Soll es neben den Samen auch einen Unterschied zwischen General Tso's und Sesamhuhn geben?

Es gibt drei sehr ähnliche Gerichte, die ich auf chinesischen Restaurantmenüs sehe:

• Orange Hühnchen
• Sesame Chicken
• General Tsos Huhn

Ich weiß, dass Orangenhühnchen zumindest ein bisschen anders ist (es ist normalerweise schärfer, ich kann die Orangenschalenstücke sehen, ich kann einen Unterschied schmecken), aber mit General Tso's und Sesam ist es nicht so klar.

Anekdotenhafterweise bestellte ich vor einiger Zeit Sesamhühnchen bei mir vor Ort, und als ich dort ankam, machten sie es noch. Sie fragte mich: "General Tso?" und ich sagte, "Nein, Sesam" und sie fuhr fort, nur ein paar Sesamsamen darauf zu streuen.

In jüngerer Zeit bestellte ich Sesamhähnchen, aber als ich es zu Hause öffnete, hatte es keine Samen und ich nehme an, dass ich stattdessen General Tso's bekam. Ich habe das Gefühl, dass es eine etwas andere Farbe und ein etwas anderes Aroma hat, aber ich konnte es nicht genau sagen.

Ich schätze, ich frage ein paar Dinge:

1. Gibt es soll ein Unterschied zwischen General Tso und Sesame sein neben nur das Hinzufügen Sesam an der Spitze?
2. Wenn ja, was ist der Unterschied?
3. Wenn ja, ist es Standardverfahren, nur General Tso's zu verwenden und Sesamsamen aus Gründen der Einfachheit / Faulheit / Kosten hinzuzufügen?

Diese Rezepte sind nicht sehr standardisiert. Ihre Laufleistung ist von Restaurant zu Restaurant sehr unterschiedlich.

Das heißt, im Allgemeinen sind dies drei verschiedene Gerichte.

• Orangenhähnchen ist ... Orangey.
• Sesamhuhn ist in der Regel salzig mit einem Hauch von Süße, serviert mit Sesam.
• General Tsos ist normalerweise süßer mit etwas mehr Hitze und wird mit Brokkoli und Karotten serviert. Die Sauce hat normalerweise eine rotere Farbe als die braune Sauce, die mit Sesamhähnchen serviert wird.

Ich würde sagen, es ist keine allgemein akzeptierte Praxis, Sesamsamen auf General Tsos zu streuen, um Sesamhähnchen herzustellen.

Keines dieser Gerichte ist ein echtes chinesisches Gericht, daher ist es schwer zu sagen, was in jedem Gericht steckt. Jedes Restaurant kann seine eigene Interpretation geben. In Wahrheit glauben chinesische Restaurants, dass Quantität auf der Speisekarte die Qualität übertrifft. In diesem Sinne werden sie wahrscheinlich viele ähnlich schmeckende Dinge unter sehr unterschiedlichen Namen anbieten. (Ich habe Orte gesehen, an denen Szechuan-Rindfleisch und Hunan-Rindfleisch im Wesentlichen Zutaten enthalten.)

Meiner Erfahrung nach ist Sesamhähnchen süßer und Generäle würziger. Ich glaube, sie sind ähnlich und vermuten, dass die meisten Lokale sehr ähnliche Rezepte für beide haben.

In vielen chinesischen Imbissbuden werden die drei von Ihnen genannten Gerichte im Wesentlichen aus derselben Basis hergestellt, dh aus frittierten Hühnernuggets, die mit dunklem Fleisch überzogen sind. Der Unterschied besteht nur in der Sauce und anderen Zutaten. Da sind diese nichtTraditionelle chinesische Gerichte, es gibt wirklich keine Standardisierung, wie Preston Fitzgerald bemerkte, abgesehen davon. Sie können erkennen, wie kostengünstig und zeitsparend es ist, im Fast-Food-Betrieb mit einer gemeinsamen Basis für mehrere Rezepte zu beginnen. Das ist wirklich der Grund, warum es hier gemacht wird, und tatsächlich macht mein Lieblingsrestaurant hier in Chicago genau das mit den drei Gerichten. Mich nicht täuschen, aber ich esse immer noch gerne die Variationen, obwohl ich weiß, dass ich nichts wirklich Authentisches bekomme (siehe Wikipedia-Eintrag zu General Tso's Chicken, zusammen mit dem Netflix-Video).

Fazit: Schwitzen Sie nicht.