Kochen

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Was bedeutet es, eine Zutat zu einer Mischung zusammenzufalten?

Ich sehe das in Backrezepten, aber ich habe den Unterschied zwischen Mischen und "Falten" nie ganz deutlich gemacht.

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Gibt es Bücher, die die allgemeinen Prinzipien des Kochens beschreiben? [geschlossen]

Geschlossen . Diese Frage muss gezielter gestellt werden . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage so, dass sie sich nur auf ein Problem konzentriert, indem Sie diesen Beitrag bearbeiten . Geschlossen vor 5 Jahren . Vielleicht ist meine Frage zu seltsam, aber …

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Kann Sahne eingefroren werden?

Manchmal möchte ich ein Rezept ausprobieren, das eine kleine Menge Sahne erfordert. Kann der Rest eingefroren und dann für die Herstellung von Schlagsahne verwendet werden? Wenn ja, wie lange wird es im Gefrierschrank aufbewahrt?

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Wie reinigt man ein Schneidebrett und ein Messer richtig, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden?

Ich habe ein sehr schönes Schneidebrett, das ich gerne mit meinem Kochmesser benutze. Da ich nur dieses Schneidebrett und das Kochmesser verwende, muss ich mich mit demselben Brett und Messer abwechseln, wenn ich ein Rezept habe, das das Schneiden von rohem Fleisch und Gemüse vorsieht. Ich bin jedoch immer besorgt, …

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Trick um perfekte Eierbänder zu machen?

Ich bin auf der Suche nach einer bewährten Methode, um perfekte Eierbänder in Eiertropfen oder heiß-saurer Suppe zu erhalten. Das Ergebnis, das ich suche, ist eine klare Suppe mit den klassischen hauchdünnen Eierbändern. Ich frage nicht wirklich nach Suppenrezepten (obwohl Sie uns gerne Ihre Antwort mitteilen können!). Ich frage speziell, …

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Wie trenne ich Eiweiß?

Wie kann man aus einem Ei nur das Eiweiß gewinnen? Kann es gemacht werden, nachdem das Eigelb gebrochen ist?

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Sind Schnittlauch und Frühlingszwiebeln dasselbe?

Ist es in Ordnung, das eine durch das andere zu ersetzen?

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Wie wurde die Verwendung von Hefe für Brot entdeckt?

Woher haben die Leute die Hefe für ihr Brot bekommen?

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Wie kann ich ein Ei kochen, um beim Eierklopfen zu gewinnen?

Ostern steht vor der Tür und ich habe mich gefragt, wie ich Eier vorbereiten soll, um für ein Spiel mit dem Ei so stark wie möglich zu sein ? Das Ei sollte immer noch wie ein normales Ei aussehen und sich anfühlen (obwohl es wahrscheinlich gemalt ist, weißt du ... …

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Was ist dieser Pilz / diese Flechte in meinem Garam Masala? ("Trifle" / Trüffel?)

Ich habe gerade eine schöne Tüte Garam Masala gekauft und war alle bereit, etwas zu mahlen, als ich nach Hause kam! Aber als ich es öffnete, fand ich etwas, das ich nicht erkannte - zuerst dachte ich, etwas sei schimmlig geworden, aber es gibt genug davon, was auch immer es …

21 spices indian-cuisine food-identification

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Was ist der Zweck, eine Pfanne zu würzen?

Ich habe ein gesehen paar Fragen auf einer Pfanne , wie Saison , und dies kann eine dumme Frage, aber warum tun Sie Jahreszeit eine Pfanne? Verleiht es dem Essen Geschmack? Für wie lange? (Was ich denke, ist eine Möglichkeit zu fragen: "Wie oft muss ich es tun?" Muss ich …

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Wie kann ich die Schale und Grube einer Avocado entfernen, ohne dass das Ganze zu Brei wird?

Aus einer reifen Avocado feste Stücke zu machen, ist (für mich jedenfalls) eine schwierige Angelegenheit. Was ist der beste Weg, um die Schale und Grube zu entfernen, ohne einen Haufen grünen Breis zu hinterlassen? Ich kann manchmal die Schale ohne allzu große Schwierigkeiten entfernen , aber diese Grube macht mir …

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Wie mache ich ein Spiegelei mit vollständig gekochtem Weiß, aber vollständig flüssigem Eigelb?

Ich mag ein Spiegelei mit all dem Weiß, das gekocht wird, und dennoch all dem Eigelb, das flüssig ist. Ich mache das normalerweise, indem ich das Eigelb und das Weiße trenne und das Eigelb in die Mitte lege. Kennt jemand einen einfacheren Weg?

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Kann ich eine Mandarine schälen, wie es die handelsüblichen Dosen tun?

Ich kann die Zitrusfrüchte nicht leiden. In Dosen konservierte Mandarinen scheinen ihre Segmente magisch von der äußeren Membran, die sie umgibt, entfernt zu haben. Ich weiß, wie man eine Zitrusfrucht überragt, und das ist es, was ich tue, wenn ich eine essen möchte, aber die Dosen scheinen nicht geschnitten worden …

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Was ist ein Likör?

Ich saß gestern Abend in einer Hotelbar und nippte mit Freunden an Cocktails, und als einer der weniger versierten von uns ein Auge auf die Cocktail-Liste warf, fragte er müßig: "Ist Wermut ein Likör?". "Natürlich nicht", schnaubte ich; "Es ist ein aromatischer Wein." Ein verwirrter Ausdruck verzog sein Gesicht. "Warum? …

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