Ich habe eine Knoblauchzehe gepflanzt und jetzt habe ich eine schöne Knoblauchpflanze. Die Frage ist: Kann ich die Blätter verwenden, um Lebensmittel sicher zu würzen?
Die Blätter riechen nach Knoblauch und ich frage mich, ob es in Ordnung ist, sie getrocknet zu verwenden, wie Oregano und andere Gewürzkräuter. Ich weiß nicht, ob es nach Knoblauch schmeckt oder ob es gefährlich ist, ihn zu essen.
Antworten:
Als wir Knoblauch in unserem Garten hatten, habe ich die Knoblauchblätter benutzt. Sie haben einen Knoblauchgeschmack, sind aber milder als Knoblauchzehen. Ich benutze sie eher wie Schnittlauch oder Knoblauchschnittlauch und habe außerdem einen milderen Geschmack als die Gewürznelken, die sie für eine schöne Präsentation ergeben.
Was das Trocknen betrifft, habe ich es nie ausprobiert. Ich kann mir keinen Grund vorstellen, sie nicht für eine spätere Verwendung zu trocknen, aber es kann Probleme geben, die ich einfach nicht kenne.
Die grünen Knoblauchspitzen werden als "Knoblauch-Scapes" (oder manchmal auch nur "Scapes") bezeichnet.
Sie sind essbar (eine Art Knoblauch / Schnittlauch-Mischung) und es gibt viele online verfügbare Rezepte, die sie verwenden.
Ein Grund, warum ich Knoblauch sehr gerne pflanze (im Oktober in den USA), ist, dass ich ihn während seines Lebenszyklus dreimal verwenden kann. Nach dem Pflanzen Knoblauchsprossen. Diese Sprossen (was Sie vielleicht als Blatt bezeichnen) können vor dem Winter auf Bodenniveau zurückgeschnitten und zum Kochen verwendet werden. Knoblauchartiger Geschmack und Anwendung. Dann keimen sie im Frühjahr wieder. Nach einer Weile taucht die Landschaft auf. Die Form ist an der Spitze durch eine Ausbuchtung erkennbar, und der Stiel ist zylindrisch, neigt aber nach einer Weile dazu, sich zu winden. Auch hier kann die Landschaft abgeschnitten werden. Diese sind am besten sautiert, haben aber auch andere Anwendungen. Schließlich kann der reife Knoblauchkopf ausgegraben, getrocknet / ausgehärtet und verwendet werden. Speichern Sie einen Kopf und trennen Sie sich in Nelken, um sie im nächsten Herbst wieder zu pflanzen!
Der Knoblauchspross (oder wie wir es in Persien Blatt nennen) ist eine sehr beliebte Kochzutat im nördlichen Iran. Der nordiranische Kochstil und die besondere Stadt Rasht wurden vom Unicef als einflussreiche Stadt auf dem Gebiet des Kochens ausgezeichnet. Eine unserer beliebtesten Zutaten ist der Knoblauchspross. Wir nehmen es frittieren und verwenden es dann in verschiedenen Arten von Omletten, Eintöpfen und so vielen Dingen. Es ist sehr geschmackvoll und aufregend. Ich kann es allen empfehlen.
Ich habe gerade angefangen, Knoblauch anzubauen, und ich habe versucht, die grünen. Sie sind sehr gut. Schnittlauch mag, aber ein bisschen mehr Geschmack und es hat definitiv einen subtilen Knoblauchgeschmack. Ich schneide einfach weiter, wenn ich sie brauche. Ich gehe davon aus, dass die Zwiebel nicht im Wachstum gehemmt wird.
Ja, Sie können die "Blätter" des wachsenden Knoblauchs verwenden. Der subtile Geschmack ist perfekt für Hühnersoße. Tatsächlich verwende ich sie viel mehr als den eigentlichen Knoblauch, einfach wegen ihres raffinierten Geschmacks.
Sie verwenden die frischen Knoblauchblätter in allen (in Zutaten gemischten) Knödeln. Am beliebtesten ist Gyoza aus Japan. Dies ähnelt wahrscheinlich Nira Leaves.
Ich schneide die Stiele ab und nehme den harten Mittelteil heraus, dehydriere dann den Rest der Blätter. Ich lege sie dann in den Mixer, wenn sie getrocknet sind, und stecke sie durch ein Sieb. Sie schmecken milder als Knoblauch, aber wir lieben es in Suppen, Saucen etc.Auch gut in Salaten zu bestreuen etc.Warum die Bestände verschwenden, wenn Sie sie gut gebrauchen können.