Kochen

Fragen und Antworten für Profi- und Hobbyköche

18
Besser Rührei
Früher habe ich beim Schlagen Milch zu den Eiern gegeben, aber jemand hat mir gesagt, dass Wasser besser ist, da es verdunstet und die Eier flockiger macht. Ich habe es versucht und bin mir nicht sicher, welches besser funktioniert. Irgendwelche Tricks, um bessere, kinderlustigere Rührei zu machen?
21 eggs 
11
Warum brechen Eidotter so leicht (manchmal)?
Eier zu trennen, ohne das Eigelb zu brechen, ist nicht eines der Probleme, die mich nachts wach halten. Trotzdem gibt es Gelegenheiten, bei denen ich keinen verdammten Eigelb zusammenhalten kann, und manchmal auch, wenn ich mit ihnen eine Runde Tennis spielen kann. Könnte die Frische des Eies die Wahrscheinlichkeit bestimmen, …
20 eggs 
2
Brennbares Gas, das durch Wurst abgegeben wird
Beim Kochen a kielbasa Ich habe heute in einem Toasterofen festgestellt, dass in der Nähe des Heizelements gelegentlich Blitze auftreten. An einem Punkt gab es einen sehr großen, hellen Lichtblitz und einen Knall, als würde ein brennbares Gas explodieren. Einige der Zündungen konnte ich im Detail sehen. Neben dem Heizelement …
20 sausages  gas  fire 
7
Ist es sicher, keine Pilze zu waschen?
Die meisten Köche betonen, dass weiße Champignons und andere nicht gewaschen werden sollten, um sie zu reinigen. Sie sagen, dass sie entweder leicht gebürstet oder einfach mit einem Tuch oder Papiertuch getupft werden sollen, um den "Schmutz" zu entfernen und sie dann roh zu kochen oder zu essen. Waschen Sie …
1
Was kann man von Bärenfleisch in Dosen erwarten?
Ich habe eine Dose Bärenfleisch aus Finnland gekauft. Ich bin mir nicht sicher, was ich vom Inhalt der Dose erwarten soll. Wird das Fleisch vorgekocht? Ich kann einige Ideen für die Zubereitung von frischem Bärenfleisch online finden, aber das Grillen ist für Fleischkonserven wahrscheinlich nicht besonders gut. Was sind normale …
20 meat  canning  bear 
3
Ab wann wird Wasser als „kochend“ angesehen?
Viele Rezepte warten darauf, dass das Wasser "zum Kochen kommt". Ich war mir jedoch nie sicher, wann das ist. Aus meiner Sicht könnte es an drei verschiedenen Punkten sein: Beginnen Sie zuerst, kleine Luftblasen zu sehen, die vom Boden der Pfanne aufsteigen Wenn die Wasseroberfläche durch die Blasen merklich gestört …
20 boiling  water 
8
Fix für fettiges Pulled Pork?
Das Problem: Vor kurzem hatte ich einen Pulled Pork Kick. Meine Go-To-Methode ist schnell zum Schnellkochen geworden, da sie relativ schnell ist und es mir ermöglicht, den Timer einzustellen und das Kochen für eine Weile zu vergessen. Das Problem ist, dass mein Fleisch häufig fettig wird, gelegentlich bis zu dem …
Durch die Nutzung unserer Website bestätigen Sie, dass Sie unsere Cookie-Richtlinie und Datenschutzrichtlinie gelesen und verstanden haben.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.