Das mag eine dumme Frage sein, aber ich habe noch nie ein unreifes Gemüse gesehen. Unterscheidet sich der Anbau eines Gemüses vom Anbau einer Frucht? Ich könnte jederzeit eine Karotte aus dem Dreck nehmen und sie essen, aber das würde ich einer Erdbeere niemals antun.
Ist es auch gefährlich, bestimmtes Gemüse (Kartoffeln, glaube ich) zu essen, bevor es ausgewachsen ist?
Antworten:
Gemüse reift nicht. Karotten, Kartoffeln, Blattgemüse usw.
Sie werden natürlich größer und einige Gemüsesorten werden mit zunehmendem Alter bitterer oder holzig. Die Grünen werden bitter.
Im Allgemeinen sind Gemüse besser jung. Karotten sind in jungen Jahren besonders süß und zart. Kartoffeln sind auch in jeder Größe vollkommen in Ordnung.
Die möglichen Ausnahmen sind die Früchte, die als Gemüse zum Kochen wie einige Kürbisse und Tomaten gekennzeichnet sind. Diese müssen reif sein und ob sie nach der Ernte gereift werden können, hängt von der Pflanze ab.
Überraschenderweise ist dies eher eine Gartenfrage als eine Kochfrage. Während die Reifung nicht das Wort ist, das Sie verwenden würden (das ziemlich genau für Obst gilt), durchlaufen einige Gemüsesorten, insbesondere Grüns, einen Prozess namens Bolzen, der im Grunde die Zwischenstufe zwischen essbarem Grün und Samen ist. Normalerweise möchten Sie nicht essen, was sich ergibt. Kopfsalat ist bei heißem Wetter besonders schlecht - sobald sich der Stängel entwickelt, werden die Blätter farnartig und sehr bitter, und die Pflanze füllt sich mit Latex. Es erübrigt sich zu erwähnen, dass dies in der Küche selten ein Problem darstellt, es sei denn, Sie versuchen, einen Kopf von Wurzeln-auf-Hydro-Salat zu quälen.
Früchte sind Teile von Pflanzen, die Samen enthalten (Äpfel, Tomaten, Gurken, Peepers, Okra, Zitronen). Was Menschen als reife Früchte bezeichnen, hängt nicht immer mit der botanischen Reife zusammen (die Samen sind ausgereift und bereit, sich zu verteilen).
Gemüse sind alle anderen Teile von Pflanzen, die wir essen
Gemüse reift nicht, es wächst einfach. Viele Pflanzen schmecken zu bestimmten Zeiten in ihrem Wachstumszyklus besser und sind essbarer. Dies hängt jedoch im Allgemeinen von Ihrer Kultur und Ihren Vorlieben ab. Es gibt keine festen Regeln. Sehr wenige Pflanzen verändern sich von giftig zu essbar während ihres Wachstumszyklus
Sämtliches Obst und Gemüse beginnt an dem Tag zu verfaulen, an dem es geerntet wird. Bei manchen Früchten ist dies zu ihrem Geschmacksvorteil, bei den meisten Gemüsen nicht . Früchte, die gepflückt werden, bevor sie reif sind, können sich über einige Tage bei geeigneter Lagerung in Geschmack und Textur verbessern
In den meisten Fällen verfallen die Nährwertprofile von Obst und Gemüse ab dem Tag ihrer Ernte