Kochen

3

Das mag eine dumme Frage sein, aber ich habe noch nie ein unreifes Gemüse gesehen. Unterscheidet sich der Anbau eines Gemüses vom Anbau einer Frucht? Ich könnte jederzeit eine Karotte aus dem Dreck nehmen und sie essen, aber das würde ich einer Erdbeere niemals antun. Ist es auch gefährlich, bestimmtes …

13 vegetables

5

Was ist der heißeste Pfeffer der Welt?

Ich baue einige Bhut Jolokia-Paprikaschoten an und sie sind fast bereit für die Ernte. Allerdings habe ich seitdem gesehen, dass der Naga-Viper-Pfeffer den Bhut-Jolokia als heißesten Pfeffer geschlagen hat. Ich habe auch gesehen, dass eine Vielzahl von Trinidad Scorpion Pfeffer die Naga Viper geschlagen hat. Das Geschäft, in dem ich …

13 spices chili-peppers spicy-hot

5

Steak auf dem Grill kochen

In erster Linie bin ich Mitglied einiger anderer Stack Exchange-Sites, und ich war eine Weile nicht mehr so begeistert von einer. Ich bin im Grunde genommen ein Nerd, der versucht, in das Kochen einzusteigen, und ich könnte nicht glücklicher sein, dass sie das geschafft haben :) Auf die Frage, Aufgewachsen …

13 grilling steak

2

"Kochen" mit Säure (Ceviche)

In einer Tappa-Bar hatte ich Shrimps-Ceviche. In diesem Gericht wird die Garnele nicht durch hohe Temperaturen, sondern durch die Zitronensäure ihrer Marinade "gekocht". Es würde wirklich Spaß machen, das zu Hause zu machen. Sollten Sie sich bei solchen Gerichten an geprüfte Rezepte halten? Oder gibt es einen Weg, um herauszufinden: …

13 meat food-science fish acidity

8

Warum ist der Alkoholgehalt im britischen Bier so schwach?

Ich bin ein Brite, der in eine französische Familie verheiratet ist, und daher hat es im Laufe der Jahre offenbar einige Scherze über die relativen Vorzüge der beiden Kochkulturen gegeben: P Ich habe kürzlich den Onkel meiner Frau nach Großbritannien gebracht und dafür gesorgt, dass er gut aß - er …

13 beer history english-cuisine

8

Wie kocht man Maiskolben auf dem Grill?

Entfernen Sie die Schale und wickeln Sie sie in Alufolie ein? Setzen Sie es direkt auf Grill (mit Schale)? Wie viel Zeit ?

13 grilling corn barbecue

13

Brownies ohne Ei

Mein Sohn hat eine schwere Eiallergie. Wir haben ein paar Brownie-Rezepte ohne Eier probiert, aber sie enden immer schrecklich. Ich habe versucht, eine Charge mit und ohne Eiersatz herzustellen. In beiden Fällen steigen die Brownies ein wenig an und kollabieren dann vollständig in der Mitte. Das Ergebnis ist ein öliger …

13 substitutions eggs allergy brownies

7

Lösungen zum Erhitzen von Schokolade und Butter lassen sich nicht gut mischen

Gestern habe ich versucht, Brownies zuzubereiten, bei denen ich ungesüßte Schokolade mit Butter in einer Pfanne auf dem Herd schmelzen musste. Das hat nicht gut funktioniert. Die Schokoladenart vermischte sich mit der geschmolzenen Butter, aber Teile davon blieben fest. Ich musste es dann abkühlen lassen, bevor ich den Rest der …

13 butter chocolate melting-chocolate

6

Wie lassen sich hausgemachte Pintobohnen wie eingemachte Bohnen schmecken?

Ich sehe viele Ratschläge, wie man Pinto-Bohnen in Dosen köstlich schmeckt, aber weiß jemand, wie man diesen Cheapo-Refrito- Geschmack nachstellt ? Ich habe unzählige Kombinationen von frisch gekochten Pintobohnen, Salz, Knoblauch, Chilipulver, Zwiebeln ausprobiert ... Es scheint immer ein entscheidendes Element zu fehlen, und ich meine nicht das Sitzen in …

13 spices beans

4

Soll es neben den Samen auch einen Unterschied zwischen General Tso's und Sesamhuhn geben?

Es gibt drei sehr ähnliche Gerichte, die ich auf chinesischen Restaurantmenüs sehe: Orange Hühnchen Sesame Chicken General Tsos Huhn Ich weiß, dass Orangenhühnchen zumindest ein bisschen anders ist (es ist normalerweise schärfer, ich kann die Orangenschalenstücke sehen, ich kann einen Unterschied schmecken), aber mit General Tso's und Sesam ist es …

13 chicken chinese-cuisine

3

Was unterscheidet stahlgeschnittenen Hafer?

Ich habe einige Leute gesehen, die darauf bestehen, dass stahlgeschnittener Hafer besser ist als normaler Hafer. Was unterscheidet sie?

13 oats

13

Was ist ein guter vegetarischer Ersatz für Worcestershire-Sauce?

Das einzige, was ich wirklich vermisse, seit ich mit der ganzen vegetarischen Zucht angefangen habe, ist der Geschmack von Worcester-Sauce in allen Arten von Gerichten. Gibt es eine Möglichkeit, sich dem Geschmack anzunähern, ohne Sardellen anzugreifen?

13 substitutions vegetarian

3

Navigieren Sie durch die verschiedenen Arten von Kochgeschirr - neue Küchenratschläge

Ich bin auf der Suche nach neuem Kochgeschirr und bin verwirrt über die vielen Möglichkeiten, die ich habe. Ich versuche ein Gleichgewicht zwischen Gesundheit, Benutzerfreundlichkeit und Geschmack der zubereiteten Speisen und den Gesamtbetriebskosten (in dieser Reihenfolge) zu finden. Mein Setup ist 3-Flammen-Gasherd, Gasgrill und Umluftofen. Ich koche meistens unter Rühren, …

13 cookware non-stick stainless-steel ceramic

1

Wie lagert man gemahlenen Kaffee am besten?

Ich weiß, dass es besser ist, frisch gemahlene Bohnen zu verwenden und nicht zu mahlen, aber wenn ich keine andere Wahl habe, wie kann ich gemahlenen Kaffee am besten konservieren? Bei dieser Frage wird das Gleiche gefragt, aber die Antworten konzentrieren sich auf die Lagerung ganzer Bohnen, und die Antworten …

13 coffee

6

Technik zum Schälen von Salzkartoffeln

In diesem Rezept müssen Yukon-Goldkartoffeln mit ihrer Schale gekocht und dann geschält werden. Ich weiß nicht wirklich warum, ich habe mich einfach dazu entschlossen, dem zu folgen. Ich finde, dass ich gekochte Kartoffeln nicht in angemessener Zeit schälen kann, weil sie weich, rutschig und sehr heiß sind. Ich habe versucht: …

13 potatoes boiling peeling