Als «noodles» getaggte Fragen

Fragen zum Zubereiten und Kochen von Nudeln, einem Streifen, Ring oder einer Tube Nudeln oder einem ähnlichen Teig, der normalerweise aus Eiern hergestellt und normalerweise mit einer Sauce oder in einer Suppe gegessen wird.

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Ist Pad Thai eigentlich Thai?
Eher wie eine Meta-Cooking-Frage, aber ich glaube, dass sie hier besser passt als auf einem Reisestapel. Überall auf der Welt ist Pad Thai eines der Symbole Thailands. Und mehrere Versionen von Curry. Aber wenn ich durch Bangkok oder andere thailändische Städte wandere, sehe ich, dass Pad Thai hauptsächlich in Touristengebieten …
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Was bedeutet al dente wirklich?
Am Anfang wurde mir gesagt, dass al dente bedeutet, dass die Pasta gekocht, aber immer noch fest ist, definitiv nicht durchweicht oder verkocht. Später sagte mir jemand, dass es nicht ganz durchgekocht bedeutete. Tatsächlich fingen viele Leute an, mir das zu erzählen. Außerdem sagten sie mir, dass es dumm sei, …
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Kann ich ungekochte Nudeln direkt in die Suppe geben?
Die meisten Nudelsuppenrezepte, die ich sehe, verlangen, dass die Nudeln separat gekocht und abgetropft und dann zu der bereits gekochten Brühe hinzugefügt werden. Gibt es irgendeinen Grund, warum ich die trockenen Nudeln nicht einfach 10 Minuten vor dem Ende der Suppe hinzufügen und ein wenig mehr Wasser oder Brühe dazugeben …
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Aus normalen Nudeln Nudeln ohne Kochen machen
Mir wurde von anderen gesagt, dass Sie die Nudeln für Lasagne nicht kochen müssen, bevor Sie sie zusammenbauen und backen. Sie behaupten, dass Sie sie einfach roh auf die Pfanne legen und wie gewohnt zusammenbauen können und die Hitze aus dem Ofen + die Flüssigkeit aus der Sauce ausreichen, um …
15 pasta  noodles  lasagna 
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Lamian (Hand Pulled Noodles) Technik Frage
Ich lerne und arbeite seit einem Jahr daran, Lamian (拉麵) zu erschaffen, und es war ein ziemliches Abenteuer! Ich hatte wenig Erfahrung mit dem Teig, der in dieses kommt, also trotz vieler gescheiterter Versuche, habe ich viel gelernt. Aber ich bin noch nicht ganz da. Lassen Sie mich mein Problem …
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Hausgemachte glutenfreie Udon-Nudeln
Ich habe Zöliakie und möchte glutenfreie Udon-Nudeln machen. Ich konnte kein Rezept finden und habe nie hausgemachte Nudeln gemacht. Weiß jemand, wie man diese köstlichen, zähen Nudeln aus braunem Reismehl macht? Oder haben Sie einen Rat, welche Zutaten ich bei meinen Versuchen verwenden sollte, ein Rezept für deren Herstellung zu …
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Kommen frische Ramen-Nudeln in lockiger Form oder nur im Augenblick?
Anders ausgedrückt, wenn mir lockige Ramen-Nudeln in einem Restaurant oder zum Mitnehmen serviert werden, bedeutet das, dass es sich notwendigerweise um Instant-Nudeln handelt? Wenn es frische Nudeln gibt, die lockig sind, kann jemand eine Referenz liefern? Hier ist ein Bild von dem, was ich meine. Ich esse nicht oft Instant-Ramen, …
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Können Spaghetti-Nudeln meine Nudeln ersetzen?
Nehmen wir an, ein Familienmitglied hat mich gebeten, lo mein zum Abendessen zu kochen, aber ich habe keine Zeit, in einem Lebensmittelgeschäft vorbeizuschauen, das groß genug ist, um asiatische Nudeln zu bekommen. Ich habe jedoch Spaghetti im Schrank. Sind Spaghetti-Nudeln eine vernünftige Annäherung für lo mein Nudeln? (Soweit ich weiß, …
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Wie koche ich Lo Mein?
Ich bin gerade nach China gezogen und möchte ein paar lo mein (chinesische Nudeln) kochen. Dies ist der einfachste Weg, um etwas Gemüse zu bekommen. Essen hier :) Die lo mein, die ich gekauft habe, sind nicht die frischen, sondern die trockenen. Ich bin Italiener, also habe ich zuerst versucht, …
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Kann ich Kansui-Pulver durch Backpulver ersetzen?
Verwandte: Was macht Kansui mit Teig bei der Nudelherstellung? Ich möchte meine eigenen Nudeln im 拉面-Stil herstellen. Ich habe viel über Kansui gelesen und Ihr eigenes Kansui mit einer Pulvermischung aus Natrium- und Kaliumcarbonaten hergestellt. Ich habe auch einige Rezepte gesehen, die Kansui-Pulver durch Backpulver ersetzen. Kann ich Backpulver als …
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