Aus normalen Nudeln Nudeln ohne Kochen machen

Mir wurde von anderen gesagt, dass Sie die Nudeln für Lasagne nicht kochen müssen, bevor Sie sie zusammenbauen und backen. Sie behaupten, dass Sie sie einfach roh auf die Pfanne legen und wie gewohnt zusammenbauen können und die Hitze aus dem Ofen + die Flüssigkeit aus der Sauce ausreichen, um die Nudeln genau dort zuzubereiten, wo sie sein müssen, und Sie. Wie wahr ist das? Ich habe von anderen Leuten gehört, die das gleiche mit hausgemachten Mac & Cheese-Rezepten machten und gute Ergebnisse erzielten. Beachten Sie, dass ich nicht über No-Boil-Nudeln spreche, sondern nur über normale Lasagne-Nudeln.

Das ist wahr. Ich habe es schon einige Male gemacht, bevor die 'no boil'-verpackten Sorten allgemein erhältlich waren (wenn es sie überhaupt gab ... das war vor ~ 15 Jahren)

Leider habe ich das seit vielen Jahren nicht mehr gemacht, daher bin ich ziemlich außer Übung. (Ich habe herausgefunden, dass ich ein Problem mit Milchprodukten habe, also mache ich keine Lasagne mehr.)

Soweit ich mich erinnere, mussten Sie mehr Flüssigkeit als normal verwenden und sicherstellen, dass sich direkt über und unter den Nudeln eine feuchte Schicht befand. Sie hatten auch eine ziemlich lange Kochzeit, um alles zu absorbieren. (Ich möchte 1,5 bis 2 Stunden lang 350F sagen, aber ich ging im Allgemeinen mit, bis ein Messer leicht hineinging, und legte es dann unter den Grill, um es sprudelnd zu machen.)

Ich weiß, dass es auch Slow Cooker-Rezepte für Lasagne gibt, bei denen die Nudeln nicht vorgekocht werden müssen. Ich würde einfach online nach Rezepten suchen, da es viele davon gibt. Suchen Sie nach denen aus den neunziger Jahren, da dies in der Regel vor dem Verkauf von No-Boil-Nudeln durch Unternehmen der Fall war.

Ich hasse es, ein Partyverrückter zu sein, aber nein, es funktioniert im Allgemeinen nicht richtig, Pasta in einer gebackenen Schüssel zu verwenden, ohne vorher zu kochen. Auch frisch zubereitete Nudeln brauchen ein schnelles Bad in kochendem Wasser. Das liegt daran, dass das Kochen der Nudeln mehr ist als nur das Zartmachen. Es geht darum, jedes Mehlkorn mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu vermengen. Selbst wenn Ihre Sauce sehr nass ist, werden Sie diese Flüssigkeitszufuhr nicht erreichen, ohne zu kochen. Das heißt nicht, dass das Endprodukt schlecht wird, wenn die Pasta nicht gekocht wird, es wird einfach nicht so gut sein. Es ist wie der Unterschied zwischen hausgemachtem Pudding und Wackelpudding in einer Schachtel. In diesem Zusammenhang wird angemerkt, dass die meisten Nudeln, die nicht gekocht werden, als Teil des Herstellungsprozesses gekocht und anschließend dehydriert werden.

Eine andere Art zu sagen ist, dass Sie, wenn Sie das Junior High Wrestling Team füttern, Lasagne-Nudeln verwenden können, wie Sie es beschreiben, solange die Sauce feucht genug ist, die Backzeit lang genug ist und der Auflauf fest ist bedeckt. Es gibt Dutzende von Online-Rezepten für diese Art von Dingen. Wenn Sie sich für einen Michelin-Stern entscheiden, sollten Sie Ihre Lasagne-Nudeln besser kochen.

Ich mache Lasagne, ohne die Nudeln die ganze Zeit zu kochen! Ich habe auch andere Nudelaufläufe gemacht, ohne vorher die Nudeln gekocht zu haben. Wenn Ihre Sauce "nass" genug ist oder wenn Sie Ihrer Sauce etwas mehr Wasser hinzufügen, kocht sie gut! Die meisten Gerichte, die ich mache, backen ungefähr eine Stunde lang und das ist genug für prall gefüllte Nudeln mit der gleichen Konsistenz wie vorher gekocht. Ich stelle gerne sicher, dass alle Nudeln mit der Sauce bedeckt sind, sonst könnten sie noch hart sein. Dies funktioniert für alle Arten von Nudeln!

Fügen Sie der Sauce einfach eine Tasse Wasser hinzu. Es kommt gut raus! Ich mache es jedes Mal.

Es klappt. Es schmeckt großartig. Ich habe zahlreiche Variationen (All Veggie, White Lasagne, etc.) für zahlreiche Abendessen gemacht und niemand hat den Unterschied jemals gekannt. Darunter mehrere italienische Mütter.

Habe gerade den Fehler mit normalen Lasagnanudeln gemacht, indem ich sie nicht zum Kochen gebracht habe. Ich schnitt ringsum Schlitze und fügte dann weitere Marinara-Sauce hinzu, die mit Wasser gemischt und darauf gegossen wurde. Fast 2 Tassen. Ich habe dann bei 350 für fast 2 Stunden gebacken. Es war perfekt.

Ich bin mit der Antwort einverstanden, dass es mit Nudeln direkt aus der Box funktioniert, aber das Endergebnis ist etwas anders. Seit Jahren mache ich Lasagne mit Nudeln direkt aus der Box. Aber wenn man sie zuerst kocht und sie erst 5 Minuten in heißes Wasser taucht, bevor die Lasagne zusammengesetzt wird, ändert sich die Textur der Nudel. Es macht es plump. Ungekochte Nudeln sind zwar zart, aber nicht so dick. Verleiht ihm nur eine etwas andere Textur. Ich habe auch einen Fernsehkoch gesehen, der etwas Ähnliches in Bezug auf Lasagne-Nudeln gesagt hat.

Stellen Sie die Lasagne auf und lassen Sie sie über Nacht stehen, wenn Sie sie nicht am selben Tag möchten. Meine Mutter und ich haben es immer so gemacht

Ich habe eine sizilianische Schwiegermutter aus dem alten Land. Sie brachte mir bei, die Nudeln 2 Minuten lang in kochendes Wasser zu tauchen und sie dann mit Zutaten überzogen auszulegen. Kleine Menge Wasser in die Sauce geben. Was noch gut ist, ist gehackter frischer Spinat, um ihm Farbe zu geben. Schwarze Oliven sind auch gut. Nehmen Sie es von den Pferden, die die Mutter am besten kennt.

Dieses Rezept von Serious Eats schlägt vor, dass Sie die Pasta in warmem / heißem (nicht kochendem und nicht rohem) Wasser einweichen, während Sie die Sauce zubereiten, und diese dann im Ofen backen. Es geht weiter zu erklären:

[...] Wenn Sie Nudeln in einem Auflauf backen möchten, müssen Sie diese nicht vorkochen. Alles, was Sie tun müssen, ist es zu tränken, während Sie Ihre Sauce machen, dann kombinieren Sie die beiden und backen. Da die Nudeln bereits mit Feuchtigkeit versorgt sind, wird Ihre Sauce nicht entleert, und die Hitze des Ofens ist mehr als ausreichend, um sie zu kochen, während der Auflauf backt.

Ich habe alle obigen Antworten gelesen. Die beste Lösung ist jedoch, regelmäßige Lasagnanudeln für die Hälfte der Zeit zu kochen. Auf diese Weise erhalten Sie gut gekochte Nudeln, die nicht matschig sind. Wenn Sie 2 Pfannen zubereiten, sollten Sie daran denken, die Pfanne auszuschalten, damit das heiße Wasser die im Topf verbliebenen Nudeln wiederverwenden kann. Also zwei Töpfe benutzen! Die meisten Menschen haben Elektroherde, so dass die Wärme auch dann erhalten bleibt, wenn Gasherde sofort die Wärme abschalten. Dennoch bleibt die Hitze lange genug, um Ihr Gericht zu übergaren. Sei also nüchtern und behalte dein Gericht im Auge. Wenn alles außer dem Käse gekocht ist, muss man es nicht so lange backen. Ich backe meine Lasagne nur 30 Minuten, decke sie dann zu und lasse Restwärme für den Rest zu.

Ich habe mich gerade bei einem preisgekrönten Koch und Restauranteur in Nordgeorgien erkundigt. Ich kenne ihn seit mehr als 20 Jahren. Er sagt, dass er Lasagne immer mit trockenen Nudeln gekocht hat und nicht mit "No Boil" -Nudeln. Seine Lasagne ist hervorragend und ich habe gesehen, dass sie Gruppen mit zahlreichen guten Köchen serviert wurde, die alle davon schwärmten. Also würde ich ihm und seiner Methode vertrauen. Er sagt auch, dass es besser schneidet und seine Form besser behält, wenn es portioniert wird, um einer großen Gruppe zu dienen.

Meiner Erfahrung nach müssen Sie zusätzliche Sauce hinzufügen (nicht unbedingt Wasser) und dann sicherstellen, dass Sie die Nudeln vollständig mit Sauce und Käse bedecken. Es ist etwas zu viel Sauce für meinen Geschmack, aber ich möchte kein Wasser oder keine Brühe verwenden. Ich habe herausgefunden, dass selbst Nudeln ohne Kochen zusätzliche Flüssigkeit benötigen, um richtig zu kochen. Ich habe diese alternative No-Boil-Methode heute Abend mit großem Erfolg angewendet: Ich habe normale Nudeln mit 2 Esslöffeln Salz (zum Würzen) in heißem Wasser eingeweicht, bis sie biegsam waren wenige taten es, aber die anderen waren in Ordnung und ich hatte weniger Bruch als beim Kochen. Ich nahm die Laken mit einer Zange heraus, tropfnass, legte sie wie gewohnt übereinander und es stellte sich heraus, großartig. Der Grund, warum ich experimentiert habe, ist, dass ich sehr müde war und meine Fleischsoße versehentlich in meinem Nudeltopf gekocht habe. war nicht im Begriff, meinen Gusseisentopf herauszuholen, nur um Nudeln zu kochen. Es hat perfekt funktioniert. Ich musste keinen zweiten Topf waschen und das Ergebnis passte zu mir: Nudeln, die perfekt waren, nicht matschig oder übertrieben. Ich werde nie wieder Lasagnennudeln kochen. Verschwendung eines Topfes und Kraftstoff. Also, ja, Sie können auf das Kochen von normalen Nudeln verzichten, aber Sie müssen vorsichtig sein (mehr Sauce und Flüssigkeit und Käse, um die Nudeln vollständig zu bedecken). Aber für alle, die an einem anderen No-Boil-Ansatz interessiert sind, habe ich mit dem heißen Salz großartige Ergebnisse erzielt Wasserbad heute Abend.

Ja. Ich habe normale, trockene Nudeln direkt aus der Schachtel für Lasagne verwendet. Verwenden Sie viel Saucenfleisch (gekochtes Rinderhackfleisch und italienische Wurst). Denken Sie daran, dass Sie zuerst eine Soßenbasis in die Pfanne geben müssen, bevor Sie die erste Schicht der Nudeln und anschließend etwas Ricotta (Ricotta, Eier, Petersilie, Parmesankäse, frisches Basilikum) auf die Nudeln geben. Fügen Sie fleischige Soße und dann Mozzarella hinzu. Wiederholen. Sie können Lasagne am Vortag zubereiten und die Nudeln auf Wunsch Sauce einweichen lassen. So oder so, lecker. ♡