zum richtigen Würzen besonders langweilig sind und dazu verwendet werden können, Ihren Gaumen darüber aufzuklären, was richtig gewürzt ist?
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Wie kann ich durch und durch schmackhafteres Hühnchen kochen?
Wenn ich Hühnchen koche, scheint sich der Geschmack in der Haut zu konzentrieren. Aber wenn ich ein Brathähnchen von Costco bekomme, scheint es durch und durch sehr aromatisch zu sein, über die Haut hinaus. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, einschließlich Salz / Pfeffer, Sojasauce oder verschiedenen im Laden gekauften …
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Kann ich Knoblauchblatt zum Kochen verwenden?
Ich habe eine Knoblauchzehe gepflanzt und jetzt habe ich eine schöne Knoblauchpflanze. Die Frage ist: Kann ich die Blätter verwenden, um Lebensmittel sicher zu würzen? Die Blätter riechen nach Knoblauch und ich frage mich, ob es in Ordnung ist, sie getrocknet zu verwenden, wie Oregano und andere Gewürzkräuter. Ich weiß …
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Was ist ein schweinefleischfreier Ersatz für italienische Wurst?
Wir haben hier in Israel keine echten italienischen Wurstwaren mit Schweinefleisch. Wenn ein Rezept wie Ragu oder Bolognese italienische Wurst vorsieht, welches Fleisch könnte als Ersatz für gemahlenes Schweinefleisch verwendet werden, und welche Gewürze sollte ich hinzufügen, um sie mit den Gewürzen abzustimmen, die normalerweise in italienischer Wurst verwendet werden?
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Wok-Patina löst sich
Ich habe vor ein paar Wochen in einem örtlichen asiatischen Supermarkt einen Eisenwok mit flachem Boden bekommen. Ich habe es auf meinem Elektroherd gewürzt, basierend auf Informationen, die ich gegoogelt habe: Erhitze es, trage eine dünne Schicht Erdnussöl darauf auf, drehe die Hitze runter und lasse es 15 Minuten lang …
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Warum enthalten so viele Dessert- / Keksrezepte Salz?
Obwohl ich Salz in den meisten Rezepten verstehen kann, habe ich nie wirklich verstanden, warum es in so vielen Desserts oder Keksen vorkommt. Wenn ich ein paar Freunde oder Familienmitglieder gefragt habe, die viel kochen, sagt die überwiegende Mehrheit so ziemlich dasselbe: "Das Salz schneidet über die anderen Geschmacksrichtungen" oder …
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Wie lange kann ich ein Steak nach dem Würzen und vor dem Kochen ruhen lassen?
Ich habe bei Serious isst nachgelesen, dass beim Würzen eines Steaks dieses entweder sofort nach dem Einsalzen oder nach 40 Minuten und mehr gekocht werden muss. (Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dies auf einen Osmoseprozess zurückzuführen ist, der nach dem Einsalzen und Herausziehen der Flüssigkeiten einsetzt. Es dauert mindestens 40 …
13 meat  seasoning 
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Wie mache ich einen wirklich geschmackvollen Putenburger?
Da Putenburger nicht viel Fett haben, verliert man viel von dem Geschmack, den man mit Rindfleisch bekommt. Außerdem müssen Sie sicherstellen, dass Sie sie durchgaren (170 Grad), damit sie zum Austrocknen neigen. Was sind Ihre Profi-Tipps zum Kochen von großartigen Puten-Burgern? Vorbereitung Würze Grilltechniken (hohe Hitze? Alufolie?)
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Was bestimmt die Salzigkeit des Salzes?
Ich habe zwei Salzmarken gekauft, die sich in Bezug auf die Salzkonzentration völlig unterscheiden (nicht sicher, ob dies die richtige Terminologie ist). Ich erkannte dies, weil ich drei- oder viermal mehr Teelöffel einer Marke benötigte, um die Salzigkeit der anderen Marke zu erreichen, wenn ich das gleiche Rezept machte. Was …
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