Kochen

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Ich habe acht Mal hintereinander versucht, Macarons zuzubereiten und bin gescheitert. Ich habe dieses Rezept verwendet (Textversion in der Beschreibung unter dem Video). Sie haben alle oben Risse und die Oberfläche ist zusammengebrochen, wie Sie auf dem Bild sehen können. Ich habe ein paar Nachforschungen angestellt und mir YouTube-Videos angesehen, …

11 baking egg-whites experimental macarons

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Warum wird Salat selten gekocht?

Der meiste, wenn nicht der ganze Salat, den ich gesehen habe, ist ungekocht, normalerweise als Salat, Wrap oder Beilage. Ich kann mich nicht erinnern, jemals gesehen zu haben, wie es erhitzt wurde, obwohl visuell ähnliche Blattgemüse wie Kohl oder Grünkohl oft gekocht werden. Ich habe das Gefühl, dass dies etwas …

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Was wäre ein guter Ersatz für Kokosmilch in Currysaucen?

Was wäre ein guter Ersatz, wenn ich von einer gestarteten Paste aus arbeite, für die Kokosmilch hinzugefügt werden muss?

11 substitutions curry coconut

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Wie rettet man eine belegte Pizza, die an der Schale klebt?

Dies ist ein Szenario, das ich mehrmals angetroffen habe. Der Teig wird auf die richtige Größe gestreckt. Es ist mit Mehl überzogen. Die Pizzaschale enthält etwas Mehl, aber vielleicht nicht genug. Die Pizza wird gekocht und überbacken, und wenn es Zeit ist, sie in den Ofen zu geben, bleibt sie …

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Kann zähes Bruststück weicher werden?

Ich koche ein Bruststück in einem Topf mit Wasser und Gemüse auf einem Herd. Ich wollte es langsam köcheln lassen, damit es sehr weich wird. Ungefähr 2 Stunden nachdem ich angefangen hatte zu kochen, nachdem ich den Raum für eine Weile verlassen hatte, fand ich es in einem rollenden Furunkel. …

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Lamian (Hand Pulled Noodles) Technik Frage

Ich lerne und arbeite seit einem Jahr daran, Lamian (拉麵) zu erschaffen, und es war ein ziemliches Abenteuer! Ich hatte wenig Erfahrung mit dem Teig, der in dieses kommt, also trotz vieler gescheiterter Versuche, habe ich viel gelernt. Aber ich bin noch nicht ganz da. Lassen Sie mich mein Problem …

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Wie macht man leuchtendes Jello ohne Tonic Water?

Ich habe neulich eine Notiz gefunden, die besagt, dass Tonic Water unter Schwarzlicht leuchtet. Ein kurzer Blick auf Wikipedia zeigt, dass es das Chinin ist, das blüht. B2 fluoresziert ebenfalls. Gibt es noch andere essbare Substanzen, die aufblühen? Wir haben etwas Wackelpudding mit Tonic Water gemacht, und während die Kinder …

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Wie kann Safran mein Risotto wirklich färben?

Also habe ich vor kurzem Safran gekauft (Stiele, nicht gemahlen) und dann versucht, Risotto daraus zu machen. Ich ließ mein Wasser kochen und fügte ungefähr 5 Stiele hinzu. Ich habe das Wasser nicht wirklich gemessen, weil ich es nur beobachten kann. Ich habe ungefähr eineinhalb Tassen Reis gemacht. Der Safran …

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Wie pflege ich Antihaft-Kochgeschirr, damit es lange hält?

Ich glaube, ich habe mich in den letzten 4 Jahren mit einer lächerlichen Geschwindigkeit durch Antihaft-Pfannen gearbeitet, ich glaube, ich bin in meiner 3. Pfanne und im 4. Wok - oder so ähnlich. Zugegeben, das erste Paar, das ich hatte, war sehr billig und ich habe beständig etwas gekauft, was …

11 cleaning cookware non-stick maintenance

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Verändern / verbessern Saucen auf Tomatenbasis den Geschmack, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Ich habe ein paar grüne Bohnen in einer Tomatensoße gekocht, dann etwas gegessen und den Rest vor 3 Tagen im Kühlschrank gelassen. Ich habe es heute probiert und es war besser als ich mich erinnere: Ist das ein bekanntes Phänomen oder erinnere ich mich nicht richtig?

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Warum Olivenöl in Gotham Steel Pfannen vermeiden?

Hintergrund Gotham Steel ist eine keramikbeschichtete Titanpfanne. Es ist die Marke mit den Werbespots, bei denen ein Mixer in die Pfanne gestellt wird, um zu zeigen, dass er bei Verwendung von Metallutensilien nicht kratzt. Die Beschichtung macht die Pfanne nicht klebrig und glatt. Es kommt mit den folgenden Anweisungen: FÜR …

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Gibt es Vorteile für eine ungefütterte Kupfer-Marmeladenpfanne?

Was sind die Vorteile (falls vorhanden) für ungefütterte Kupfer-Marmeladenpfannen? Entschuldigung für diese lange Frage, aber ich habe viel Zeit damit verbracht, nach einer Antwort darauf zu suchen, und bisher keine zufriedenstellende Erklärung gefunden. Aber ich werde zumindest mitteilen, was ich dabei gelernt habe. Hintergrund: Traditionelle französische Marmeladenpfannen bestehen aus Kupfer, …

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Was sind "B / E-Zoll-Scheiben"?

Worauf bezieht sich der Ausdruck "B / E-Zoll-Scheiben" in einem Rezept? Ich arbeite an einem Rezept, das Hähnchenbrust verlangt, und diese Aussage wird verwendet, um zu sagen, wie man das Fleisch in Scheiben schneidet.

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Messerschärfgeräte

Ich bin bestenfalls ein Anfänger, wenn es ums Kochen geht, aber ich bin offen dafür zu lernen, wie man meine eigenen Messer schärft. Ich bin jedoch ziemlich überwältigt davon, wo ich anfangen soll und wie ich die Dinge in Gang bringen kann. Ich habe ein paar Fragen: Worauf sollte ich …

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Wie kann ich Kreppteig verteilen, bevor er kocht?

Ich versuche, Crepes in einer Antihaft-Pfanne zu machen. Ich habe den Teig fertig, gut gekühlt. Ich habe jedoch Probleme, den Teig so weit zu verteilen, dass er die gesamte Pfanne bedeckt, bevor er zu viel kocht, um dies zu tun. Am Ende habe ich also kleine Crepes in Form eines …

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