Kochen

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Brauchen Sie eine Übersetzung des Gerichts ins Englische

Ich versuche, ein Abstiegsäquivalent für das spanische "sartén de la abuela" oder "sartén de los montes" zu finden. Das heißt, ich möchte den Namen des Gerichts wissen, wie Sie es aus einem Menü bestellen, nicht das Utensil (die Pfanne selbst). Mach dir keine Sorgen, wenn du kein Spanisch verstehst. Die …

4 language

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Was ist der Unterschied zwischen weißem und gelbem Maismehl? und alles Maismehl oder halb Mehl halb Maismehl

Normalerweise mache ich Maisbrot mit weißem Maismehl und ohne Zucker. Ich mag den zuckerfreien Teil, aber ich möchte ein bisschen mit dem Teig experimentieren. Was sollen die folgenden Änderungen bewirken: Gelbes Maismehl im Gegensatz zu Weiß Halbes Mehl in der Mischung. Mein normales Rezept für Maismehl ist dieses

4 baking substitutions flour corn

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Was passiert, wenn Sie eine Portion Eis einfrieren?

Wenn ich eine Softeisportion (eine einzelne Portion in einer Tüte oder Wanne) kaufe und sie in meinen Gefrierschrank zu Hause lege, behält sie dann ihre Form und Konsistenz? Was wird damit passieren?

4 freezing ice-cream

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Wie soll ich der Sauce für meine Ente Wein hinzufügen?

Ich habe Hühnerbrühe, die ich gemacht habe und die ich als Grundlage für eine Sauce für eine Ente verwenden möchte. Ich brate gerade die Entenknochen und werde sie eine Weile in der Hühnerbrühe köcheln lassen. Wenn ich Rotwein dazugeben möchte, sollte ich den Rotwein zuerst reduzieren, dann die Enten- / …

4 sauce duck reduction

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Hummer, gedünsteter Samstagnachmittag, Montagabend gegessen?

So ziemlich wie es sich anhört. 1,25 Pfund ganzer Hummer aus Maine, der am Samstag mittags gekocht und bis Montagabend gekühlt wird. Immer noch in der Schale, Krallen, Schwanz und allem. Immer noch gut? Normalerweise gehe ich davon aus, dass Proteine 3-4 Tage halten, aber ich vertraue Fisch nicht so …

4 storage-lifetime lobster

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Wie vergleichen sich "gefrorene frische" Kräuter mit frischen?

Mir ist aufgefallen, dass mein Lebensmittelgeschäft im Tiefkühlbereich "gefrorene frische", gehackte Kräuter (Basilikum, Koriander, Oregano, glaube ich, unter anderem) hat. Wie würden diese mit frischen Kräutern vergleichen?

4 freezing herbs fresh

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Wie kann ich etwas ohne Raucher rauchen

Ich möchte etwas Fleisch für mein Chili rauchen, aber das Problem ist, dass ich keinen Raucher habe. Ich verstehe, dass es Produkte wie Flüssigrauch gibt, die jedoch nicht den von mir gewünschten Geschmack oder wirklich einen davon hervorbrachten (ich habe auch ein gutes Viertel der Flasche verwendet). Gibt es eine …

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Gibt es einen erkennbaren Geschmacksunterschied zwischen Aeropress und Chemex / Pour-Over?

Wenn ich die gleichen Kaffeebohnen mit dem gleichen Mahlgrad verwende, kann ich definitiv einen Unterschied zwischen Tassen Kaffee aus der Tropfmaschine, Chemex und French Press feststellen. Chemex ist mein Favorit, da es mehr Geschmack hat als die Tropfmaschine, aber ohne die Körnung einer französischen Presse. Ich möchte eine Übergießlösung für …

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Bratpfanne - Wärmeverteilung

Ich habe eine Pfanne und möchte 3 Würste braten. Ich möchte sie gründlich erhitzen und die effektivste Art der Wärmeverteilung beim Braten mehrerer Gegenstände in einer einzigen Pfanne kennen. Stelle ich sie zusammen oder verteile ich sie in der Pfanne? Was ist der effektivste Weg, um mehrere Gegenstände zu erhitzen, …

4 frying skillet

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Soll ich Zongzi dämpfen oder kochen?

Wikipedia sagt, dass sie durch Dämpfen oder Kochen gekocht werden. Wenn ich weiter suche, habe ich viele Leute gefunden, die sagen, dass ihr Weg der beste ist. Angenommen, sie sind gut gemacht und lecken nicht, wenn sie gekocht werden. Warum sollte ich eine Methode über die andere wählen?

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Wann Hähnchenschenkel gegen Brust verwenden?

Das Rezept der America's Test Kitchen für chinesisches Orangenhähnchen verlangt nach Hähnchenschenkel, was erklärt, dass es einen besseren Geschmack und eine bessere Textur für das Rezept hat. Es erklärt jedoch nicht warum. Ich frage mich also: Wie unterscheiden sich Hähnchenschenkel und -brust in Geschmack und Konsistenz und wie entscheiden Sie …

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Kann gesalzene Butter für gelbes Kuchenrezept verwendet werden?

Ich brauche Hilfe D: Ich mache in 2 Tagen 300 gelbe Cupcakes für den Abschlussball und kaufe gesalzene Butter anstatt ungesalzene. - Kann ich die gesalzene Butter anstelle der ungesalzenen verwenden und nur kein Salz hinzufügen?

4 cake salt butter

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Holzstücke in Zimt

Ich habe kürzlich etwas Bio-Zimt gekauft (nicht gemahlene, zerbrochene Stücke für eine Handmühle) und habe gesehen, wie Holzstücke in der Mischung aussehen (sie haben nicht die gleiche Farbe wie die restlichen Stücke). Ist das normal und / oder sicher, oder soll ich das Produkt zurückgeben?

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Gibt es Unterschiede zwischen "Baby" -Gemüse und ihren "normalen" Gegenstücken?

Ich beziehe mich auf Gemüse wie Baby-Karotten, Baby-Spinat, Baby-Gurken usw. Supermärkte verkaufen eine ganze Reihe von "Baby" -Gemüsesorten und sie scheinen teurer pro Unze als ihre "normalen" Gegenstücke zu sein. Bin ich naiv zu denken, dass (zum Beispiel) Baby-Karotten einfach früh geerntet werden? Oder sind sie eine andere Art von …

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Energieriegel ist zu weich

Ich versuche ein Rezept für einen Energieriegel zu entwickeln, der seine Form behält, bei überdurchschnittlichen Temperaturen nicht schmilzt und nicht an den Zähnen haftet. Ich möchte eine minimale Menge an Zutaten verwenden. Für das Ernährungsprofil habe ich mich mit gerösteten Erdnüssen und Sesamsamen abgesetzt. Ich benutze Datteln, um sie zu …

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