Kochen

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Ist es sicher, altes Wasser in einem Wasserkocher aufzuwärmen?

Normalerweise werfe ich das restliche Wasser im Wasserkocher weg, bevor ich es wieder auffülle, wenn das Wasser mehr als einen Tag alt ist. In der Theorie würde das Kochen keine Verunreinigungen töten, die das alte Wasser haben könnte? Wie lange bleibt das Wasser im Wasserkocher trinkbar (vorausgesetzt, Sie kochen es …

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Omeletts und Rühreier - Wie lange kann ich sie aufbewahren?

Ist es eine gute Idee, viele davon herzustellen und im Kühlschrank aufzubewahren? Ich mag sie zum Frühstück, aber ich mag nicht jeden Morgen kochen. Wie lange kann ich sie behalten?

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Warum Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren?

Ich habe eine Stoßernte von grünen Bohnen, Läufern und (früher im Sommer) Erbsen. Ich weiß, dass wir Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren sollen, und meine Allzweckkochbücher sagen mir, wie lange jedes Gemüse zu geben ist. Ich glaube, dass das Blanchieren dabei hilft, Geschmack, Farbe und Vitamine zu bewahren. Aber ich …

13 vegetables food-science freezing blanching

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Warum ist mein Mac & Cheese körnig?

Ich muss eine große Menge (für 30) Mac 'n' Cheese herstellen, und anstatt mich mit meiner Standard-Mehlschwitz-Käsesauce zu beschäftigen, dachte ich, ich könnte vielleicht mit einer Abkürzung schummeln. Ich habe ein altes Rezept für Crock Pot Mac 'n' Cheese ausgegraben. Ich habe es viele Male mit großem Erfolg benutzt und …

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Was sind die Unterschiede zwischen den Ahornsirupsorten?

Sie können Ahornsirup in verschiedenen Qualitäten erhalten, aber was definiert den Unterschied zwischen den Qualitäten? Warum gibt es einen Sirup der Klasse A und einen der Klasse B?

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Gibt es einen schnelleren / weniger chaotischen Weg, um Manicotti / Canneloni zu stopfen?

Ich habe alle Zutaten für gefüllte Manicotti in den letzten 2 Tagen in meiner Küche herumgesessen, aber höre nicht auf, weil ich den ganzen Füllvorgang absolut fürchte . Normalerweise benutze ich zunächst einen Löffel, gebe das aber schnell auf und greife stattdessen auf meine Hände zurück. Normalerweise verwirren sich meine …

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Was ist der Unterschied zwischen Kaffeemühlen / Bohnen mit der Bezeichnung „Espresso“ und gewöhnlichem Kaffee?

Ich wurde erst vor wenigen Augenblicken an diese Neugier erinnert, als ich ein Verlangen nach Kaffee bekam und keine normalen Kaffeebohnen / Kaffeesatz mehr finden konnte (da ich normalerweise keinen Kaffee mehr zu Hause trinke). Ich habe diesen sogenannten Espressokaffee unwissentlich in einem Supermarkt im Herzen des italienischen Bezirks gekauft, …

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Je mehr ich würze, desto schlimmer wird es mit meinem Gusseisen [Duplikat]

Diese Frage hat hier bereits Antworten : Wie repariere ich falsch gewürzte Gusseisenpfannen? (6 Antworten) Geschlossen im vergangenen Jahr . Vor kurzem habe ich eine gusseiserne Pfanne gekauft, die in der Vorsaison war. Trotzdem habe ich es ein paar Mal gewürzt und seitdem nach jedem Koch. Ich habe nichts Verrücktes …

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Beeinflusst Edelstahl den Knoblauchgeschmack in Lebensmitteln?

Sie sagen, dass das Waschen Ihrer Hände mit einem Stück Edelstahl dazu beitragen kann, den Geruch von Knoblauch und Zwiebeln von Ihren Händen zu entfernen. Es gibt sogar eine Reihe von "Seifen" -Produkten aus rostfreiem Stahl auf dem Markt, bei denen es sich lediglich um Metallteile handelt, die für diesen …

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Warum verbrennt und raucht Öl in Restaurants nicht?

Zu Hause fängt das Öl an zu brennen und zu rauchen, wenn Sie etwas frittieren möchten und die Hitze ein oder zwei Minuten länger als nötig anhalten. Warum passiert dies nicht in Restaurants und Imbissbuden (Großbritannien)? Ist es die spezielle Ausrüstung, die sie verwenden? Oder steckt noch mehr dahinter? Ich …

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Wie kann ich Zitronen-Chili-Flüssigkeit mit Hummus zubereiten?

Vor ein paar Wochen hatte ich Hummus in der berühmten Abu-Hassan / Ali-Karawane in Jaffa, Tel Aviv. Wenn Sie dort Hummus bestellen, erhalten Sie auch eine kleine Schüssel mit Zitronen-Chili-Flüssigkeit auf der Seite. Die Flüssigkeit ist heiß und sehr bitter. Die Idee ist, die Chili-Flüssigkeit mit dem Hummus zu mischen, …

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Was ist ein Suppenhuhn

Wie unterscheidet sich "Brathähnchen" von "Brathähnchen"? Ist es eine andere Rasse oder nur ein altes Huhn? Kann ich sein Fleisch essen? Ich habe immer Suppe von den Knochen des knochenlosen Huhns gemacht, das ich koche. Heute habe ich ein Hühnchen speziell für Suppe bekommen, dessen Verpackung "ideal für Brühe" lautete. …

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Welche Zutaten (in bestimmten Regionen erhältlich) kann ich für Petersilie verwenden?

Ich habe ein Rezept, das nach frischer Petersilie verlangt. Ich habe andere frische Kräuter für ihre getrockneten Äquivalente eingesetzt, aber ich habe keine frische oder getrocknete Petersilie. Gibt es noch etwas anderes (von einem anderen getrockneten Kraut), das ich anstelle von Petersilie verwenden kann? Ich weiß, dass es hauptsächlich für …

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Was ist der Unterschied zwischen Maismehl und Maismehl?

Ich habe ein Rezept, das eine Mischung aus Mais und Weizenmehl vorsieht, aber meine lokalen Lebensmittelgeschäfte (im Südosten der USA) führen nur Maismehl. Was ist der Unterschied zwischen Maismehl und Maismehl? Kann ich Maismehl sicher anstelle von Maismehl verwenden?

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Wie kann ich wirklich kleine Mengen messen / wiegen?

Gestern habe ich eine Focaccia gekocht, für die ich nur ein Gramm Hefe und ein Gramm Salz benötigte. Wenn ich versuche, meine (elektrische) Waage zu benutzen, registriert sie niemals 1 Gramm Unterschied. Ich musste auch 5 Gramm Olivenöl wiegen, aber ich konnte die genaue Menge nicht herausnehmen. Was kann ich …

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