Kochen

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Gleichwertigkeit zwischen frischer Kokosnuss und Kokoscreme?

Ich habe mein Kochbuch Fish Indian Style genossen, das ich hier bei Seasoned Advice beim Frage-der-Woche-Wettbewerb gewonnen habe. Ich habe jedoch Schwierigkeiten mit einer gemeinsamen Zutat, die in Atul Kochhars Rezepten verwendet wird. Viele seiner Rezepte beinhalten das Pürieren von frischem Kokosfleisch mit Wasser oder Brühe als Basis für Curry. …

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Nicht-Teflon-Reiskocher-Empfehlungen [geschlossen]

Ich möchte den Teflon-Reiskocher, den ich habe, loswerden (er weist viele Kratzer auf und ich mache mir Sorgen darüber, wohin dieser Teflon geht). Worauf sollte man bei einem guten Reiskocher ohne Teflonbeschichtung achten?

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Gibt es einen Unterschied zwischen Coca, Focaccia und Pizza?

Ich habe in letzter Zeit eine Reihe von Pizzas und Cocas gemacht und ich habe darüber nachgedacht, eine Focaccia zu machen ... Beim Lesen über Coca wurde Focaccia erwähnt, und beim Lesen über Focaccia wurde Pizza erwähnt. Ich habe ein ausgezeichnetes Buch über italienische Küche , das erklärt, dass Focaccia …

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Wie kann ich Biryani abschwächen, das zu scharf ist?

Ich mache Biryani und leider ist das Chili zu viel und ich weiß nicht, wie ich die Schärfe von Biryani abschwächen soll. Ich möchte den Chili abschwächen. Ich habe festgestellt, dass unten einige Lösungen angegeben sind, um die Schärfe zu verdünnen. Das Durchsuchen hat mir gezeigt, dass es am einfachsten …

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Bestimmungsgemäße Verwendung von Induktionsgefäßen

Ich habe versehentlich ein Set Induktionsgefäße gekauft. Derzeit habe ich einen Gasherd. Können Induktionsgefäße an einem normalen Gas- oder Elektroherd verwendet werden?

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Wie benutzt man Gelatine auf Obstkuchen?

Ich fühle mich sehr dumm, das zu fragen, aber ich habe noch nie mit Gelatine gearbeitet. Ich weiß, wie man mit Puder oder Laken arbeitet, wenn man es in etwas wie Panna Cotta legt. Ich weiß auch, dass es ein Problem mit Gelatine und Temperatur gibt. Aber ich möchte Gelatine …

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Wie bekämpft man den Geruch von eingelegten Radieschen im Kühlschrank?

Ich weiß, dass die Frage damit zusammenhängt, wie man den Geruch aus dem Kühlschrank entfernt. . Gleichzeitig bin ich gespannt auf mögliche Zusatzstoffe beim Beizen, die zur Geruchsreduzierung beitragen können. Also habe ich kein Rezept verwendet, sondern das Glas mit den Essiggurken aus der Costco-Kühlzone zu Ende gebracht. Ich dachte, …

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Wie man Kürbisextrakt macht

Wie mache ich einen Extrakt, um den Geschmack eines Kürbises zu bekommen? Soll ich Kürbiskerne oder frischen Kürbis oder vielleicht sogar die Kürbisschale verwenden? Soll ich Kürbis austrocknen oder austrocknen?

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Wie können Sie feststellen, ob Pizzateig genug geknetet wurde?

Ich mache zum ersten Mal Pizzateig. Ich weiß, dass Sie den Fenstertest und den Poke-Test für Brot verwenden können, um festzustellen, ob es lange genug geknetet wurde. Können Sie die gleichen Tests für Pizzateig und Brotstangen verwenden? Einige der Rezepte sagen, nur 2 Minuten kneten, andere sagen, 7-8 Minuten. Ich …

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Was ist ein guter Ersatz für Farro?

Ich habe diese Zutat (Farro) in einem Rezept gesehen, an dessen Herstellung ich interessiert war. Ich habe es jedoch noch nie zuvor gesehen oder gehört. Könnten Sie bitte erklären, was es ist? Was kann ich für Farro ersetzen?

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Soll ich in den alten Kohlenstoffstahlbratpfannen kochen, die ich gerade auf einem Flohmarkt gekauft habe? Und kann ich sie zum Kochen am Lagerfeuer verwenden?

Ich habe gerade zwei alte Pfannen aus Kohlenstoffstahl, Nummer 43 und entweder 6 oder 9 (Orientierung?), Auf einem Flohmarkt gekauft. Eine der Bratpfannen hat viel auf flockigem Schwarz gebrannt, sehr hart - außen, meistens an den Seiten und unten, und einige an der Oberkante der Innenseiten. Ich muss sie putzen, …

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Welche Art von hausgemachtem Sandwichbrot oder Wrap hält am längsten?

Ich möchte ein hausgemachtes Brot, Wrap, Pita oder Tortilla-ähnliches Essen zubereiten, das ich am Wochenende im Voraus zubereiten möchte, um es später mit typischen Sandwich-Füllungen wie Mayonnaise, Käse, geschnittenem Fleisch und Gemüse an dem Tag zu füllen, den ich möchte zum Essen. Ein Laib Brot scheint nur einen Tag zu …

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Welche besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten über Kaffee haben Baristas?

Welche besonderen Kenntnisse, Schulungen oder Qualifikationen erhalten Baristas, die sie zu Kaffeekennern machen als alle anderen Front-Food-Service-Mitarbeiter oder interessierte Haushaltskaffeekonsumenten? Ich meine nicht nur die Maschine zu bedienen, sondern das Warum und die Wissenschaft, die zu einem besseren Kaffee beitragen. Wie bekommen sie dieses Wissen? Gibt es eine Zertifizierung oder …

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Was ist der dünne, farblose Film, der nach dem Zubereiten von Haferflocken verbleibt?

Wenn ich gemahlenes Hafermehl mit kochendem Wasser koche, bildet sich ein dünner farbloser Film um die Innenfläche des Topfes. Der Film löst sich leicht aus dem Topf, wird jedoch an den gekochten Haferflocken geheftet und verwurzelt. Es ist farblos und einer dünnen Plastikfolie sehr ähnlich. Es zerfällt leicht in kleinere …

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Sous Vide Kocher und Bierkühler

Ich habe gerade einen Anova Precision Cooker bestellt . Die meisten Bilder, die ich gesehen habe, zeigen die Herde, die in großen Kochtöpfen mit Wasser verwendet werden, wie zum Beispiel in holländischen Öfen. Ist es sinnvoller, in einem kleinen Bierkühler wie einem Iglu zu kochen ? Garen Sie nicht in …

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