Als «noodles» getaggte Fragen

Fragen zum Zubereiten und Kochen von Nudeln, einem Streifen, Ring oder einer Tube Nudeln oder einem ähnlichen Teig, der normalerweise aus Eiern hergestellt und normalerweise mit einer Sauce oder in einer Suppe gegessen wird.

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Mache ich diese Nudel richtig?
Ich beschloss, Pad Thai Nudeln von Grund auf neu zu machen. Das Rezept, das ich für Reisnudeln gefunden habe, besagt, dass der Reis über Nacht einweichen soll und die resultierende Mischung dann in einem Mixer gemahlen wird. Danach musste der Teig in kleinen Mengen gedämpft und dann in Nudeln geschnitten …
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Geheimnisvolle zerfallende Udon-Nudeln
Vor ein paar Wochen hatte ich eine sehr seltsame Erfahrung mit der Herstellung von Udon-Nudeln. Fast augenblicklich, nachdem die getrockneten Nudeln in kochendes Wasser gegeben und leicht gerührt worden waren, begannen sie auseinander zu brechen. Nach ein paar Minuten war kein einziges Stück länger als ein Zoll. Sie schmeckten auch …
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Kann ich Instantnudeln in der Mikrowelle zubereiten?
Ich möchte Instantnudeln in der Mikrowelle zubereiten. In den Anweisungen auf der Packung wird deutlich erwähnt, dass ein Gasherd verwendet werden soll, aber ich habe keinen Zugang zu einem. Die Instant-Nudeln, von denen ich spreche, sind Nestles magische 2 Minuten (so wird sie in Indien gebrandmarkt). Schauen Sie sich den …
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Verwenden Sie für handgezogene Nudeln Mehl mit hohem Glutengehalt (Brot)
Ich fand heraus, dass Rezepte mit handgezogenen Nudeln verschiedene Arten von Mehlen verwenden, die aus chemischer Sicht verwirrend sind. Teig aus Hochglutenmehl ist elastischer und weniger dehnbar, was nicht nach einem guten Kandidaten für handgezogene Nudeln klingt. Hat es jemand geschafft, Nudeln aus Glutenmehl von Hand zuzubereiten? Jede Erfahrung und …
3 dough  noodles 
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Verhindern Sie das Festkleben von Nudeln im Kühlschrank
und entschuldigen Sie die grundlegende Frage, aber ich bin ein ... grundlegender Koch. Ich versuche, eine einfache Mahlzeit nachzubilden, die ich im örtlichen Laden kaufe. Das ist gut, wenn ich heiß esse, aber wenn ich abkühle, im Kühlschrank lasse und unter der Woche esse, bleiben die Nudeln immer zusammen. Dies …
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